蛋糕新烤盤的預熱方法

　　現在烤箱逐漸進入了普通人的家庭，但很多人對烤箱的使用還不是很熟悉。下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　烤盤的預熱方法

　　烤箱預熱是指在烘烤食物前，烤箱都需先預熱至指定溫度，再放入食物烤制，一般烤箱的預熱不能時間太長，否則會影響烤箱的壽命。烤箱的預熱，會影響食物的整個烘焙效果，烤箱到達所需溫度通常要20分鐘左右，所以在給烤箱預熱時，務必要保證足夠的預熱時間。

　　烤制食物前，食物是在室溫的狀況，而通常烤制時的溫度都是需求在一百多度乃至兩百度的，若是不進行預熱，直接將食物放進烤箱，就等食物從室溫狀況漸漸加熱到設定的溫度，若是進行預熱的話，食物從室溫直接進入到設定的烤制溫度，這兩種做法，明顯對食物在烤制時的內部安排的改變會有不一樣的影響的。比方蛋糕，若是不經過預熱的烤制，其最後的口感肯定不如預熱後烤制的蛋糕膨鬆。

　　烤箱的烤架的方位是另一大關鍵。在使用烤箱之前，要根據食譜中的闡明調整烤架的方位。例如，若是把烤箱分上、中、下三層，那麼在溫度升高時，在烤箱上層烤架上烘焙的麵包就會烤成褐色，甚至可能烤糊。

　　蛋糕烤盤的準備工作

　　材料準備工作

　　你需要準備一個9英寸的蛋糕烤盤、同樣尺寸的圓形羊皮紙***自己準備或者直接在外面買***、約1 1/2湯匙黃油、一勺中筋麵粉以及一個糕餅刷。***如有需要，可以準備廚用紙巾***

　　一、融化黃油

　　向蛋糕烤盤中加入約1 1/2湯匙黃油***如果使用廚用紙巾的話，會吸掉更多黃油，所以也可以加入2湯匙黃油***，然後加熱烤盤。

　　二、刷黃油

　　用糕餅刷***或廚用紙巾***將融化的黃油均勻刷在蛋糕烤盤底部、邊緣位置，但不要倒掉多餘的黃油。

　　三、放羊皮紙

　　將圓形羊皮紙放入烤盤，小心撫平，擠掉所有氣泡。在這個過程中可能會有一些黃油溢到羊皮紙上面，但這不是問題。

　　四、再刷黃油

　　用剛才溢到羊皮紙上的多餘黃油再刷一下羊皮紙的表面，如果不夠的話，可以再加入一點融化了的黃油。

　　五、撒麵粉

　　向烤盤撒入一大勺中筋麵粉。如果要做巧克力蛋糕的話，就換成可可粉，因為可可粉的顏色與巧克力蛋糕的差不多。

　　六、去除多餘麵粉

　　通過將烤盤傾斜晃動使烤盤內部的麵粉均勻分佈，但不要用手指或者抹刀，那麼麵粉就可以均勻覆蓋黃油的表面。然後傾斜敲打烤盤外部，去掉多餘的麵粉，多餘的麵粉可倒入廚房水槽或者垃圾桶。

　　電烤箱使用保養技巧

　　1、用前去異味

　　對於新買的電烤箱第一次使用時，需要使用溫水清潔烤架和烤盤，用浸過清潔劑的柔軟溼布擦拭烤箱內部，等待完全乾燥後將烤箱門半開後上下火全開，將溫度調至 烤箱最高溫度空烤5分鐘，之後便可正常使用。在用烤箱烤制食物時，應將烤箱放置在隔熱的水平桌面上使用，平穩的隔熱的平面，周圍應預留足夠的空間，保證烤 箱表面到其他物品至少10cm的距離，烤箱頂部不能放置任何物品。

　　2、烤箱預熱

　　在用烤箱烘焙食物時，一定要將烤箱預熱，這樣做的目的，一方面可以讓烤出來的食物會更可口，一方面也有利於烤箱的保養。一般情況下，烤箱預熱5-10分鐘即可，預熱溫度最低都需要160℃。

　　3、烤盤適量加水

　　一般在利用烤箱烤制食物時，高溫會帶走食物中的一部分水分，這時最好在烤盤中加一點水，為避免烤出來的食物太乾、太硬，更好地儲存食物中的營養成分，可適量地烤盤內加點水。

　　4、烤蛋糕時的溫度控制

　　烤蛋糕時，蛋糕的體積越大，烘焙所需的溫度越低，烘焙時間越長;蛋糕的體積越小，烘焙所需的溫度越高，烘焙時間越短。

　　電烤箱的清潔方法

　　1、每次利用完電烤箱之後，一定要及時的做好清潔工作。每。否則，油煙積攢了很厚以後再清潔，不僅很難去除，而且也影響烤制效果。清潔烤箱前，請先拔掉插頭，並等待烤箱完全冷卻後再進行。

　　2、一般使用中性清洗劑清洗包括烤架和烤盤在內的所有附件。

　　3、在清潔時，不要使用尖銳的清潔工具，以免損傷烤盤的不沾塗層。

　　4、除了要做好內部的清潔工作，電烤箱外部也應該用浸過清潔劑的柔軟溼布清潔爐門表面。

　　5、在清潔時，電烤箱加熱管也需要定期的清洗，特別是，當加熱管上面沾染有油汙時，最好使用柔軟的溼布擦洗乾淨。避免在日後的使用過程中，加熱管會因為加熱而散發出異味。