山藥蛋的做法

　　山藥是健脾的保健食材，山藥蛋的作用跟山藥大致相同。山藥蛋要怎麼吃呢?山藥蛋有什麼營養吃法嗎?由小編來為大家介紹!

　　山藥蛋的吃法

　　一、山藥蛋小米粥

　　材料：山藥蛋、小米、白糖

　　做法：

　　1、將山藥蛋用清水多次清洗乾淨。

　　2、把小米洗淨備用。

　　3、在60度的水溫，倒入米和山藥蛋，用中火煮開。

　　4、見撲鍋掀起鍋蓋，轉小火慢熬10分鐘。

　　5、見粘稠即妥，加點白糖即可。

　　二、炒山藥蛋

　　材料：山藥蛋、油、蔥、鹽、幹辣椒、花椒、排骨王

　　做法：

　　1、將山藥蛋清洗乾淨，小蔥洗淨切末，將幹辣椒切段備用。

　　2、將炒鍋中倒入適量油，油熱放入幹辣椒段、花椒爆香。

　　3、倒入山藥蛋，用小火翻炒。

　　4、加入適量的鹽，繼續翻炒，加入水，蓋上蓋子把水燜幹。

　　5、當鍋中的水燜幹後，倒入排骨王炒均，再加蔥花起鍋即可。

　　三、山藥糖豆

　　材料：山藥蛋、白糖、白芝麻

　　做法：

　　1、將山藥蛋清洗洗乾淨，放入鍋中加入適量的水，把山藥蛋煮熟。

　　2、將煮熟的山藥蛋撈出，吸乾水分。

　　3、將白糖倒入炒鍋中，用小火慢慢炒至白砂出來。

　　4、倒入山藥蛋，翻炒均勻，讓每一個山藥蛋都裹上白糖。

　　5、再撒上芝麻盛出放涼即可。

　　四、辣炒山藥蛋

　　材料：山藥蛋、油、鹽、剁椒、青椒、大蒜、香蔥

　　做法：

　　1、將山藥蛋洗淨，控幹水分。

　　2、把所有配料準備好，大蒜切碎，香蔥切末，青椒洗淨切塊。

　　3、將炒鍋中倒入多一點的油，油熱倒入山藥蛋，用中火慢慢炸。

　　4、當山藥蛋炸好以後，撈出瀝乾油。

　　5、炒鍋中留底油，油熱倒入蒜末，青椒，剁椒炒香。

　　6、放入炸好的山藥蛋翻炒，加適量鹽，雞精炒勻，灑蔥末出鍋。

　　山藥蛋適合什麼人吃

　　1、肺虛咳嗽者：山藥蛋含有黏液質，有潤滑、滋潤作用，故可益肺氣、養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。

　　2、手腳發涼的女性：中醫認為，手腳冰涼與體質虛弱有密切關係，而山藥蛋烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補中、益氣、養血作用，特別適合手腳發涼症患者飲用。

　　3、男女腎虧者：山藥蛋含有多種營養素，有強健機體、滋腎益精的作用，凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。

　　4、易患感冒的老人：山藥蛋具有健脾益氣的作用，多汗、反覆感冒的氣虛患者在秋冬季應該適度增加攝入量。可以把山藥炒食、蒸食、拔絲，也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。

　　5、消化不良者：山藥蛋含有澱粉酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱，食少體倦，洩瀉等病症。

　　山藥蛋的注意事項

　　1、哪些人不能吃山藥蛋

　　大便燥結者、實邪者忌食。

　　2、山藥蛋的適用人群

　　一般人群均可食用。尤其適宜糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者食用。

　　3、山藥蛋的食用禁忌

　　山藥蛋發芽後應該儘量避免食用。

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