黑米的營養價值以及養腎粥的做法

　　黑米是一種很珍貴的水稻品種，不僅營養豐富，而且吃起來也很香甜，但是營養價值卻很豐富的。今天小編給大家整理了黑米的營養價值知識，希望對大家有所幫助。

　　黑米的營養價值

　　1、黑米中的微量元素比白米還要豐富，其中豐富的鉀元素含量是普通大米的4.4倍之多。

　　2、黑米中含有的B族維生素***除了B12***含量極其豐富，它的B族維生素含量是普通大米的4倍之多。

　　3、黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富。

　　4、黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。

　　5、黑米屬於糯米類，主要營養成分***糙米***：按佔幹物質計，含粗蛋白質8.5~12.5%，粗脂肪2.7~3.8%，碳水化合物75~84%，粗灰分1.7~2%。

　　黑米養腎粥的做法

　　1、黑米紅棗粥

　　做法：黑米80克，大米20克，紅棗40克，枸杞子5克。白糖5克。黑米淘洗乾淨，浸泡5小時;大米洗淨浸泡30分鐘;紅棗洗淨去核;枸杞子洗淨。鍋置火上，放入黑米、大米、紅棗和適量清水，大火煮沸轉小火熬煮成粥，再加枸杞子煮5分鐘，用白糖調味即可。

　　功效：此粥的功效不言而喻，具有補腎養腎的功效，還具有健脾益胃、改善消化不良。

　　2、八寶黑米粥

　　做法：蓮米、苡仁、芡實、花仁、桃仁、百合、蜜櫻桃、瓜元、紅棗等各適量。桃仁去皮切丁，瓜元切丁，紅棗去核，蓮米、苡仁、芡實、花仁、百合用水漲發待用;黑米用乾淨的水洗乾淨，加少量紫糯米放入鍋中，加乾淨的水燒沸，將八寶料放入，移小火上煮約二小時，煮時小心不時用勺攪動，以免煳鍋，待質濃糯軟時放入壓碎得冰糖，糖溶化後裝碗即成。

　　功效：補脾止瀉，益腎澀清，養心安神。

　　3、花生紅棗黑米粥

　　做法：黑米、糯米、花生、棗、冰糖、水。黑米和糯米淘洗乾淨，提前用冷水泡2個小時。將黑米、糯米、紅棗、花生放入鍋中，加適量水。可以用電壓力鍋煮粥，時間快。如果用普通鍋煮，就用大火將水燒開，再用小花煮40分鐘左右。粥煮好後加入冰糖，待冰糖煮化即可食用。

　　功效：滋陰養腎，養血生血。

　　4、黑米黑豆養生粥

　　做法：黑米兩小把、黑豆一小把、核桃仁兩個、黑芝麻半把、百合20片、薏仁兩把、大米三把、紅糖兩勺。把這些材料洗淨之後放入碗裡用溫水浸泡一個小時，然後放入高壓鍋里加入食指兩個指節深的水煮。熬半小時湯色變粘稠之後關火，把鍋蓋蓋上悶一悶，快起鍋時放入紅糖熱一熱就可以享用啦。

　　功效：黑米、黑豆、黑芝麻、核桃具有補腎固腎氣的作用。

　　5、牛奶黑米粥

　　做法：牛奶250毫升，黑米100克，白糖適量。將黑米淘洗乾淨，加入適量水，放入鍋中浸泡2—3小時，然後中火煮至粥快熟時，加入牛奶、白糖煮熟。每日2次，早晚空腹溫熱服食。

　　功效：此粥具有益氣、補腎、養血、生津、健脾胃的作用，適用於產後、病後以及老年人等一切氣血虧虛、脾胃虛弱者服用。

　　黑米的吃法

　　椰漿黑米飯

　　原料：椰漿，牛奶，黑米，糯米，糖。

　　做法：

　　1.黑米和糯米洗淨以後浸泡兩小時。

　　2.椰漿和牛奶混合，加入白糖，剩一部分在杯子裡，其餘的混合水倒入盛有黑米和糯米的鍋中。

　　3.像煮飯一樣煮，椰漿牛奶和水的量和平時煮飯一樣。

　　4.煮熟以後把飯盛出來裝在一個碗裡，然後倒扣在盤子裡。

　　5.在飯上面澆上剛才剩餘的椰漿和牛奶。

　　黑米茶

　　原料：黑米

　　做法：

　　1.黑米用清水洗幾遍，這樣將來沖泡出的黑米茶，才會清澈沒雜質。洗淨的黑米，一定控幹水分。

　　2.放入洗好的黑米，用大火炒5分鐘，讓水分充分蒸發。

　　3.轉小火，慢慢炒到黑米開裂，露出白色的米心，這個過程大約15~20分鐘左右。

　　4.最後把炒好的黑米裝入密封盒子中貯存，按個人口味取一定的量沖泡即可。

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