食療養生補氣血

　　氣血不足的女性要注意補氣血，那麼補血吃什麼好？下面小編給大家介紹養生補氣血食療方，希望對你有用!

　　養生補氣血食療

　　爆人蔘雞片

　　功效：大補元氣。適用於氣虛、身體衰弱等症。

　　配料：鮮人蔘15克，雞脯肉200克，冬筍、黃瓜各25克，雞蛋清1個，精鹽、料酒、蔥、生薑、香菜、雞湯、豬油、芝麻油、味精、水豆粉各適量。

　　製作：1、將雞脯片切成長5釐米、寬1.6釐米、厚0.16釐米的片;人蔘洗淨，斜刀切成0.66釐米厚的小片;冬筍、黃瓜切片;蔥、姜切絲;香菜切段。2、雞片加鹽、味精後拌勻，下入雞蛋清、水豆粉拌勻。3、將鍋內放豬油，燒至五成熱時，下入雞片，熟時撈出，控淨油。4、用精鹽、味精、雞湯、料酒兌成汁水。5、將鍋內放油，燒至六成熱時，下入蔥絲、生薑絲、筍片、人蔘片煸炒，再下黃瓜片、香菜、雞片，烹上汁水，顛翻幾下，淋上芝麻油即成。

　　用法：佐餐食。

　　忌宜：感冒患者禁食。

　　功效：補元氣，健脾胃。適用於五臟虛衰、久病贏瘦、心慌氣短、體虛自汗、慢性洩瀉、脾虛久痢、食慾不振、氣虛浮腫等一切氣衰血虛之症。

　　人蔘蓮肉湯

　　功效：補氣益脾。適用於病後體虛、氣弱、食少、疲倦、自汗、洩瀉等症。

　　配料：白人蔘10克，蓮子10枚，冰糖30克。

　　製作：將白人蔘、蓮子***去心***放在碗內，加潔淨水適量發泡，再加入冰糖，再將碗置蒸鍋內，隔水蒸燉1　小時。

　　用法：食用時，喝湯，吃蓮肉。人蔘可連續使用3次，次日再加蓮子、冰糖和水適量，如前法蒸燉和服用，到第三次時，可連同人蔘一起吃。

　　不同體質的養生方法

　　氣虛者

　　表現為倦怠、乏力、面色蒼白、短氣、懶言、色淡、舌質淡、脈濡細。食補可用瘦肉白參適量加水燉汁。

　　黃芪當歸燉烏雞：烏雞1只洗淨去除內臟和雞爪，放進溫水裡加入料酒用大火煮;待鍋開後撈出烏雞，放進清水裡洗去浮沫，焯掉血腥味兒。把烏雞、黃芪15克、當歸15克、紅棗10枚、生薑片放入有溫水的砂鍋裡，加料酒，用文火燉酥。最後加入枸杞30克、冰糖、食鹽調味後煮沸3分鐘即可。益氣、養血，適合氣血不足、身體虛弱者，有陰陽雙補的功效，尤其適合春秋冬三季。

　　血虛型

　　表現為面色萎黃或蒼白，牙齦色白，倦怠乏力、消瘦、失眠、心煩，舌質淡，脈濡細。食補可用炒豬肝，胡蘿蔔飯或生吃胡蘿蔔，阿膠於黃酒中浸泡24小時後隔水燉溶，加入花生米，冰糖邊燉邊攪拌或糊狀後置冷成膏，每次一匙，每日二次。

　　銀耳紅棗木瓜阿膠羹：用溫水浸泡適量銀耳和紅棗，洗淨切成小片備用;木瓜半個去皮、去籽，切成小塊備用;在鍋內加水，放入木瓜、銀耳、紅棗、冰糖，先用大火燒開，再改用小火熬至銀耳軟爛糯滑;加入枸杞、阿膠粉後煮3~5分鐘即可。滋潤而不膩，能夠補脾開胃、清熱潤燥、益氣清腸，長期食用可以潤膚，並有祛除面部黃褐斑、雀斑的功效。

　　陰虛型

　　表現為午後潮熱，面色潮紅，消瘦，口乾不欲飲，腰痠，膝軟。食補可用蜂蜜燉梨，西洋參泡茶***適用於氣陰兩虛者***，老鴨湯。

　　鵝肉補陰湯：先將鵝肉250克洗淨，放沸水鍋中焯透，撈出切絲。將豬肉***瘦***250克洗淨，放沸水鍋中焯一會，撈出切絲。將山藥、北沙蔘、玉竹適量分別去雜洗淨，裝入紗布袋中扎口。鍋中注入雞湯適量，放入鵝肉絲、豬肉絲、藥袋、精鹽、黃酒、胡椒粉、蔥段、薑片，共煮至肉熟爛，揀去蔥姜、淋上雞油，以味精調味即成。

　　陽虛者

　　表現為面色發白，乏力，畏寒肢冷，小便清長，大便溏薄，舌質淡胖而潤，苔薄，脈沉緩。食補可用當歸生薑羊肉湯，牛骨髓湯等。

　　當歸生薑羊肉湯：將羊肉1斤洗淨、切塊，用開水燙過，瀝乾水;當歸、生薑分別用清水洗淨，生薑切片。將生薑下鍋內略炒片刻，再倒入羊肉炒至血水乾，剷起，與當歸同放砂煲內，加開水適量，武火煮沸後，改用文火煲2~3小時，調味即可。