蠶蛹的功效及藥理作用

　　蠶蛹入饌在我國有悠久的歷史。據悉蠶蛹蒸煮入宴有1400多年的歷史，下面跟著小編一起來看看。

　　蠶蛹的功效

　　蠶蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，有“七個蠶蛹一個蛋”的說法，是體弱、病後、老人及婦女產後的高階營養補品。蠶蛹對機體糖和脂肪代謝能起到一定的調節作用，蠶蛹油可以很好地降血脂、降膽固醇。對輔助治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。蠶蛹能產生具有藥理學活性的產物。這種活性產物能有效提高人體內的白細胞水平，從而提高人體的免疫功能，並可有效延緩人體機能的衰老程序。蠶蛹炒食治勞瘦及小兒疳瘦，蠶蛹油對高血壓、脂肪肝、高脂血症等有一定效果。白殭蠶治小兒驚癇夜啼，痙風撮口。晚蠶砂浸酒緩諸風，去頑痺。蠶繭治消渴，止血及治齒衄。

　　蠶蛹的藥理作用

　　1.雄性激素樣作用，柞蠶蛹提取物的乙酸乙酯可溶部分，按2.0g/kg、1.5g/kg、1.0g/kg灌胃給藥，連續10天，可明顯增加成年去勢小鼠和未成年小鼠前列腺一貯精囊重量，增加肝中的RNA和DNA含量，還促進未成年雄性小鼠生長。乙醇沉澱部分也有雄激素樣作用，但不如乙酸乙酯可溶部分作用強。

　　2.對血壓的影響，蠶腎免疫肽5mg/kg靜脈注入，對麻醇貓的血壓基本無影響。25mg/kg的藥物可使麻醉貓的血壓明顯下降，收縮壓降低的同時，脈壓差也明顯減少，15min後可恢復正常。

　　3.對肝臟作用，蠶腎多糖50mg/kg，100mg/kg和200mg/kg，可降低四氯化碳造成肝損傷小鼠肝脂質過氧化產物丙二醛含量，增加肝中核苷酸活性，降低知中丙氨酸轉酶的活性。

　　4.其他作用，蠶賢蛹氨基酸有明顯促進幼年大鼠生長作用，可使成年減重家兔體重迅速恢復。蠶蛹氨基酸可增加大鼠排尿量。

　　5.毒性，蠶蛹氨基酸20g/kg給小鼠灌胃，無一死亡。經解剖各臟器無明顯毒性損害。給大鼠餵養蠶腎氨基酸28天，大鼠血紅蛋白、血清總蛋白含量及心、肝、腎、脾和胸腺重量均在正常值範圍內，證明無明顯毒性。

　　蠶蛹的營養價值

　　蠶蛹是人類的一種新營養源，蠶蛹是衛生部批准的“作為普通食品管理的食品新資源名單”中唯一的昆蟲類食品。蠶蛹具有極高的營養價值，含有豐富的蛋白質***鮮蠶蛹含粗蛋白佔51%***、脂肪酸***粗脂肪佔29%***、維生素***包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等***。蠶蛹的蛋白質含量在50%以上，遠遠高於一般食品，而且蛋白質中的必需氨基酸種類齊全，蠶蛹蛋白質由18種氨基酸組成，其中人體必需的8種氨基酸含量很高。蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍，雞蛋的4倍，牛奶的10倍，8種人體必需的氨基酸營養均衡，比例適當，符合FAO/WHO***聯合國糧農組織和世界衛生組織***的要求，非常適合人體的需要，是一種優質的昆蟲蛋白質。蠶蛹還含有鉀、納、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅、磷、硒等微量元素，維生素A、E、B1、B2，胡蘿蔔素等，也是人體不可缺少的。蠶蛹中的不飽和脂肪酸的含量非常豐富，約佔總脂肪的72.5%。不飽和脂肪酸對於維持人體正常的生理機能有極為重要的作用：保持細胞膜的相對流動性，以保證細胞的正常生理功能;使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯;是促進嬰幼兒生長髮育和合成人體前列腺素的必須物質;降低血液粘稠度，改善血液微迴圈;增強細胞活力，增強記憶力和思維能力;促進脂溶性維生素的消化和吸收。