紅燒麵筋的做法

　　麵筋屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣，鐵，磷，鉀 等多種微量元素，是傳統美食。你瞭解紅燒麵筋要如何做嗎?接下來，小編跟你分享。

　　製作紅燒麵筋需要準備的材料

　　紅燒麵筋烹飪過程中的步驟圖

　　1.鍋裡燒開水，先放入青豆煮5分鐘，撈出瀝乾水分。

　　2.再放入面浸泡煮3分鐘，麵筋泡變軟撈出，用冷水沖洗去大部分的油脂，充分瀝乾。

　　3.胡蘿蔔切成小薄片，幹香菇充分泡發洗淨，瀝乾水分。

　　4.鍋裡倒入一點底油，將蔥末炒出香味。

　　5.後放香菇和胡蘿蔔片煸炒1分鐘，倒入醬油，白砂糖和少許熱水，大火燒開。

　　6.放入瀝乾的麵筋泡。

　　7.改中火燉煮10分鐘。

　　8.放入煮熟的青豆，改大火，湯汁基本收幹後淋香油。

　　紅燒麵筋的製作技巧

　　1.麵筋泡又叫油麵筋，油泡，開水燙之前可以在上面戳一個洞，麵筋泡更容易變軟了。

　　2.幹香菇也可以換成新鮮香菇，但是幹香菇的味道更濃郁。

　　2.剩下的麵筋泡應在陰涼通風處存放，或者冰箱冷凍，下次試用提前取出。如果溫度過高或暴露在太陽直射下，很容易出味，這是油炸類食品變質的跡象。