學校食堂採購員責任書

　　食品採購工作對保證食品安全和降低餐飲成本具有重要作用,下面小編為大家精心整理了，希望能給你帶來幫助。

　　篇一：

　　食堂採購人員安全責任書

　　為了確保飲食的安全和衛生，嚴防食物中毒事故發生，學校特與食堂採購人員簽定以下安全工作責任狀。

　　採購工作人員在服從食堂管理制度的前提下，在食物的採購中必須執行以下原則：

　　1、採購員必須身體健康，無傳染性疾病。

　　2、採購員必須有較高的政治素質和思想覺悟。不貪小便宜。購買過程中公正，不講私情，購買價格合理，質優價低量足。入庫時必須交於他人複稱，驗價。

　　鮮菜庫存量春秋兩季不能超過2天，冬季不能超過4天，夏季應根據定量，隨餐購買。

　　3、大米、麵粉和豬油春秋庫存量不能超過2周，夏季1周為宜，冬季半月為宜。米粉根據食譜安排在先一天晚上購進。

　　4、調作料在確認保質期的前提下，庫存量不能超過1個月。

　　5、鹹菜類原則上是根據食譜，在先一天按數購進。

　　6、蛋類夏季按周需要量購進，春秋按規定需要購進，冬季可以按月需要量購進。

　　7、豆製品根據食譜隨餐按量購進。

　　9、凡購進物品必須嚴格履行驗收簽字手續後才能入庫。

　　以上條款是食堂採購人員的工作準則，請自覺尊守，否則，將承擔違規操作而發生的一切安全責任和經濟損失，情節嚴重而導致不良後果的，除隨時終止用工合同外，直至承擔法律責任。 責任書籤訂時效：一學年

　　本責任書一式兩份，採購人員和學校各持一份，自簽訂日起生效。

　　校方代表簽字：

　　責任人簽字：

　　年 月 日

　　篇二：

　　甲方：學校

　　乙方：供貨方

　　為了加強學校食堂食品安全管理，搞好食堂物資供應，滿足學校食堂需要，甲乙雙方充分協商，現達成以下供貨協議，必須雙方共同遵守

　　一、雙方的權利和義務

　　***一***甲方的權利和義務

　　1、為乙方提供便捷、周到的驗貨、收貨服務。

　　2、按約定時間支付乙方貨款。

　　3、按要求向乙方索取每批次的各項證件。

　　***二***乙方的權利和義務

　　1、乙方負責向甲方提供衛生許可證、稅務登記證、工商營業執照、身份證影印件等國家規定的相關證件。

　　2、乙方向甲方提供優貨、新鮮、無菌、無毒的合格產品。

　　3、乙方向甲方提供的商品以甲方驗收合格為準。

　　二、乙方向甲方提供的商品按市場價格為準。

　　三、乙方每次供貨前按甲方電話通知為準，及時向甲方供貨。

　　四、違約責任：乙方必須按甲方所需數量、標準送貨，如達不到甲方質量要求，按配送金額20%***;如乙方不按時送貨，影響學生就餐，給甲方造成損失的，由乙方負責賠償，並終止協議。

　　五、付款方式：每月付款一次，付款金額直接匯入乙方指定帳戶。

　　六、本協議一式兩份，雙方各執一份，自簽訂之日起生效，學生放假結束。

　　甲方***簽字蓋章***：學校

　　乙方***簽字蓋章***：

　　篇三：

　　落梅河中學食堂採購員及廚工安全責任書

　　學校安全工作事關師生個人安全，事關千家萬戶，事關社會和諧穩定。因此，全校教職員工要同心同德，齊抓共管，決不能掉以輕心，要警鐘常鳴，要常抓落實，要常察細看，消除隱患。為有效保障校園安全，分工合作，責任到人，爭創平安和諧校園，特針對個人崗位簽訂以下安全責任目標書：

　　1、食堂工作人員必須認真履行《食堂炊事人員職責》，嚴格執行《食堂工作管理制度》，切實做好本職工作。工作人員必須具有防疫站核發的健康證才能上崗，身體檢查至少半年一次。

　　2、嚴格把好食品的採購和使用關。食堂採購員必須到持有衛生許可證的經營單位採購食品，並按照國家有關規定進行索證;應相對固定採購場所，以保證其質量。購進的原料要妥善存放併合乎衛生要求;對購進的米麵、肉、油、菜等發現異常食堂人員要拒絕使用，並及早報告學校，追查原因。所用刀、板每次都要清潔消毒。

　　3、 所用餐具每天洗刷乾淨後要進行充分消毒。凡得傳染性疾病的學生要及時隔離，防止傳染。食堂操作間除食堂工作人員外，其他任何人不準隨變進入廚房。廚房內裝置需維修的，要有分管人員帶領才能進入;外來檢查的人員必須有校長陪同才能入內。

　　4、食用物品和非食用物品要分開擺放，防止誤食。

　　5、廚房、餐具、餐廳和庫房等衛生要責任到位包乾負責，天天保持清潔。

　　6、個人衛生要做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，上崗要穿著工作服、戴工作帽。

　　7、大小電器、線路、炊具、開關等要規範操作、定期檢查，發現問題及時處理。要節約用水和用電。

　　8、要採取措施認真落實好廚房、餐廳、庫房的防盜、防鼠、防黴等措施。每天下班前，要將材料入庫、檢視水電、切斷電源、關好門窗，各處檢查無誤後才能離崗。

　　9、食堂物品要登記造冊，管理責任到人，任何物品發現失盜、浪費現象要追究責任並做出賠償。

　　如因工作人員失職，或操作不當而對師生身體、學校聲譽造成損害的要追究當事人責任，並視情節輕重予以經濟處罰直至除名。

　　此責任書自簽訂之日起一年內有效。

　　學校***蓋章***： 食堂採購人員簽字：

　　廚工簽字：

　　XXX年9月1日