薑汁撞奶怎麼做

　　薑汁撞奶，是廣東珠江三角洲一帶漢族傳統美食。以薑汁和牛奶為主要原料加工製作而成的一種甜品。那麼，朋友們想知道薑汁撞奶的做法及薑汁撞奶麼做嗎?下面小編就為大家介紹薑汁撞奶的做法。

　　主料

　　老薑50g***10ml左右汁*** 牛奶250ml

　　砂糖40g

　　姜撞奶的做法步驟

　　1. 準備好材料備用

　　2. 先把姜去皮洗淨備用

　　3. 切成小塊放入攪拌機攪打成泥

　　4. 再用紗布過濾汁液備用

薑汁撞奶

　　5. 將砂糖倒入牛奶中攪拌均勻後，放到電磁爐上加熱，煮至牛奶四周冒小泡關火，放涼

　　6. 牛奶放涼到70度左右，倒牛奶時，把碗提高，迅速把牛奶倒入薑汁中，一氣呵成，4-5秒就要完成

　　7. 馬上蓋上蓋子，放置半小時凝固即可

　　8. 凝固好的和雙皮奶，豆花非常的像

　　9. 嫩滑的姜撞奶，放入冰箱冷藏後味道更佳

　　薑汁撞奶特別提示

　　1、牛奶要全脂高蛋白的，否則凝不了。

　　2、涼到7、80度才能撞，否則依舊凝不了。

　　3、薑汁要當時用當時榨，不能煮，否則還是凝不了。

　　薑汁撞奶營養成分

　　熱量 490.5 千卡 蛋白質 15.65 克 脂肪 16.3 克 碳水化合物 72.1 克膳食纖維1.35 克 膽固醇 75 毫克 維生素A 134 微克胡蘿蔔素85 微克硫胺素0.16 毫克 核黃素 0.72 毫克 尼克酸 0.9 毫克維生素C 7 毫克 維生素E 1.05 毫克鈣543.5 毫克 磷 381.5 毫克 鉀 695 毫克 鈉 193.65 毫克 鎂 78.5 毫克 鐵 2.5 毫克 鋅 2.3 毫克 硒 9.98 微克 銅 0.19 毫克 錳 1.8 毫克

　　姜撞奶富含人體必需的鐵、鋅、鈣等無機鹽和維生素等營養成分。

　　薑汁撞奶營養價值

　　牛奶：牛奶中含有豐富蛋白質、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質，可防止面板乾燥及暗沉，使面板白皙，有光澤;也可補充豐富的鈣質，適合嚴重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性。牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經;具有補虛損，益肺胃，生津潤腸之功效。姜：生薑具有解毒殺菌的作用，所以日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些薑末、薑汁。生薑中的薑辣素能抗衰老，老年人常吃生薑可除“老年斑”。生薑的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液迴圈，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化;生薑中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。生薑提取液具有顯著抑制面板真菌和殺陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒;生薑還有抑制癌細胞活性、降低癌變的毒害作用。