糖尿病吃什麼菜

　　糖尿病是一種血液中的葡萄糖容易堆積過多的疾病,由於是慢性病，很難治癒。而飲食對糖尿病人的病情起著至關重要的影響。那麼糖尿病可以吃什麼蔬菜?下面就讓小編來為大家介紹一下吧，希望大家喜歡。

　　糖尿病可以吃什麼蔬菜

　　1、糖尿病可以吃的蔬菜

　　銀耳:銀耳熱能較低,又含有豐富的食物纖維,有延緩血糖上升的作用。銀耳中還含有較多的銀耳多糖,能增強胰島素的降糖活性。

　　黃瓜:含糖量只有1.6%,糖尿病人可以將黃瓜代替水果食用,並可以從中獲取維生素C、胡蘿蔔素、纖維素、礦物質等。黃瓜中還含有丙醇二酸,能抑制身體中糖類物質轉變為脂肪。因此,身體肥胖的糖尿病人及合併高血壓、高血脂的糖尿病人更應多吃黃瓜。

　　洋蔥:甜潤白嫩,含有前列腺素A和含硫氨基酸,有擴張血管、降血壓、降血脂、防止動脈硬化作用,對預防糖尿病的併發症有益。

　　苦瓜:苦瓜150克,粳米50克。苦瓜洗淨去蒂、去籽、切片。粳米淘淨,入鍋加水煮成粥,加入苦瓜片,用小火煮10分鐘即成。早晚兩次分食。適合各類糖尿病患者。

　　2、糖尿病的典型症狀

　　多尿:是由於血糖過高,超過腎糖閾,經腎小球濾出的葡萄糖不能完全被腎小管重吸收,形成滲透性利尿,血糖越高,尿糖排洩越多,尿量越多,24h尿量可達5000～10000ml。

　　多飲:主要由於高血糖使血漿滲透壓明顯增高,加之多尿,水分丟失過多,發生細胞內脫水,加重高血糖,使血漿滲透壓進一步明顯升高,刺激口渴中樞,導致口渴而多飲,多飲進一步加重多尿。

　　多食:多食的機制不十分清楚,多數學者傾向是葡萄糖利用率***進出組織細胞前後動靜脈血中葡萄糖濃度差***降低所致。

　　體重下降:糖尿病患者儘管食慾和食量正常,甚至增加,但體重下降,主要是由於胰島素絕對或相對缺乏,機體不能充分利用葡萄糖產生能量,致脂肪和蛋白質分解加強,消耗過多,呈負氮平衡,體重逐漸下降,乃至出現消瘦。

　　3、糖尿病的飲食治療原則

　　控制總熱量和體重。減少食物中脂肪,尤其是飽和脂肪酸含量,增加食物纖維含量,使食物中碳水化合物、脂肪和蛋白質的所佔比例合理。控制膳食總能量的攝入,合理均衡分配各種營養物質。維持合理體重,超重/肥胖患者減少體重的目標是在3-6個月期間體重減輕5%-10%。消瘦患者應通過均衡的營養計劃恢復並長期維持理想體重。

　　老年糖尿病病人的飲食注意

　　儘量不吃油炸食物或過油的食物,油熱量較高,容易導致熱量超標;

　　吃蔬菜多吃帶葉的綠葉菜,因其含膳食纖維較多,含碳水化合物少;

　　用西紅柿、黃瓜來代替水果;

　　主食粗細搭配,根據身體狀況選擇合適的粗糧,例如老人消化功能差,粗糧不宜吃得太多;

　　不宜飲酒,尤其不能空腹飲酒,以免發生低血糖,其症狀若被醉酒掩蓋,更加危險。

　　吃帶骨頭的肉能增加進食樂趣,且吃進的肉量不多,但須注意估算肉的重量;

　　喝湯時去掉上面的油;

　　做菜能不勾芡就不勾芡,必須勾芡的則儘量少放澱粉,避免勾得太厚;

　　一週吃1至2次魚,魚肉裡含豐富的歐米伽—3脂肪酸,對血管有益。建議吃刺少的魚,因為糖尿病患者一旦被刺扎傷了,傷口癒合較慢。另外,做魚清蒸比紅燒的好。

　　吃雞肉的時候去掉雞皮和肥油。

　　適合糖尿病病人的養生粥

　　玉米鬚粥:

　　15g玉米鬚和50g的粳米。

　　將玉米鬚洗淨,加水兩碗,煮20分鐘,去渣取汁。粳米洗淨,加入玉米鬚汁液中,煮成粥。

　　南瓜麥麩粥：

　　青嫩南瓜250克,麥麩50克,粟米50克。

　　南瓜洗淨切小塊,入鍋加水煮至六成熟,加入洗淨的粟米,煮沸後加麥麩。充分拌勻,熬煮至粟米熟爛即成。

　　適合各類糖尿病患者。

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