香菇湯白菜的做法

　　白菜中還含有微量的鉬，可抑制人體內亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。香菇湯白菜應該要怎麼做呢?今天，小編為大家推薦。

　　香菇湯白菜的食材準備

　　香菇湯白菜的具體做法步驟

　　1.豬瘦肉切末

　　2.姜切末

　　3.將蒜末和薑末放入瘦肉末裡

　　4.再加入澱粉抓勻

　　5.香菇洗淨

　　6.香菇對半切

　　7.熱鍋放入肥肉片炒出油

　　8.加入適量清水

　　9.水煮開後放入捏好的肉圓子

　　10.放入香菇輕輕推動

　　11.再倒入洗淨的瓢兒菜

　　12.熟透後放適量鹽翻炒均勻

　　13.放少許雞精提味

　　14.最後將湯倒入裝有蔥末的碗中即可

　　白菜的用法用量

　　大白菜食法頗多，多烹調方法上看，無論是炒，熘，燒，煎，燴，扒，涮，涼拌，醃製，都有可做成美味佳餚，特別是同鮮菇，冬菇，火腿，蝦米，肉，栗子等同燒，可以做出很多特色風味的菜餚。

　　1、切白菜時，宜順絲切，這樣白菜易熟。

　　2、烹調時不宜用煮焯、浸燙後擠汁等方法，以避免招牌營養素的大量損失。

　　3、腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素，食後可使人體嚴重缺氧甚至有生命危險。

　　4、大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。

　　5、白菜在腐爛的過程中產生毒素，所產生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發生嚴重缺氧，甚至有生命危險，所以腐爛的大白菜一定不能食用。