吃泥鰍有什麼功效

　　泥鰍是一種具有高營養價值的淡水魚類，它富含蛋白質和維生素A，而且脂肪含量很低，肉質細嫩，味道鮮美，那麼大家知道泥鰍有什麼好處?接下來請跟著小編了解吧。

　　吃泥鰍的5大好處

　　中醫學認為，泥鰍味甘、性平，有補中益氣、祛邪除溼、養腎生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝護肝之功能，還可治療面板瘙癢、水腫、肝炎、早洩、黃疸、痔瘡等症。《醫學入門》中稱它能補中、止瀉。《本草綱目》中記載鰍魚有暖中益氣之功效，對解渴醒酒、利小便、壯陽、化痔都有一定藥效。在日本，泥鰍被譽為“水中人蔘”，人們把它當作高階營養補品。

　　泥鰍面板中分泌的黏液即所謂“泥鰍滑液”，有較好的抗菌消炎作用，拌糖抹患處可治痛腫。泥鰍的肉質富於營養，每100克含蛋白質9.6克，遠比一般的魚、肉類高。泥鰍含人體所需氨基酸和賴氨酸等較高，還含有大量維生素，其維生素B1的含量比鯽魚、黃魚、蝦類高3-4倍，維生素A、維生素C含量也較其它魚類為高。泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇很少，因此，心血管疾病患者、貧血、肝炎病人等多食有益。

　　泥鰍的功效

　　1、改善貧血

　　因為泥鰍中含鐵量多，對貧血等疾病有很好的輔助療效。

　　2、補腎牡陽，恢復元氣

　　中醫認為，泥鰍是著名的食療補品，尤其適於男性，對陽瘻、早洩有顯著療效。且補而能清，諸病不忌，是泌尿系統疾病患者的上好輔助治療佳品。

　　3、滋陰止渴、清熱祛溼

　　泥鰍煮食能滋陰止渴，清熱祛溼。凡熱耗陰溼之口渴不解，或溼熱蘊蒸之黃疸、消渴、小便不利，均可做輔助食療品。堅持食用5-6天，便覺精力充沛。

　　4、輔助治療急、慢性肝炎

　　泥鰍粉對促使黃疸消退及轉氨酶下降，比較明顯，尤以急性肝炎更為顯著。對肝功能及其他專案的恢復也有顯著療效。

　　5、預防動脈粥樣硬化

　　泥鰍肉中含脂肪較少，膽固醇更少，並且含有一種類似甘碳戍烯酸的不飽和脂肪酸，這是抵抗人體血管硬化的重要物質，可有效預防動脈粥樣硬化。

　　泥鰍的吃用方法

　　1、芝麻黑豆泥鰍湯

　　配方：泥鰍250克，黑芝麻、黑豆各30克，枸杞子、雞精、鹽各適量。

　　做法及用法：黑豆、黑芝麻洗淨備用;泥鰍放冷水鍋內，加蓋，加熱燙死，然後取出，洗淨，瀝乾水分後下油鍋煎黃，剷起備用。把全部材料放入鍋內，加清水適量，大火煮沸後，再用小火續燉至黑豆爛熟時，放入鹽，雞糟調味即可。

　　功效：具有補腎健脾、養血生髮的功效。

　　2、參芪泥鰍湯

　　配方：泥鰍250克，黃芪、黨蔘、山藥各30克，紅棗5顆，生薑3片，鹽適量。

　　做法及用法：將泥鰍用淡鹽水餵養1-2天。把餵養好的泥鰍用少許鹽去黏液，再放入開水中汆燙，備用。油鍋燒熱，放入薑片，爆香後放入泥鰍，炸至金黃時，剷起備用。再將黃芪、黨蔘、紅棗、山藥洗淨，與泥鰍同放入沙煲裡，加適量的清水，小火慢煲2小時，最後用鹽調味即可食用。

　　功效：黃芪具有鎮靜中樞神經系統、提高免疫力、加快新陳代謝的作用。

　　3、泥鰍山藥湯

　　材料：泥鰍5條，山藥100克，豆腐250克，生薑適量。

　　調料：料酒、鹽、味精各適量。

　　做法：

　　a、泥鰍宰殺，去內臟，洗淨，瀝乾水。

　　b、山藥洗淨，切絲，豆腐切小塊。

　　c、泥鰍入熱油鍋中，煎至微黃時，放生薑、料酒，小火煲10分鐘。

　　d、山藥放入開水中汆燙，與豆腐一同放入魚鍋中，加足量的清水，煮30分鐘後，下味精、鹽調味，攪勻後即可起鍋。