孕婦能吃肉夾饃嗎

　　肉夾饃是中國陝西的一種特色小吃，是臘汁肉和白吉饃兩種食物的絕妙組合，有著中式漢堡的美譽，那麼特殊時期的孕媽們適合吃肉夾饃嗎？下面小編為大家推薦一些孕婦吃肉夾饃的知識，歡迎參考。

　　孕婦是可以吃肉夾饃的，雖很孕媽們擔心肉夾饃中的肉會太過油膩，事實上好的肉夾饃在制肉的過程中，最少不下2個小時的煮燉，肉中的脂肪，膽固醇含量都已經大大減少，在煮燉的過程中，肉的結構已經發生了改變，孕媽們可以放心食用，而且並且所含熱量不多，每100g中含有227大卡熱量，並且含有蛋白質，各種微量元素，纖維素等，可以說是美味又健康。而且在製作饃的時候，手工和麵，高溫烘烤，做成的饃外脆裡嫩，光是饃不加肉都是美味無比，現在的肉夾饃隨著人們對食物的要求，有的在切肉時加上一些其他蔬菜，使其味道更加鮮美。

　　不過孕婦在吃肉夾饃的時候應要注意事項，肉夾饃的麵餅是麵粉製作，而麵粉中主要成分是澱粉，這並不能夠滿足孕期營養需求。而且由於澱粉攝入量過多，會導致孕婦孕期體重過重，從而影響胎兒發育，所以面類食物孕婦並不宜多吃。孕婦可以在進食麵粉類食物同時，多增加其他食物的種類來補充營養。

　　孕婦吃肉夾饃的自制做法

　　材料：豬五花肉500g、麵粉800g。

　　步驟：

　　1、選用瘦七肥三的豬五花肉，把五花肉切大段下開水鍋，焯水去血沫。

　　2、把焯過水的五花肉晾涼後，用刀切成10公分長，5毫米厚的肉片。

　　3、砂鍋裡坐水放入大料，水熱後放入切好的五花肉片。

　　4、大火煮開後放入醬油、精鹽該改小火燉制1.5小時。

　　5、麵粉用泡好的酵母和成稍硬的麵糰，餳發。

　　6、把餳好的麵糰揪成小一點的面劑子，揉上勁後，擀成小薄餅。餳發40分鐘。

　　7、把餳好的麵餅放入餅鐺，小火烤制。

　　8、麵餅烤制兩面金黃，體積膨大，聞到麥香後即可。

　　9、把烤好的麵餅，用刀在一邊劃開至3/4麵餅，夾入切好的醬肉碎、青椒碎、撒上香菜末，淋上一匙肉汁，再來點紅油即可。

　　肉夾饃的家常做法

　　用料

　　中筋麵粉、豬腿肉***帶一點點肥肉***、溫水***水和麵粉的比例為3:1***、酵母適量、食用油、鹽少許、香菜、大蔥、肉桂粉、香葉、桂皮、八角、花椒、幹辣椒、姜、蒜、生薑粉、料酒、老抽、生抽、糖、黃豆醬。

　　1. 將材料混合，揉麵發麵， 發好的麵糰拿出來，繼續揉，排氣

　　2. 均勻的分成幾等分麵糰，搓圓之後，用擀麵杖輕輕擀成扁扁的小圓餅，再繼續醒15分鐘左右

　　3. 鍋用小火燒熱，小火把麵餅兩面烙到金黃色，因為我做的比較小，所以熟的還挺快

　　4. 把豬肉洗淨，焯一下撈起。鍋中放清水***多一點***，將材料放入***各個材料用量根據自己喜歡的口味調味即可***，大火煮開後小火煮10分鐘，將滷汁倒進高壓鍋，放入豬肉，大火燒至放氣後，轉中小火接著煮，煮到自己喜歡的熟爛程度

　　5. 肉滷好後，撈出來，一次吃不完的話，就取一部分***不喜歡吃肥肉的可以不放***，與大蔥、香菜一起剁碎

　　6. 取少許滷肉汁，我在滷肉的時候扔了4個雞蛋進去~~雞蛋也剁碎了放進去， 饃橫著對切，不要完全分開，最後將剁好的餡兒，澆些肉汁，夾到饃裡面即可

　　7. 滷肉的滷汁留著放冰箱下次繼續用~~用來做滷蛋也好吃~~

　　孕婦飲食禁忌

　　1.不宜高脂肪飲食

　　大量醫學研究資料證實，乳腺癌、卵巢癌和宮頸癌具有家族遺傳傾向。如果孕婦長期高脂肪膳食，勢必增加女兒罹患生殖系統癌瘤的危險。醫學家指出，脂肪本身雖不會致癌，但長期多吃高脂肪食物，會使大腸內的膽酸和中性膽固醇濃度增加，這些物質的蓄積能誘發結腸癌。同時，高脂肪食物能增加催乳激素的合成，促使發生乳腺癌，不利母嬰健康。

　　2.不宜高蛋自飲食

　　醫學研究認為，蛋白質供應不足，易使孕婦體力衰弱，胎兒生長緩慢，產後恢復健康遲緩，乳計分泌稀少。故孕婦每日蛋白質的需要量應達9O-100 克。但是，孕期高蛋白飲食，則可影響孕婦的食慾，增加胃腸道的負擔，並影響其他營養物質攝入，使飲食營養失去平衡。研究證實，過多地攝入蛋白質，人體內可產生大量的硫化氫、組織胺等有害物質，容易引起腹脹、食慾減退、頭暈、疲倦等現象。同時，蛋白質攝入過量，不僅可造成血中的氮質增高，而且也易導致膽固醇增高，加重腎臟的腎小球過濾的壓力。有人認為，蛋白質誼過多地積存於人體結締組織內，可引起組織和器宮的變性，較易使人罹患癌症。

　　3.不易高糖飲食

　　義大利比薩國家研究院的醫學家們發現，血糖偏高組的孕婦生出體重過高胎兒的可能性、胎兒先天畸形的發生率、出現妊娠毒血症的機會或需要剖腹產的次數，分別是血糖偏低組孕婦的3倍、7倍和2倍。另一方面，孕婦在妊娠期腎排糖功能可有不同程度的降低，如果血糖過高則會加重孕婦的腎臟負擔，不利孕期保健。大量醫學研究表明，攝入過多的糖分會削弱人體的免疫力，使孕婦機體抗病力降低，易受病菌、病毒感染，不利優生。

　　4.不宜高鈣飲食

　　孕婦盲目地進行高鈣飲食，大量飲用牛奶，加服鈣片、維生素D等，對胎兒有害無益。營養學家認為，孕婦補鈣過量，胎兒有可能得高血鈣症，出世後，患兒會囟門太早關閉、顎骨變寬而突出、邱粱前傾、主動脈窄縮等，既不利健康地生長髮育，又有損後代的顏面健美。一般說來，孕婦在妊娠前期每日需鈣量為 800毫克，後期可增加到1100毫克，這並不需要特別補充，只要從日常的魚、肉、蛋等食物中合理攝取就夠了。

　　5.不宜過度鹹食

　　有些孕婦由於飲食習慣嗜好鹹食，尤其是北方居民較嚴重，多鹹食。現代醫學研究認為，吃鹽量與高血壓率發病有一定關係，食鹽攝人越多，高血壓病的發病率也越高。眾所周知，妊娠高血壓綜合症是婦女在孕期才會發病的一種特殊疾病，其主要症狀為浮腫、高血壓和蛋白尿、嚴重者可伴有頭痛、眼花、胸悶、暈眩等自覺症狀，甚至發生子癇而危及母嬰安康。因此，孕婦過度鹹食，容易引發妊娠高血壓綜合徵。為了孕期保健，專家建議每日食鹽攝入量應為6克左右。