葡萄爛果的病因及防治措施盤點

　　種植過葡萄的種植戶通常都會遇到葡萄爛果的現象，那麼是什麼原因呢?如何防治葡萄爛果?下面小編分享了葡萄爛果的病因及防治措施，一起來看看吧。

　　葡萄爛果的病因

　　1.病菌侵染。引發葡萄爛果的病害主要有白腐病、炭疽病，特殊年份還有黑腐病。白腐病、黑腐病不僅會導致爛果、爛穗，而且會侵染葡萄枝蔓形成褐色病斑，嚴重時病枝葉枯死、樹勢衰弱，影響當年和翌年果實產量和品質。

　　2. 不良天氣。中原地區7—8月份雨水集中，而此期正是葡萄果實生長的中後期，此時高溫、高溼、多雨的氣候特點容易造成上述3種病害的大流行。

　　3.果園管理不當。中原地區的葡萄園大多采用籬臂架，雖然夏季管理方便，但整個架內外枝繁葉茂易導致通風透光不良，且果穗大多暴露在外或擁擠在枝蔓中，加之雨水多、空氣悶熱，架內易形成高溫高溼的小氣候，若再因暴風雨、冰雹、日燒、裂果或鳥蟲造成機械傷，就會加重“爛果病”的流行，並引發繼發性病害。

　　4.樹勢衰弱。以下因素都會造成樹勢衰弱，抗病力差：有機肥施用不足，偏施氮肥，忽視磷、鉀、鈣等養分;夏剪不合理，綁蔓、摘心、疏梢、順穗等不及時，使果實生長期營養供應不良;無效枝葉過多，無效消耗過大;樹體掛果過多，架下雜草叢生;病蟲害嚴重等

　　葡萄爛果防治措施

　　1.改籬臂架為小棚架，創造不利於病害發生的小氣候。應採用小棚架、單龍幹或雙龍幹整枝，中短梢修剪。必須保證棚面光照充足，葉面積指數以不超過1.5~2.0為宜;在果實近成熟期要調整架下透光率，一般要求在30%左右。生長季節要及時夏剪、綁蔓、疏梢、摘心、舒展果穗，使果穗懸垂於架面“花蔭下”，避免發生日灼或有雨水殘積於果面，避免暴風雨、冰雹等對果實造成機械傷。

　　2.加強土、肥、水管理，增強樹勢。採用隔年、隔行輪換開溝的方式施入腐熟有機糞肥，最好用雞糞，配施適量磷、鉀肥。此期溫度較高，不僅有利於有機肥的分解，而且葉片光合能力較強，能有效利用養分。在葡萄生長後期還可結合用藥噴施2%~3%磷酸二氫鉀溶液，可明顯增強樹勢，減少“爛果”的發生。可根據植株生長情況噴施植物生長調節劑，以提高葉片功能，增強樹勢和抗病能力。

　　雨後要注意排除園內積水，並及時鬆土、除草，防止土壤溼度過大，黏性土壤還應注意進行土壤改良，以增強根部土壤的透氣性。注意提高結果部位，地面上40~50 釐米處儘量不留果穗，以減少病菌侵染的機會。

　　3.清除菌源。在秋後枝蔓下架前清除園內病殘體，並將其集中燒燬。在秋季埋土防寒前和春天出土後噴施索利巴爾50~100 倍液或波美3~5 度石硫合劑+五氯酚鈉300倍液，以清除菌源。在生長季節，要及時摘除病葉、病果、病蔓，並將其集中深埋。

　　4.加強架面管理。注意及時綁蔓、摘心，保持架內通風透光。按照植株的生長情況確定產量，一般成齡果園每667平方米產量應控制在2 500~3 500千克。

　　5. 藥劑防治。對於染病葡萄園，可在樹體發芽前，向樹體或地面噴布波美2度石硫合劑+五氯酚鈉200 倍液、50%退菌特可溼性粉劑500倍液，以起到保護和預防作用。

　　對於重病果園，可在病害發生初期用福美雙1份、硫黃粉1份、石灰2份混合均勻後撒在葡萄架下的地面上，每667 平方米用藥1~2 千克。生長期發病的，可噴施50%退菌特可溼性粉劑800倍液或75%百菌清可溼性粉劑600~800 倍液，整個生長季節每隔10~15 天噴1 次，但注意交替輪換用藥。

　　對上年發病嚴重的果園，要在病害發生前在架下噴福美雙500~600 倍液或50%多菌靈500~600 倍液，以消滅在土壤中越冬的病源;在生長季節噴施適當濃度的波爾多液，每隔10~15天噴1次，以減少病害侵染的機會。一旦發生白腐病、炭疽病等病害，要對症施藥，但要注意交替用藥。果實著色後，為防止農藥汙染果穗，可用12%綠乳銅600~800倍液噴霧防治病害。

　　葡萄的品種

　　1、嘉本納沙威濃

　　嘉本納沙威濃是高貴的紅酒葡萄品種之王，在全世界廣為種植。其顆粒小、皮厚、晚熟，釀成的酒色澤深濃。葡萄酒淺嫩時單寧酸味激烈，有藏釀之質。其特點是最能表現黑加侖子味，蜜瓜味、甘草味，酒體結構豐厚結實，酒力強勁。

　　2、貝露娃

　　貝露娃是名貴紅酒用葡萄的皇后。其酒體溫柔清雅，其特點是年輕時清雅芳香，成熟時溫柔雅緻，果味充盈而複合，並帶有較明顯的草莓和櫻桃的香氣。貝露娃可以釀出全世界最令人興奮的紅酒，但美玉有瑕，貝露娃是公認難以栽植的葡萄品種，其果粒雖成熟較早，但脆弱、皮薄、易腐爛。

　　3、穗樂仙

　　穗樂仙是古典紅酒用葡萄中的王子。屬中濃度酒體,在嘉本納沙威濃與貝露娃之間，具藏釀價值。完全成熟時，如上等貝露娃一樣質地柔滑而濃郁。穗樂仙是一種晚熟品種，色澤較深，在溫暖的土質如花崗岩土壤中生長最佳。但如種植過密，它所特有的桑椹果香和黑胡椒味就會變淡。

　　4、梅樂

　　梅樂也是最受歡迎的紅葡萄品種。梅樂之所以受歡迎是因為它早熟、鮮嫩且多產，可以用來大量釀製美味而柔滑的葡萄酒。也可以廣泛用作與其它葡萄品種混合成成熟平衡的紅酒。梅樂在較涼的地方長勢良好。

　　5、佳美

　　佳美原產自法國布根地，現在主要產於寶祖利村。所產葡萄酒顏色呈淡紫紅色，單寧含量非常低，口感清淡，富含新鮮果香。用佳美釀製的葡萄酒簡單易飲，通常不適宜久存，屬於酒齡年輕時飲用的葡萄酒。但若生長在火成頁岩、石灰含量少的土質上，佳美也能生產出豐厚濃郁耐久存的紅酒，如幾個寶祖利村的特級產區Moulin-a-Vent、St. Amour等等。除寶祖利村之外，以盧雅雨河谷種植最多。至於加州產的Gamay Beaujolais是貝露娃***Pinot Noir***的一種，並非真正的佳美種。

　　6、添帕尼優

　　添帕尼優原產於西班牙北部，字源學上意指“早熟”之意。貧瘠坡地的石灰黏土是其最佳的種植條件，不同於其它西班牙品種，適合較涼爽溫和的氣候。添帕尼優是里奧哈最重要的品種，主要種植於上里奧哈Rioja Alta和Rioja Alavesa，另外在西班牙北部也普遍種植，但在他國並不著名。添帕尼優的品質不差，酸度不足是其常有的缺點，釀酒有時與其它葡萄品種相混合。

　　7、仙粉黛

　　仙粉黛於19世紀從義大利傳入加州，目前為當地種植面積最大的品種，主要用來生產一般餐酒和半甜型白酒甚至氣泡酒。但若種植於較涼爽的礫石坡地，小產量及較長的泡皮過程也能生產高品質耐久存的紅酒。具有豐富的花果香，陳年後常有各類的香料味。幹溪谷***Dry Creek Valley***、亞歷山大谷***Alexandra Valley***、加西維***Geyserville***、亞瑪多***Amador***、絲雅拉小山***Sierra Foothill*** 和帕索羅布*** Paso Robles*** 是最佳產區。

　　8、納比奧羅

　　納比奧羅可能是在義大利最好的一個品種。在彼爾蒙地區Valrellina, Lombarby, Barolo, Barberesco和其它一些D.O.C 級的法定產區有較大的種植面積。納比奧羅所釀製出來的紅酒帶有層次的複合型香味***茶葉香味，玫瑰，辛辣味及柏油香味***，穩健的單寧結構，深厚的陳釀潛質。納比奧羅需要最好的種植環境，否則它是不會完全成熟的。納比奧羅***Nebbiolo***這個名字源於“nebbia”在義大利文中的意思是 “霧”。這反應了納比奧羅通常在年末採收的特性***晚熟型***。經試驗證明除了在義大利外，迄今為止納比奧羅在其他國家並不能良好地種植和釀製出好的紅酒。

　　9、巴比拉

　　巴比拉在義大利北部的彼爾蒙曾經被製成日常飲用品，現成為繼聖祖維斯後最被廣為種植的一個葡萄品種。在過去的二十年中，巴比拉一直是最高品質的葡萄品種之一，隨著去酸過程和發酵多姿桃技術越來越優良。現今用巴比拉釀出來的紅酒口味更加複雜化，酒體結實並帶有水果紅的光澤，其陳釀價值和潛質都不錯，但以上所說的都是彼爾蒙地區或南義大利南部地區。而在其它地方釀製出來的巴比拉則顯得平凡，酸度含量較高，特別是在阿根廷和加州。

　　10、多姿桃

　　在義大利北部的彼爾蒙，多姿桃是繼納比奧羅和巴比拉後的第三大葡萄品種。多姿桃是最為早熟的葡萄品種，它含有很多的單寧，並會在釀製的時候製造出很多的沉澱物。因此，釀酒師通常都是用較短的時間去發酵，並儘快將其裝瓶，從而避免釀造出來的紅酒有此問題發生。釀造成的多姿桃紅酒是非常吸引人的，泛深寶石紅色，散發著香甜的漿果和柏樹香味，並帶有一種杏仁的味道。

　　11、聖祖維斯

　　聖祖維斯是義大利其中一種最好的葡萄品種，並在當地廣為種植。托斯卡納和南部大部分地區都主要採用聖祖維斯來釀製紅葡萄酒。聖祖維斯屬於晚熟型的葡萄品種，若採收於相對寒冷的年份，它通常都很難完全成熟，然而用溫暖季節所採摘的聖祖維斯釀製的紅酒，則顯得更有活力。良好的酸甜度及完整的單寧結構，並有十分高雅的吸引力。迄今為止聖祖維斯在阿根廷的種植不太理想，但在加州則顯示出良好的潛質`。

　　12、瑪碧

　　瑪碧曾經在波爾多廣泛種植，但後來被梅樂取代。 現在瑪碧在法國的主要種植地是Cahors ***就如Auxerrois***， 主要是用來釀造當地最著名的 “黒葡萄酒”. 瑪碧屬於中產量的葡萄品種，與眾不同並有著相當好的陳年價值。瑪碧在阿根廷也是一種非常普遍的葡萄品種，發展得相當不錯，特別是在近年來釀造出不少優質的葡萄酒;在智利，瑪碧常被用來混合其它葡萄品種來釀造葡萄酒;同樣，在法國的西南部葡萄酒法定產區中，瑪碧也被廣泛採用。

　　13、雪當利

　　雪當利是世界最知名的白葡萄品種，無論它生長何地、無論它價值如何，只要酒的標籤上有“ Chardonnay ”的字樣，這種酒準會暢銷。雪當利葡萄的適應性很強，無論在葡萄園還是在釀酒廠，它都是一種種植和加工都很容易的葡萄，而它的銷量也很不錯，確實是完美的組合。

　　雪當利葡萄對氣候要求不高，它在未成熟時果味酸澀寡淡，但藏釀成熟後，香味驚人地增加。它在澳大利亞最炎熱的地區，灌溉充分的葡萄園中也長勢良好，釀造出的酒充滿蜜瓜香味，似黃油質香，其酒體豐滿，酒精含量較高。

　　14、威士連

　　威士蓮葡萄是上好的白葡萄。沒有任何一種白葡萄能像威士蓮那樣具有如此的多樣性。依產地和藏釀的不同，它有從無甜味到有甜味，從輕清花香、熱帶水果味到油質和蠟質香等一系列品種。威士連對於栽種的地點是非常挑剔的。最好是日照充足的地方，但矛盾的是，威士連在冷的地方比溫暖的地方生長得更理想，最好是在一段長時間裡都得到充足的陽光，在漫長而乾燥的秋季，如果有足夠的日照時間，它會釀出最優質的白葡萄酒。如果氣候適宜，出現貴族黴珍萎現象，可以得到晚收的極品甜味酒。威士連在溫暖的地方也能夠生長，但成熟過快卻使香味減少了。

　　15、沙美龍

　　像雪當利一樣，沙美龍 也能釀出從“很一般”到“極好”一系列品質各異的酒。她可釀出高酒精含量的酒，極適用於酒桶發酵和藏釀。它的無甜味葡萄酒的一個特徵是有奇特的蠟質香，伴有檸檬味。和威士連一樣，如果氣候適宜，出現貴族黴珍萎現象，可以得到晚收的漿果極品甜味酒。

　　16、白沙威濃

　　白沙威濃葡萄酒，口感活躍、色淡，並含有辛辣的、青草的異香氣味。白沙威濃在世界各地廣泛種植，大多因為它的芳香氣味。描述它的詞包括醋栗、老花、青草、蘆筍和綠燈籠椒，而不是橡木的附加氣味。

　　17、白翠檸

　　白翠檸原產自法國盧雅雨河谷的安茹***Anjou***適合溫和的海洋性氣候及石灰和矽石土質，所產葡萄酒常有蜂蜜和花香，口味濃，酸度強。其乾白酒和氣泡酒品質不錯，大多適合年輕時飲用，較優者也可陳年。另外白翠檸也適合釀製遲摘和貴族甜白酒，以Coteaux du Layon的Quarts de Chaume和Bonnezeaux最優，耐久存。法國安茹和都蘭***Touraine***是主要產區。現在澳洲、南非和加州也相當普遍，但常用來釀製一般餐酒。

　　18、維奧娜

　　維奧娜是典型的西班牙白葡萄品種，在西班牙的里奧哈和那瓦拉兩區廣泛種植。在其他國家則很少見有此種葡萄。維奧娜所產葡萄酒帶複合的熱帶果香和香草香，酒體結構佳，口感清爽、典雅。可廣泛配食海鮮和白肉類。

　　19、白貝露

　　在貝露葡萄家族中，白貝露是其中一位別不同的成員。它是源自於貝露娃，而在灰貝露中再繁殖出來。白貝露是一種對種植環境較高，但又相當活躍的葡萄品種。只有那種體形較圓滑的成熟白貝露，才可以完全表現出它的特性，否則它應有的香味就不會完全散發出來。白貝露在新世界發展得很好，同時在義大利北部，奧地利的Styria省，斯拉沃尼亞，斯絡文尼亞，匈牙利，羅馬尼亞。

　　20、灰貝露

　　灰貝露是貝露葡萄家族中的一員，顏色是粉紅中帶灰的灰貝露，需要深層土壤來種植。14世紀，灰貝露從法國來到匈牙利的巴拉頓湖區域。在法國的阿爾薩斯、奧地利、德國，灰貝露被用來生產汽酒***Spatlese***和Auslese 紅酒，這兩種酒都是最高品質的出品，富含灰貝露精華，帶有可人的辛辣味及少許酸性。 現時灰貝露***Pinot Gris***被更多人認識為Pinot Grigio，其主要生長在義大利北部的葡萄產區，該區域普遍生產輕至中度的葡萄酒。

　　21、扎比安奴

　　在意大利托斯卡納Trebbiano這種白葡萄是最被人們所熟悉的，曾是基安帝葡萄酒的主要成分，口味相對比較溫和，它最大的價值在於其產量高，但同時又能夠保持適合的酸度。在義大利Abruzzi 地區阿布魯索法定產區是最具代表性的一個葡萄品種。