雞湯菜譜好吃做法

　　大家喜歡煲湯嗎?大家會煲雞湯嗎?大家知道雞湯怎麼做好喝嗎?今天，小編就為大家介紹一下美味的雞湯做法，希望大家喜歡!

　　黨蔘紅棗雞湯的做法

　　材料

　　黨蔘 適量***1小把***,紅棗 約10顆,雞肉 1/4只,姜 兩片,米酒 適量,鹽 少許

　　做法

　　1、雞肉先另鍋汆燙

　　2、電鍋內鍋裝水淹過雞肉

　　3、其他所有食材全放入內鍋,鹽除外

　　4、外鍋加一杯水,蓋鍋煮湯

　　5、等電鍋開關跳起,再加入調味料***鹽***即可

　　栗子人蔘雞湯的做法

　　材料

　　雞腿 一隻,人蔘須 半錢,蒜頭 數粒,紅黑棗 適量,去殼栗子 200g,構杞少許

　　做法

　　作法一、1.雞腿先川湯後、洗淨備用。 2.起少許油的油鍋將蒜頭以煎炸方式炸成金黃色。 3.已去殼的栗子如何去外膜呢?一鍋注入清水，水滾後下 栗子續滾以湯匙攪拌就容易脫去外膜，再不然小滾就取 出去膜，不可以衝冷水喔不然會脫不了膜。

　　作法二、起一湯鍋注入清水放入金黃的蒜頭、雞腿、參須、水滾後轉小火煮二十分鐘。再放入栗子、紅、黑棗續煮二至三十分鐘後下少許的鹽調味，起鍋前下構杞後水滾即可。

　　雞湯麵的做法

　　材料

　　【主料】掛麵適量，雞湯適量

　　【輔料】上海青1棵，雞蛋1個，胡蘿蔔少許，香菇3朵，鹽少許

　　做法

　　1、將各種材料準備好，麵條、青菜、雞蛋、胡蘿蔔、雞湯、香菇;

　　2、青菜洗淨，香菇去蒂洗淨，胡蘿蔔切花;

　　3、鍋中加水燒開，放入掛麵，轉成小火，待麵條煮得有點變軟時磕入雞蛋，保持小火繼續煮;

　　4、另起一鍋，倒入雞湯，煮開;

　　5、往湯里加入蔬菜煮熟後盛入碗中，從鍋裡將麵條撈出來放入湯裡，再把雞蛋放在上面就可以享用了。

　　小訣竅

　　1、如果能用鮮煮的雞湯代替濃縮雞湯，味道會更好。

　　2、磕入雞蛋後一定要保持小火，否則麵條煮糊了，雞蛋還沒熟。

　　3、不能把麵條直接放入雞湯裡煮，要把麵條單獨燙好後再加入到雞湯裡。

　　雞的其他做法——醬香雞腿

　　材料

　　雞腿 糖 姜 生抽 排骨醬 白芝麻

　　做法

　　1. 雞腿沿大骨剪開，剔去骨頭，洗淨瀝乾水，或用廚房用紙抹乾水。

　　剔雞骨，沒什麼技術含量，用鋒利些的剪刀，從最上面的骨節開始，順著骨頭，多剪幾次就熟練了，我開始也是搗鼓老半天

　　2鍋燒熱，把雞腿放入鍋中，有雞皮一面朝下，因為事先沒有加工，所以用鍋鏟壓一下，以便最裡面換個平常做菜的鍋，用薑片擦一下，放入煎好的雞腿，加二大勺排骨醬、生抽，加飯碗中一碗水。

　　3我一下排骨醬的配料表，有番茄醬，面鼓，糖之類，家中沒有排骨醬，可以用番茄醬加些生抽、白糖代替，只是成色沒這麼好看。雙面煎至發黃。

　　4大火煮開後轉小火，15分鐘後轉大火，加少許糖，用鍋鏟把湯汁淋在雞腿上，直至汁完全收幹。

　　5雞腿放入盤子中，用刀切片，燒上剩餘的一點點汁，上面撒些白芝麻。