酒文化和茶文化的歷史

　　茶文化和酒文化的相同點，都是一種休閒文化，都是一種交際的文化。那麼酒文化和茶文化有什麼歷史呢?下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　對於酒的起源，民間有許多傳說，有“上天造酒說”、“ 猿猴造酒說”、“ 儀狄造酒說　”、“ 杜康造酒說”等等，但都只是傳說，據專家考證，近現代出土的新石器時代的陶器製品中，已有了專用的酒器，說明在原始社會，我國釀酒已很盛行。最保守的推算，應該有5000年以上的歷史，甚至高於人工種植穀物的時間。

　　而酒的推廣和普及相當迅速且影響廣泛。上至王公大臣，下至黎民百姓，無不對酒產生巨大的興趣。歷史上，商紂王的“酒池肉林”臭名昭著;曹操青梅煮酒，縱論天下英雄;王羲之酒後《蘭亭集序》可謂千古絕唱;陶淵明寧可不吃飯，也不可不喝酒;李太白斗酒劍氣，繡口一吐，就半個盛唐……

　　按照地域劃分，不同地域又出現不同的酒文化。北方粗鄺，適合烈酒;南方柔情，適合淡味。各種名酒此起彼伏，構成了整個中國酒文化的架構，假如沒有酒，那中國的歷史也將打一個大大的折扣。

　　再說“茶文化”，相傳炎帝神農為消除世間的病痛，決定親自嚐遍草藥，一次發現一些新鮮的嫩葉，可以把腸胃清洗得很清爽，一旦嚐到了毒草，可馬上用這種草藥解毒，於是取名為“查”，就是現在人們飲用的茶。雖然許多正史上有明確的記載，但仍然只是傳說，只能說明人類最早使用茶目的是藥用。據專家考證，可以確定中國最早出現茶是在西南地區，而且人工栽培是在3000年前，正是古籍記載炎黃二帝時期，可見其歷史的淵源。

　　真正將茶文化發揚光大的是唐代的陸羽，當時李白被稱為“酒仙”，陸羽就被稱為“茶聖”。 陸羽寫了一部《茶經》，介紹了茶樹的性狀、茶葉的品質和土壤的關係、採製茶葉的方法和工具、茶葉的種類、茶湯品質等等，形成一門專業的學科。也是從那時起，茶被介紹到了日本、中亞、歐洲等地，成為世界性飲料。

　　如今中國有十大名茶，每個茶系下面又分幾百種小茶系，再細分為不同品種的茶。各種茶的飲用方式不同，各地的飲茶風格不同，形成了纏繞在中國歷史與現代、地域與地域之間相交織的狀態。“茶文化”已早已深入中國老百姓的骨髓，支撐文化的脊樑。

　　酒文化和茶文化的關係

　　中國的文人歷來性情比較溫和，正是有了酒，他們終於發現在埋頭故紙堆之外還有生活的另外一種方式，生活中本來就需要淋漓盡致的宣洩，更何況文人們又都是性情中人。有了文人的撐腰，酒就變雅了，“琴棋書畫詩酒花”，酒不能靜心更不能養性，可它卻是雅的催化劑。鼓琴時先沾點酒，琴聲會更為激越;揮毫時暢飲幾杯，酩酊之間筆走龍蛇。無酒哪來詩興，醉裡看花更怡人。酒更多的時候當然還是成為了販夫走卒的懷中之物，俗人喝酒更來得痛快，似醉非醉時分，三分流氣三分豪氣和四分牛氣會交織一起，前朝野史、今日世事和女人便成為三大永恆話題。酒就這樣以它的率真和張揚在雅與俗之間來回行走，並熱情地告訴世人：大俗即是大雅!

　　茶呢?此時它靜靜地躲在文化的角落，將它的性情存乎於高山流水，雖然，人們在酒餘飯後也會想起它的含蓄、恬靜，也會發出諸如“入座半甌輕泛綠，開緘數片淺含黃”、“紅焙淺甌新火活，龍團小碾鬥晴窗”的讚美，但那畢竟只是桌前案後的一絲點綴了。或許，茶生來就只是聊以解渴，或者讓人在酒醉神迷之際找回幾分清醒罷了。茶知道自己永遠無法與酒一道並肩登上大雅之堂，於是堅定地沿著俗的道路走下去，忽然一日，它成了道學家思禪入定必飲的“玄酒”，一不小心，茶成了道，姍姍步入了宗教。

　　一二知己，久違重逢，一邊飲茶，一邊談心，足可以慰籍平生。楊萬里有詩云：“不待清風生兩腋，清風先向舌端生。”宋代葛長庚詩有：“綠雲***生香風，滿口蘭芷香無窮。”這都是以茶待客的極高境界。

　　今日的酒與茶，已然沒有紛爭。酒樓和茶室矗立在街的兩旁，成為享受和消費的不同方式。在燈紅酒綠的喧囂中，茶枯守著自己的一方淨土，偶爾會有一雙雙的情侶或一幫呼朋引伴的來到這裡，於是在昏暗的燈光下，在隱隱的茶光裡，映出了一份塵世間難得的安憩，氤氳的煙氣裹起了一份淡淡的情緣。

　　可惜，酒卻被日益商化，在精美絕倫的包裝裡充盈著勾兌的市儈味。越來越多的人終於憶起古人的忠告：“莫笑農家臘酒渾”。一時水酒成為時尚，在酩酊大醉之後，完成對農家情懷的皈依。或許，某個黃昏，有燈花散落的時候，你輕輕推開竹門，便發現放翁拄杖、劉伶提壺、太白舉觴、東坡捧杯不期而至，於是觥籌交錯。杯盤狼籍之時，有雄雞高唱，須臾東方既白。