苜蓿草是怎麼養的

　　一名三葉菜，古稱苜蓿，原本是馬吃的，據說還是張騫出使西域從大宛帶回來的，這就是今日上海人所說的“草頭”。這種野菜現在也漸漸的成為“園蔬”了，不過它是怎麼樣的，一起來看看吧。

 

　　苜蓿草的介紹：

 

　　為多年生草本；主根長，多分枝。莖通常直立，近無毛，高30—100 釐米。複葉有3小葉，小葉倒卵形或倒披針形，長1—2釐米，寬約0．5釐米，頂端圓，中肋稍凸出，上半部葉有鋸齒，基部狹楔形；托葉狹披針形，全緣。總狀花序腋生，花8—25，紫色。莢果螺旋形，無刺，頂端有尖曝咀；種子1—8顆。花果期5—6月

 

　　主要分佈在長江中下游的江蘇、浙江、上海一帶，主要用作水稻、棉花複種或間套種和果、桑園間作綠肥。金花菜的嫩莖葉是早春優質蔬菜，經濟價值較高。主要的地方品種有顧山、溫嶺、餘姚和東臺金花菜等。喜溫暖溼潤氣候，並適宜在冷涼的季節生長髮育。對土壤的適應性較廣，pH5.5～8.5之間都可種植，能耐0.2%以下的鹽鹼；也能耐一定酸性，在紅壤上也可生長；耐瘠性、耐旱性、耐蔭性、耐漬性狀都較弱，在肥、水及土壤狀況適當的情況下生長旺盛。

 

　　金花菜種子發芽適宜溫度為20℃，水分適宜條件下，播後4～6天出苗。播種時間宜根據當地的氣候、土壤和前作情況等來決定。在江、浙一帶9～10月播種，北方應春播。播種量一般每畝6～8公斤***帶莢果***。金花菜不耐瘠，增施磷、鉀肥的效果十分顯著。

 

　　植株又可萌芽生長。苜蓿對土壤的 適應性較強，但以富含有機質、保水保肥力強的粘土和沖積土最 好。

 

　　苜蓿草的養殖方式：

 

　　水分要求：在播種前，為土地提供足夠的水十分重要。在土壤準備好接受灌溉之後，最好再次注滿水使整個根部區域溼潤。如果土壤很乾，這也許需要大量的水，花費幾天的時間灌溉使土壤準備就緒。水量可以估計。舉個例子，如果為壤土灌溉，為了讓水充滿地下一米的土壤需要325px的水（想像在土地表面上蓄水325px）。如果土地是指標灌溉的，這意味著連續灌溉10天！這樣灌溉可以保證兩點：1.為幼苗提供良好的溼度來紮根到土壤；2. 使競爭的雜草發芽以保證在植株建立前得以控制。種植後，有時候可能需要輕度灌溉來使表面結皮鬆軟利於幼苗破土。苜蓿草的根生長迅速而且驚人的深。在一株苜蓿幼苗建立的過程中，低於10毫米高的幼苗通常有一個250毫米深的根。在植株建立後，高產苜蓿需要大量的水來保證高產。使灌溉儘量接近收割是一個很好的做法，因為良好的水分對植物的重新生長十分必要。如果讓缺水的植物在撿捆後等待灌溉，那是要付出代價的。

 

　　肥料要求：苜蓿對磷和鉀肥的反應良好，如果土壤檢測的結果顯示需要這兩種肥的話。因為苜蓿是豆科植物，一般不需要施氮肥，但是種子接種根瘤菌來幫助植株固氮很重要。為植株施磷肥的最重要的時間是在播種前。磷對根系的發展很重要，所以播種區必須有豐富的磷以保證植物發芽時的良好的攝取。通常播種前施磷肥的比率為從50到150千克/公頃的磷酸鹽。在土地整理好之後，通常需要額外的磷和鉀肥來保證良好的產量。施肥的比率因產量潛力不同而不同，產量越高，需肥越多。估計肥料需求的最好方法是基於土壤分析。在植株建立之後，施肥的最佳時機是收割之後。原因是在收割後苜蓿根生長迅速並於土壤中增殖，所以收割後第一次灌溉這個時機適合作物攝取養分。

 

　　苜蓿草的營養分析：

 

　　金花菜每百克嫩莖葉含水分87.5 克，蛋白質5.9 克，脂肪0.1 克，碳水化合物9.7 克，鈣168 毫克，磷64 毫克，鐵7.6 毫克，胡蘿蔔素3.48 毫克，維生素B10.1 毫克，維生素B20.22 毫克，尼克酸1.0 毫克，維生素C85 毫克等。性味 甘、平、澀，無毒。功用 利大小腸，安中，和胃，舒筋活絡。可炒食、醃漬及拌麵蒸食，味鮮美。

 

　　其本職是蘇南農田裡的綠肥，也是蘇南四大綠肥之首，深秋播種，早春猛漲，人們把頂端又壯又嫩的草心割了炒著吃，也可以說是副產品。顧名思義，金花菜成熟時是開著黃色小花，待花開了，這道菜就從餐桌上消失了，農民將其翻進泥土，金花菜履行神聖使命，起肥田作用。