茶文化標誌

　　唐宋飲茶之風再次在宜興士大夫中興盛，於是，集壺藝、詩詞、書畫、篆刻於一體的紫砂壺文化，應運而生，成為茶文化的標誌。下面是小編精心為你整理的紫砂壺的鑑賞，一起來看看。

　　紫砂壺的鑑賞

　　據《宜興縣誌》記載：明代陶都出現了一位卓越的制壺巨匠供春，他從金沙寺僧處學到制壺技藝，供春被尊為“陶壺鼻祖”。明清紫砂陶器主要分兩大類：一類是茶具，即“陽羨茗壺”;另一類是陳設器，即“文房雅玩”。紫砂陶原料被譽為“五色土”，主要種類有：白泥，色呈灰白、桃紅和象牙白;嫩泥***亦稱黃泥***，色呈淺灰、淡黃和黃紅色;紫泥***古稱青泥***，是制紫砂壺的主要原料，其種類較多，燒成後分別呈松花色、碧綠色、淺赫色;紅泥***亦稱朱泥***，也是制紫砂壺的主要原料，燒成後變硃砂色、硃砂紫或海棠紅;綠泥***亦稱段泥***，大多作胎身外面的裝飾泥，燒成後呈粉綠色。“五色土”質地細膩柔韌、可塑性強、滲透性強，是一種品質極優的陶土。紫砂壺，泡茶能在較長時間內保持茶湯的原汁原味。同時紫砂壺握於手中便於邊暢飲、邊賞玩。把玩長久，紫砂壺表面會呈一種黯然之光的老包漿，這是老古玩家最喜愛的。古玩界的傳統是：北方老古玩家把玩鼻菸壺，南方老古玩家賞玩紫砂壺，這似乎成了老古玩家身份的標誌。事實上，明清以後，紫砂壺已成為茶文化的象徵，浸泡著儒家學術、道教思想、佛教文化。品茗，更多的是品文化……

　　鑑賞紫砂壺，其一是賞其“泥”。紫砂泥中除含有氧化鐵外，還含有一種重要的物質，那就是紫砂。紫砂壺的優劣首先在於紫砂泥的優異，行家把宜興產茶壺區別為紫砂壺與泥壺，就是這個道理。以上指的是材質性。其二，賞其“形”。紫砂壺形態各異，素有“方非一式，圓不一相”之讚譽。中國茶道追求“淡泊平和”、“超凡脫俗”，而“古樸”則是明清紫砂壺的最高境界。其三，賞其“工”。與賞玉器之“工”有異曲同工之妙。如一把精品紫砂壺，壺嘴與柄要絕對在一條直線上，壺口與壺蓋要結合緊密，以上指的是工藝性。其四，賞其“款”。“款”分款式與款識。款式即指樣式，如供春樹癭壺、時大彬鼎足蓋圓壺、陳鳴遠東陵瓜壺，均是名壺樣式。款識指壺的作者、題詞、鐫刻名字。紫砂壺是“詩書畫印”一體的藝術，是紫砂壺藝術的外在標誌，以上指的是藝術性。其五，賞其“功”。功主要指紫砂壺的功能美，其主要表現在容量適中、高矮適當、口蓋嚴密、出水流暢這四個方面，以上指的是實用性。

　　1981年，香港維他奶集團創辦人羅桂祥，將其一生集藏之明清紫砂壺捐獻香港藝術館，該館為此專設香港茶具博物館，從此，當代海外港臺收藏紫砂壺成風，一批當代制壺藝人經羅桂祥先生精品包裝，享譽海外，明清民國及當代名家紫砂壺價格也一路攀升。新世紀後，一把當代名家如顧景舟、朱可心、蔣蓉、徐漢棠所制壺，動輒數萬、數十萬元，且有行無市，無特殊關係者，一般藏家只能作壁上觀，少有可能收藏到名家真品。而古玩市場上，明清老壺，只有那些田間粗茶壺，還依稀可見，僅數百元一把，作為開茶館泡茶之用仍有古趣，低價藏名家壺的時代已經過去。藝術品拍賣行裡偶見幾把楊彭年、惠孟臣壺，還要提防是贗品。如起拍價僅一兩萬元，或是餌兒，或已告訴你是贗品。不少新紫砂壺收藏者，專門收集數百元一把的名家仿品，心態平和，自娛自樂，倒也不失為一種新玩法。紫砂壺收藏，修身養性，品茗、品古老的茶文化，才是最本質的文化追求。這才是新仿名家紫砂壺能夠在古玩市場上風行的一種文化背景。

　　新茶的飲用方法

　　新茶並非越新越好,喝法不當易傷腸胃，由於新茶剛採摘回來，存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，這些物質對健康人群並沒有多少影響，但對胃腸功能差，

　　尤其本身就有慢性胃腸道炎症的病人來說，這些物質就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半個月的新茶更不要喝。

　　此外，新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物質，這些物質還會使人的中樞神經系統興奮，有神經衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時飲用。正確方法是放置半個月以後才可能使用。平時情緒容易激動或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人，晚上還是以少飲或不飲茶為宜。