營養師是怎麼養生的

General 更新 2024年11月07日

  保健營養師是適應社會健康的需求而產生的,現在大家都注重養生,他們是如何養生的呢,接下來,小編就和大家分享營養師的養生方法,希望對各位有幫助!

  營養師的養生方法之菜農:在家種點芽菜吃

  國家一級公共營養師李小圍:出去買菜不方便?我常常在家種些芽苗菜,佔用很少的空間,而且芽苗菜的種植採用無土的水培方式,在生長過程中不加農藥、激素,吃著也很放心。

  將選好的飽滿芽苗菜種子放入底盤,倒入50℃左右的溫水,將種子浸泡到種子有裂口或萌出小芽即可。買一個有網盤的架子,在網盤中鋪一張育苗紙,將泡出裂口的種子均勻平鋪在紙上,再取一張育苗紙蓋在種子上面,拿噴壺淋溼蓋紙。最後取一個底盤,蓋在網盤上面。每天噴3~4次水,一般1~2天可萌出小芽。

  種子萌出小芽後,會將蓋在上面的育苗紙頂起,這時可將上面的育苗紙取走,在底盤上倒入清水,將網盤放在上面,底盤中的水與網盤齊平,拿噴壺淋溼出芽的種子,繼續每天噴3~4次水,一週以後,芽苗菜就可收割食用了。

  種子經過發芽後,維生素含量增加,很適合夏天涼拌吃,揪一把芽苗菜,再拌點豆腐絲,倒幾滴芝麻油,很好吃,也可用它來做湯或做餡。

  一層一層綠油油的芽苗菜,不僅可以觀賞,還可以讓孩子也參與種植,增加生活的樂趣。

  營養師的養生方法之烘焙師:自己做美味點心

  國家二級公共營養師李純靜:我開始喜歡烘焙是十五六年前,那時看到網友在論壇發帖晒蛋糕、餅乾,覺得特別有吸引力。於是我買了烤箱和一堆工具來學習,現在自己在家也可以做很多像蛋糕店、麵包房裡的美味。

  烘焙需要很多裝備,而且不同的美食所用的工具也不同。電子秤、量勺、量杯、分蛋器、打蛋器、橡皮刮刀、木質擀麵杖、餅乾模、裱花嘴、一次性裱花袋、油紙、梯形刮刀、木質擀麵杖、餅乾模、裱花嘴、一次性裱花袋、油紙、梯形刮刀、吐司模、保鮮膜、麵包刀、活底模、蛋糕紙杯、脫模刀、盆式粉篩等,這些都是日常烘焙需用到的。

  有了這些,我就開始從最簡單的吐司麵包、杯子蛋糕等做起,作為早餐,喝點牛奶吃點水果麵包或蛋糕,而且可以根據自己的口味加入喜歡的食材,吃著很舒心。

  之後逐漸做一些更復雜的花樣麵包和蛋糕,做個裱花的蛋糕作為愛人和自己的生日禮物,感覺很溫馨。

  後來有了孩子,我就給孩子做點美麗漂亮的小零食給他吃,孩子也吃得很開心。

  營養師的養生方法之設計師:和食物談情說愛

  國家高階公共營養師吳婧:不少人認為營養師家的飯菜都少油少鹽,想想都沒有食慾,其實我們的飯菜由於食材種類和顏色多樣,經過搭配後不僅營養好而且也好看,就像在和食物談情說愛。

  我一直堅持做早餐,而且儘量保證每天攝入很多種食物,顏色五彩繽紛,每天早上綠色、紅色、橙黃色、紫色或黑色的食物都會有,本來早上剛起床的食慾不太好,但看上去如此精製的一頓早餐,就會燃起食慾,從而保證一上午的營養供應。即使是同樣的食材,每天也可以做成不同的形狀。同樣是苦蕎粉,可以做成無糖低油的鬆餅,也可用它做蒸蛋糕。

  除顏色的搭配,還有讓食物看起來美味的一招就是用各色食材擺盤,給食物賦予更精彩的生命。

  綠葉菜上放幾顆紅櫻桃,用幾朵焯水後的西蘭花擺成花的樣式,用蘆筍擺成一棵樹,麵包片上加點藍莓和櫻桃做成可愛的小女孩模樣,就連一碗米飯,也能吃出高雅的感覺,用配菜中的食材做各種小動物的樣子,在配餐中體現生活美學。總之如果花點心思,總能做出各種有趣的造型,讓家人和自己都吃得營養又開心。

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