鵝的主要價值有哪些

　　鵝，是人類馴化的一種家禽，它來自於野生的鴻雁或灰雁。那麼鵝有什麼價值呢?下面跟著小編一起來看看。

　　鵝的營養價值

　　鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。

　　其中蛋白質的含量很高，同時富含人體必需的多種氨基酸以及多種維生素、微量元素礦物質，並且脂肪含量很低。鵝肉營養豐富，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。

　　同時鵝肉作為綠色食品於2002年被聯合國糧農組織列為21世紀重點發展的綠色食品之一。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用。還可補虛益氣，暖胃生津，凡經常口渴、乏力、氣短、食慾不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養，又可控制病情發展，治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進補。

　　鵝的食用價值

　　適宜身體虛弱.氣血不足，營養不良之人食用。

　　補虛益氣，暖胃生津。凡經常口渴、乏力、氣短、食慾不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養，又可控制病情發展。

　　還可治療和預防咳嗽病症，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫;

　　治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。

　　而鵝血、鵝膽、鵝肫等製成的鵝血片、鵝血清、膽紅素、去氧鵝膽酸芋藥品，可用於癌症、膽結石等疾病的治療。

　　鵝的藥用價值

　　據現代藥理研究證明，鵝血中含有較高濃度的免疫球蛋白，對艾氏腹水癌的抑制率達40%以上，可增強機體的免疫功能，升高白血球，促進淋巴細胞的吞噬功能。鵝血中還含有一種抗癌因子， 能增強人體體液免疫而產生抗體。由於免疫功能和腫瘤的發病率有密切關係，大多數患有惡性腫瘤的病人，其機體的免疫功能顯著下降。在鵝血中所含的免疫球蛋白、抗癌因子等活性物質，能通過宿主中介作用，強化人體的免疫系統，達到治療癌症的目的。

　　【性味】味甘，性平，無毒。

　　【功效主治】滋潤五臟、除五臟熱邪，煮湯服用，治療消渴症。鵝肉性冷，食多了使人患病，引發舊病，嫩鵝肉有毒，食用害人，老鵝的肉適於食用。

　　附方

　　通氣散：治療誤吞銅錢和鉤繩，取鵝毛一錢燒灰;磁石皁子大一枚，煅好;象牙一錢，燒存性。一同研末。每次服用半錢。

　　治療飲食不下：將白鵝尾毛燒成灰，每次用米湯送服一錢。

　　治鵝口瘡：將食草白鵝的清糞過濾取汁加沙糖少許，外搽。

　　適宜人群

　　一般人都可食用。

　　尤其適宜身體虛弱.氣血不足、營養不良之人食用;

　　溫熱內蘊者、面板瘡毒、瘙癢症者、痼疾者忌食、高血壓病、血脂血癥、動脈硬化之人忌食。

　　食物相剋

　　鵝肉不可與柿子、鴨梨同食。與雞蛋同食損傷脾胃。