紅燒肉末茄子怎麼做得好吃

　　紅燒茄子是家常菜菜譜，茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。下面給大家介紹一些有關紅燒肉末茄子做的好吃的做法，歡迎大家參閱!

　　紅燒肉末茄子

　　主料

　　肉末適量，青辣椒1個。

　　長茄子2個。

　　輔料

　　郫縣豆瓣醬適量，薑絲適量。

　　蔥絲適量，蒜末適量。

　　步驟

　　1. 茄子切條，放入鹽水中浸泡十五分鐘，拿出把水份都擠出。

　　2. 將本品材料中需要的蔥和姜用刀切成條狀，然後將剝好的蒜進行拍碎，放置待用。

　　3. 肉末放老抽、料酒醃製。

　　4. 青辣椒切塊備用。

　　5. 熱鍋，然後將適量的油倒進鍋裡，等到油被燒熱了之後，就將步驟3中的肉末倒進去進行煸炒。

　　6. 放一勺子郫縣豆瓣醬，放入蔥絲、薑絲。

　　7. 放入茄子翻炒。

　　8. 無需蓋鍋蓋繼續炒，直到炒到茄條變軟。

　　9. 放入青辣椒塊翻炒。

　　10. 放入蒜末，這時候蓋上鍋蓋悶。

　　11. 悶到大蒜不生了就可以出鍋啦。

　　茄子的營養價值

　　茄子能夠對高血壓和冠心病以及動脈粥樣硬化起到預防的作用，同時還可以預防紫斑症和壞血病，另外還能夠讓傷口更快的癒合，對於長痱子和生瘡癤的人來說非常適合。

　　小貼士

　　如果大家跟我一樣愛吃蒜一定要記得放，濃濃的蒜香為這個菜加分不少哦。