山泉水茶文化的泡茶方法

　　經過砂石過濾的泉水，水質清淨晶瑩，化合物極少，清澈甘美。用這樣的山泉水泡出的清茶，茶色鮮亮，清香四溢，***潤滑。下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　泡茶分：上投法——碧螺春，苦丁。

　　中投法——綠茶***安吉白茶***。

　　下投法——烏龍茶***鐵觀音***。

　　山泉水茶文化的泡茶技巧

　　要泡出一杯好茶，水質的好壞至關重要。自古以來，善於飲茶的人，都把名茶與好水擺在同等重要的位置，相提並論，加以品嚐。茶與水的關係猶如紅花與綠葉。清代張大覆在《梅花草堂筆談》中也說："茶性必發於水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，試十分之茶，茶只八分耳"。

　　名貴的茶，沒有甘美的水來沖泡，就難以發揮獨特的香、味。茶的各種營養成分和藥理功能等都是通過水來實現的，通過水的沖泡，經眼看、鼻聞、口嘗的方式來達到。如果水質欠佳，茶葉中的許多內含物質受到影響，人們飲茶時既聞不到茶本有的清香，又品不出茶味的醇厚，更看不到茶湯的清澈，這就抹殺了飲茶帶來的好處，尤其是品茶所帶給人們的物質、精神和文化享受。

　　茶人有句口頭禪,叫做:"茶有各種茶,水有多種水,只有好茶、好水味才美。"古人對宜茶水品的論述頗多。明代陳眉公《試茶》詩中說道,"泉從石出情更洌,茶自峰生味更圓",道出水品的優劣與水源的關係甚為緊切。

　　不同的水泡出來的茶不一樣。《茶經》論水，稱"山水上，江水中，井水下"頗有道理。一般說，山泉水、雨雪水為"軟水"，河水、井水、自來水為"硬水"。如能取泉水、溪水等流動的天然"軟水"來泡茶是最為理想。其次，沒有汙染的井水、自來水也可以。

　　茶聖陸羽認為，山水***高山泉水***最佳，因為山間潺潺流出的天然溪水富含礦物質和微量元素，有益人體健康，為水中之上品。茶有淡而悠遠的清香，泉而緩而汩汩的清靈，兩者都是遠離塵囂，孕育於千年的秀美青山。茶性潔，泉性則純，這都是歷代文人雅士們孜孜以求的品性。

　　山泉水茶文化的搭配

　　山泉水+花茶

　　優點：茶湯不偏色，雜質少，口感最純正

　　泡花茶以水質和水溫最為重要，山泉水是衝煮茶最好的選擇，這樣泡出來的茶湯不會偏色，雜質少，最能喝出口感。

　　山泉水+碧螺春

　　因自來水中含有較多的氯離子，直接用來燒水沏茶會影響茶葉湯色、香氣等，因此沖泡碧螺春茶，沖泡時以純淨山泉水最好，它不會破壞碧螺春茶的營養成分。

　　山泉水+普洱茶

　　沖泡普洱茶的用水一般要甘潔、鮮活、清洌、泡茶時不顯澀味、為首選。新鮮的山泉水對於提高茶葉的活性和香氣有很好的效果。