鑄鐵煎鍋菜譜大全

　　電煎鍋是一種採用復底焊接工藝，熱效率高，使用壽命長，能夠進行煎，烙的現代化炊具。使用起來清潔衛生，沒有輻射，省時省力，是家務勞動現代化不可缺少的用具之一。下面小編為大家分享鑄鐵煎鍋菜譜做法。

　　鑄鐵煎鍋菜譜做法：煎鍋版拉絲脆底米披薩

　　材料

　　米飯：1碗， 雞蛋：1個， 芹菜：1根， 蝦：3個， 火腿：適量， 玉米：少許， 橄欖：2個， 色拉：少許， 食鹽：少許， 番茄：***披薩醬***適量， 黑胡：少許， 乳酪：適量

　　做法

　　1.將鮮蝦和芹菜切小粒在沸水中燙一下撈出控淨水***因為是煎鍋版，所以做好所有原料都是熟的***

　　2.將蝦粒芹菜粒火腿丁玉米粒和切成絲的乳酪在碗中拌勻***這樣撒上去做好後乳酪都融在了料中間，成品非常漂亮***

　　3.鍋燒熱倒少許油鋪勻鍋底關火

　　4.將餅底料剩大米飯1碗、雞蛋一個、黑胡椒粉少許、鹽少許混合好***如果拌好後覺得太稀，可以加一湯勺麵粉，不加也可以***倒入煎鍋中間，用鏟子將大米飯平鋪成圓形***鋪平後用鏟子輕輕地沿著餅邊往裡輕堆，就會得到一個很圓的餅底了，大約1釐米厚左右即可***

　　5.用勺子鋪上披薩醬，四周留1釐米的餅邊***不要用勁往上抹，以免餅底變形，輕輕地往上鋪就可以***

　　6.在披薩醬上撒上混合好的乳酪菜粒

　　7.蓋上鍋蓋，用爐子的最小火***微火***煎15~20分鐘，等到餅底金黃，乳酪全部溶化就好了***煎的時候可以去做別的事情，保證不會糊，做好用玻璃蓋，可以之間觀察到成熟的情況***

　　8.做好的披薩剛出鍋時是非常脆香的，如果當時不想吃，可以關火後就那樣放在鍋裡蓋著蓋，再吃時，餅底就是很柔軟的了，也非常好吃

　　小訣竅

　　1、如果中麵皮做底最好薄一些，做任何披薩不會和麵包面沒關係，用發好的饅頭面就可以。

　　2、用人人家裡都有的煎鍋就可以做出美味的披薩，麵皮底的吐司底的，甚至連剩大米飯底的都成功做出來了。

　　鑄鐵煎鍋菜譜做法：煎鍋版烤土豆

　　材料

　　小土豆、鹽、辣椒粉、孜然粉

　　做法

　　1、小土豆洗淨，不去皮，用鹽水浸泡半小時。

　　2、連鹽水一起倒入鍋中，煮至八成熟，撈出瀝乾水份。

　　3、冷卻後輕輕壓至稍扁，撒上鹽顛翻均勻。

　　4、平底鍋倒少許油抹勻，放入土豆小火煎烤。

　　5、依個人喜好，撒上孜然粉、辣椒粉或黑胡椒粉，至兩面金黃完全酥軟即可。

　　鑄鐵煎鍋菜譜做法：煎餃

　　材料

　　A料：冷凍水餃10顆，水適量，澱粉半匙，橄欖油一點點

　　B料：醬油1匙，黑醋半匙，香油半匙，蒜蓉辣醬半小匙

　　做法

　　1、小碗中加入澱粉半匙和水2匙用湯匙拌勻。

　　2、不粘鍋平底鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟***1***，再放上冷凍水餃10顆。

　　3、加入1小杯水蓋上鍋蓋。

　　4、製作沾醬：小碗中加入醬油1匙、黑醋半匙、香油半匙、蒜蓉辣醬半小匙混合均勻。

　　5、等步驟***3***水收完，餃子也熟了，關火將餃子盛起。

　　6、食用時將步驟***5***沾適量步驟***4***。

　　鑄鐵煎鍋菜譜做法：峇拉煎炒四大天王

　　材料

　　羊角豆，長豆，芸豆，四稜豆***分量自己拿捏，湊成一盤***，峇拉煎1小塊，蒜米末1大匙，油5大匙，鹽少許，味精少許

　　做法

　　1、羊角豆、四稜豆以斜切法切片***0.5cm***，長豆與芸豆切小段。

　　2、峇拉煎壓碎備用。

　　3、熱鍋放油，待油熱時放入蒜米末爆香，放入所有菜類，適量的鹽和味精。

　　4、大火炒至快熟時，倒入加了點水的峇拉煎，炒至收汁就可以了。