夏季清熱解毒湯大全

　　我們平時比較喜歡喝湯，因為喝湯可以養生，多喝點湯水還可以養護我們的胃腸道，天氣乾燥易上火，這時喝湯可以潤燥清熱，湯水營養豐富，人體吸收快，多喝很有益，給你推薦一些容易上手做又好喝的清熱解毒的湯。小編整理了夏季清熱解毒湯，希望可以幫助大家!

　　夏季清熱解毒湯

　　一、冬瓜生魚湯

　　材料：生魚500克，冬瓜600克，赤小豆60克，蜜棗20克，生薑2片，食鹽適量。

　　做法：

　　1、冬瓜連皮洗淨，切成塊狀，赤小豆提前1小時浸泡，洗淨，蜜棗洗淨。

　　2、生魚清洗乾淨，燒鍋下花生油、薑片，將生魚煎至金黃色。

　　3、把適量清水煮沸，放入以上所有材料煮沸後改慢火煲3小時，加鹽調味即可。

　　功效：具有消暑清熱、利尿通便、解毒排膿之功效;連皮和瓤一起煲湯，利尿效果更佳。適宜汗多尿少、小便黃短、小便不暢、平素熱氣者飲用。

　　二、沙葛豬骨湯

　　材料：3-4人份沙葛，500克豬扇骨，500克眉豆，50克赤小豆，50克扁豆，50克蜜棗，2個姜，2片水，10碗水。

　　做法：

　　1、赤小豆、眉豆、扁豆洗淨，浸泡1-2小時;

　　2、豬扇骨斬大件，洗淨，汆水撈起;

　　3、沙葛洗淨，去皮，去筋，切塊;

　　4、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個小時，下鹽調味即可食用。

　　功效：清熱祛溼，健脾開胃。

　　三、椰子田雞湯

　　材料：田雞500克，排骨250克，椰子肉150克，生薑2片，食鹽適量。

　　做法：

　　1、田雞去皮洗淨，斬件，飛水。

　　2、排骨洗淨，斬件，飛水：椰子肉洗淨，切塊。

　　3、將適量清水放入煲內，煮沸後加入以上材料，猛火煲滾後改用慢火煲2小時，加鹽調味即可。

　　功效：具有美容潤膚、潤肺滋陰、止咳祛痰之功效;特別適宜菸酒過多、睡眠不足者飲用。

　　四、百合湯

　　材料：新鮮百合200克，紅棗、冰糖適量。

　　做法：

　　1、新鮮百合逐瓣掰開，撕去內衣，洗淨;小紅棗洗淨，用清水煮酥。

　　2、湯鍋放在火上，倒入清水適量，下入百合，煮至酥而不爛，加入紅棗、冰糖即成。

　　功效：具有滋陰潤肺、止咳化痰、補中益氣、清心安神之功效;特別適合肺虛咳嗽、久咳不止、痰濃氣臭、肺氣腫者飲用。

　　五、綠豆鵪鶉湯

　　材料：綠豆50克，鵪鶉1只，瘦肉50克，鹽5克。

　　做法：

　　1、將綠豆洗淨泡發，瘦肉切成厚塊。

　　2、鵪鶉洗淨斬成塊，與瘦肉塊一起下入沸水中焯去血水後，撈出。

　　3、將所有材料放入鍋中，加清水適量，一起煲25分鐘，調入鹽即可。

　　六、北杏黨蔘老鴨湯

　　材料：老鴨300克，北杏20克，黨蔘15克，鹽5克，雞精3克。

　　做法：

　　1、老鴨治淨，切塊，汆水;北杏洗淨，浸泡;黨蔘洗淨，切段，浸泡。

　　2、鍋中放入老鴨肉、北杏、黨蔘，加入適量清水，大火燒沸後轉小火慢燉2小時。

　　3、調入鹽和雞精，稍燉，關火出鍋即可。

　　功效：鴨肉所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病、神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中還含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

　　夏季清熱去火湯

　　一、金蒜莧菜湯

　　食材：莧菜500克，大蒜8瓣，枸杞子適量

　　調味料：鹽

　　做法：

　　1、莧菜洗淨切段備用，大蒜去皮洗淨備用;

　　2、油鍋燒熱，放蒜，煎黃，加水，煮滾後放莧菜;

　　3、再次煮滾後，撒枸杞子，最後加鹽調味即可。

　　食療功效：莧菜味甘、性涼，含有豐富的鐵、鈣和維生素，常吃可以解毒通便、補血，而大蒜具有潤腸通便的作用，二者結合煲湯，克迅速排出體內毒素。

　　提示：脾胃虛弱者最好不要吃，莧菜不宜與甲魚、龜肉同食。

　　二、赤小豆燕麥南瓜湯

　　食材：燕麥50克，赤小豆50克，南瓜150克

　　調味料：冰糖

　　做法：

　　1、赤小豆、燕麥放水浸泡4小時，洗淨備用，南瓜洗淨切小塊備用;

　　2、鍋加適量水，放燕麥、赤小豆，豆子煮爛後，加入南瓜、冰糖，食材煮熟後即可食用。

　　食療功效：本湯品之所以有解毒的功效，主要歸功於赤小豆，它具有解毒抗癌的作用，體內毒素較多者可食用。

　　三、無花果燉豬腳

　　食材：無花果100克，豬腳500克，薑片、蔥段適量

　　調味料：鹽、味精、胡椒粒、料酒

　　做法：

　　1、無花果洗淨放水中浸透，豬腳洗淨切塊;

　　2、鍋加水燒開，倒入料酒，放豬腳煮一下，後撈起洗淨;

　　3、取燉盅，放入所有食材、胡椒粒，加適量清水燉3小時，然後加鹽、味精調味即可食用。

　　食療功效：醫書中記載，無花果具有健胃清熱，消腫解毒的功效，克利咽消腫，防癌抗癌，提高人體免疫力。

　　四、雞蛋芥菜湯

　　食材：芥菜400克，雞蛋2個

　　調味料：鹽、味精

　　做法：

　　1、芥菜洗淨，放入砂鍋中，加適量清水，大火煮沸;

　　2、砂鍋中打入雞蛋，加鹽、味精，煮熟即可食用。

　　食療功效：此湯營養豐富，具有清熱解毒、止血降壓的功效。

　　清熱解毒的主要分類

　　清熱瀉火藥

　　功能清氣分熱，主治氣分實熱證。

　　清熱燥溼藥

　　性偏苦燥清洩，功能清熱燥溼，主治溼熱瀉痢、黃疸等證。

　　清熱涼血藥

　　主入血分，功能清血分熱，主治血分實熱證。

　　清熱解毒藥

　　功能清熱解毒，主治熱毒熾盛之癰腫瘡瘍等證。

　　清虛熱藥

　　功能清虛熱、退骨蒸，主治熱邪傷陰、陰虛發熱。

　　清熱的食物

　　香蕉-- 味甘、性寒。作用，清熱解毒，潤腸。宜於腸燥便祕;近代用於習慣性便祕。虛寒洩瀉者忌食。

　　西瓜-- 味甘、性寒，歸心、胃、膀胱經。作用：清熱解暑，除煩止渴，利尿。宜於胃部灼痛，胃熱口臭。虛寒證、溼證忌食。

　　芹菜--味甘苦、性涼，歸肝、胃經。作用：平肝清熱、祛風利溼。宜於肝胃鬱熱胃痛，胃熱口臭，腸胃燥熱便祕。虛寒證、洩瀉者忌食。

　　白菜***菘菜、小白菜***-- 味甘、性平，歸腸、胃經。作用：解熱除煩，通利腸胃。宜於腸胃燥熱便祕。

　　莧菜——味甘、性涼。作用：清熱解毒，通利二便。宜於溼熱洩瀉，胃熱口臭，腸胃燥熱便祕。虛寒洩瀉者忌食。

　　茭白-- 味甘、性寒，歸肺、脾經。作用：清熱解毒，除煩止渴，利溼通便。宜於溼熱洩瀉，胃熱口臭，腸胃燥熱便祕。虛寒洩瀉者忌食，不宜與蜂蜜同食。

　　苦瓜燉排骨

　　苦瓜-- 味苦、性寒，歸心、脾、胃經。作用：清熱利溼，解毒明目。宜於溼熱洩瀉，胃熱口臭，胃熱疼痛。虛寒證忌食。

　　黃瓜--味甘、性涼，歸脾、胃、大腸經。作用：清熱，解毒，利水。宜於胃熱口臭，溼熱洩瀉。虛寒證忌食;不宜與白蘿蔔、芹菜同食。

　　枇杷 --味甘酸、性涼，歸肺、肝經。作用：潤肺止咳，生津止渴，下氣止嘔。宜於胃熱口臭，胃熱嘔吐。溼證、虛寒證忌食。

　　梨 --味甘酸、性涼，歸肺、胃經。作用：生津潤燥，清熱化痰。宜於胃熱吐血，胃熱口臭，腸燥便祕。虛寒證忌食。

　　小米***粟米***-- 味甘鹹、性涼，歸腎、脾、胃經。作用，清熱和中，利尿通淋。宜於脾虛胃熱，反胃嘔吐，洩瀉。不宜與杏仁同食。

　　綠豆--味甘、性涼，歸心、胃經。作用：清熱解毒，消暑利尿。宜於胃熱疼痛，胃熱口臭，溼熱洩瀉。虛寒洩瀉者忌食。綠豆芽同綠豆。

　　豆腐--味甘、性寒，歸脾、胃、大腸經。作用：清熱和中，生津止渴。宜於胃熱疼痛，陽虛胃痛，腸燥便祕。氣滯證、胃腹脹滿者忌食。

　　黃豆--味甘，性平。作用和宜忌同豆腐。

　　小麥 --味甘、性涼，歸心、脾、腎經。作用：養心安神，清熱止渴。宜於胃熱疼痛，溼熱洩瀉。

　　葛根***粉葛***——味甘辛、性平，歸脾、胃經。作用：清熱解肌，昇陽止瀉，宣散透疹，生津止渴。宜於久瀉，近代用於胃下垂。

　　冬瓜——冬瓜是夏天適宜吃的涼性蔬菜，作用：生津止渴，清熱祛暑。宜暑熱煩悶時食用。