端午節如何巧吃粽子不發胖

　　再過2個月就是端午節了，對於端午節吃粽子是必不可少的，那麼粽子的熱量排行是怎樣的你知道嗎?還有端午節要怎樣吃粽子才不發胖呢?下面是小編為大家帶來的，歡迎閱讀。

　　粽子的熱量排行：廣東口味的裹蒸粽 高達1000大卡

　　體積龐大，每個約有3斤重，材料包括有糯米、火腿、叉燒、五花肉、鹹蛋黃、栗子、香菇、綠豆仁等，所以一個裹蒸粽約有1000卡以上的熱量，所以一定要數人分食才不會過量。

　　粽子的熱量排行： 浙江口味的湖州粽 大約有600~800大卡

　　多半成長條型，有甜鹹兩種口味。鹹的是鮮肉粽，以糯米與五花肉所製成，一個約有400卡熱量，但是由於肥肉比例比較高，對於應忌食肥肉、高油脂的慢性病患都比較不適合;甜口味的多半是豆沙或棗泥甜粽，大約有600~800卡熱量，由於甜餡與油脂比例偏高，對於糖尿病人比較不適合。

　　粽子的熱量排行：臺灣肉粽 約400~500大卡

　　可分為北部粽及南部粽，北部粽是將糯米先炒過，再包入豬肉、香菇、鹹蛋黃等配料與竹葉中蒸，有點像是油飯，一個400克重的燒肉粽相當於400~500熱量，口味香，味較重。至於南部粽是以生糯米混合花生，材料有豬肉、麻竹葉、香菇、花生仁、栗子、幹魷魚、鹹蛋黃、糯米等，包在月桃葉中，再整串放進水中煮熟，由於料比較少，加上糯米不經過油炒步驟，所以熱量要比北部粽低，口味香，味比較清淡。不過由於南部粽多半會灑上花生粉再食用，粽子中的花生與配料的花生粉都屬於油脂類，對於需要限制油脂的人要特別注意;至於裸粽因為體積小，餡料熱量較低，一個約250卡;鹼粽也因體積小，每個不到200卡熱量，不過若是沾糖吃，熱量就會提高。

　　粽子的熱量依其大小、食材、烹調、熱量有差別

　　常見的“肉粽”每個熱量約含450至600卡，臺式肉粽由385至671卡，平均495大卡，而湖州粽則由400至520卡，平均459卡，最好選用符合“三少一多”***油、少鹼、少糖、多纖維***素材，調味料少一點，或儘量以後用火腿肉或瘦肉取代五花肉、以板栗取代蛋黃，加入胡蘿蔔配色，增加粽子的纖維質，或將糯米混加普通大米，增加粽子的纖維;另製作豆沙粽時，建議以“植物油”取代豬油，可降低粽子的熱量。裸粽熱量較一般粽子少，每個熱量約含210至250大卡;鹼粽也因體積小，熱量在未沾糖前約為100至120卡，沾糖後則含120至150大卡;“豆沙粽”每個熱量約含500至600卡，熱量在粽子王國中，可以數一數二，因除了砂糖或蔗糖含量較高外，豆沙粽多以豬油炒過，所以熱量增加很多。

　　常見三大類餡兒粽子的熱量

　　肉粽子的熱量：糯米343大卡+肉816大卡=1159大卡

　　糯米粽子的熱量：糯米343大卡+白砂糖396大卡=739大卡

　　紅棗粽子的熱量：糯米343大卡+大棗298大卡=641大卡

　　推介低卡粽子

　　1.鹼水粽***140克*** …………………200 kcal

　　2.五穀養生粽***250克*** ……………300至350 kcal

　　3.三色素粽***250克*** ………………300至350 kcal

　　4.鮑魚粽***250克*** …………………380 kcal

　　5.紫米粽***250克*** …………………400 kcal

　　相關知識推薦：端午節吃粽子三大忌

　　1.忌未熟先吃

　　包粽時，我們不要將粽包得太大，否則便難以將它弄熟。粽子必定要完全弄熟才可吃，不然對健康有損。

　　2.忌儲存太久

　　已包好的粽最好儘快吃掉，不宜儲存太久，最多隻儲存3-4日，吃時亦要再次加熱。此外，儲存粽的地方亦要清潔衛生，最好放於陰涼通風的地方。

　　3.忌大量進食

　　粽由糯米造成，但糯米卻不易消化，所以患有或曾患腸胃病的人不宜多吃。此外，小朋友、老人家的消化功能亦較差，所以吃粽時必須有節制，並且儘量趁熱吃，以免冷卻後更難消化。