葡萄酒的種類劃分是怎樣的

　　紅酒是葡萄酒的通稱，紅酒就包含了葡萄酒,呢?想知道的話那就快隨小編一起看看葡萄酒的種類劃分吧!

　　葡萄酒的種類劃分

　　一、以葡萄酒的色澤劃分

　　從顏色上來分有紅葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒。其中，白葡萄酒並非就是白色的，只是相對於紅葡萄酒而言。白葡萄酒年輕的時候一般為淺黃色或者是淡黃綠色。紅葡萄酒也有多種的紅，根據葡萄酒的年齡來定。玫瑰紅比紅色稍淡，有洋蔥皮色，也有淺紅色。

　　二、以葡萄酒的形態劃分

　　按照形態來分有起泡酒和靜止酒。所謂起泡酒，就是會不停冒氣泡的葡萄酒，香檳就是起泡酒。但是千萬不要以為起泡酒都可以叫“香檳”，也不要以為不叫“香檳”的起泡酒就不好!香檳其實是法國的一個地名，這個地方的起泡酒就叫“香檳”，實在是一種地名保護。香檳區以外地方出的汽酒有的也很不錯的，但是中國國內某些酒廠出的那種加了很多水，人工打二氧化碳的，連汽酒都算不上，更不是香檳了。靜止酒顧名思義，就是不會冒氣泡的酒，如干紅和乾白都屬於靜止酒。

　　三、以葡萄酒的型別劃分

　　從糖度來分又分為幹型、半乾型、半甜型和甜型，按照我國的標準是每升糖度小於4克的為幹型酒，4~12克為半乾，12~50克為半甜，50克以上的為甜型酒。目前在我國幹型和半乾型酒是有的，而半甜和甜型酒就沒有生產，那種加了很多糖的糖水葡萄酒根本不是甜型葡萄酒。國外半甜型酒有加拿大的霜釀葡萄酒和歐洲一些國家的晚收成葡萄酒，甜型酒主要是冰酒和貴腐酒。

　　四、以葡萄酒的酒精度劃分

　　根據酒精度來分，葡萄酒的酒精度一般在8%~14%，而加強型葡萄酒的酒精度在15%~22%之間，如葡萄牙的波特酒和西班牙的雪莉酒。前者在發酵中加入了白蘭地，後者則在發酵結束後新增。***這類酒的口味一般會甜，但也有不甜的雪莉酒***完全用釀酒專用的葡萄來做的酒基本上就是以上幾類。

　　健康的喝葡萄酒的方法

　　調查發現，法國人雖然對動物脂肪的攝取量很大，與歐美等國家相似，但冠心病發病率和死亡率卻低得多。這一反常的現象被稱為“法蘭西異常”。後來經過分析發現，由於法國人飲用葡萄酒量居世界首位，是葡萄酒在其中起了重要的防治作用。

　　紅肉配葡萄酒，白肉配白酒，這樣的搭配法則具有一定的醫學意義。紅肉多是屬於高膽固醇、高脂肪的食物，喝葡萄酒不但可以減少壞膽固醇，增加好膽固醇，同時還能夠降低血小板的黏性，減少動脈硬化等疾病的患病機率。此外，還可以預防心臟病、心血管病;在預防牙周病、老年痴呆症的同時，還能降低中風大腦的損傷程度。

　　葡萄酒的最佳飲用溫度

　　一、紅葡萄酒最佳飲用溫度

　　一般來說，毀壞一瓶紅葡萄酒的最好方法就是把它放置在高溫的環境下，這樣會讓紅葡萄酒喪失原有的新鮮度、芳香和風味。通常來說，如果溫度在65°F以上，這樣的環境對紅葡萄酒是非常不利的。在很多情況下，人們會有一種錯誤的認識，那就是紅葡萄酒應該在“室溫”下飲用。但是，由於地理和季節性的差異，每個地方的室溫並不一樣，這就使所謂在“室溫”下飲用紅葡萄酒變得不太可能。

　　一般來說，紅葡萄酒的最佳飲用溫度不應高於60°F—65°F。對於博若萊新酒，由於其酒體輕盈，有著濃郁的水果風味，所以最佳的飲用溫度在55°F左右。對於黑皮諾或仙粉黛葡萄酒，其最佳的飲用溫度在60°F左右。而對於那些酒體飽滿的紅葡萄酒，比如赤霞珠、梅洛和西拉等，它們最佳的飲用溫度在63°F—65°F。

　　二、白葡萄酒最佳飲用溫度

　　對於白葡萄酒，合適的飲用溫度是最好的，最好不要在太過涼爽的溫度***45°F以下***下飲用，因為這樣會降低葡萄酒的風味和芳香。但是，無論在什麼情況下，飲用白葡萄酒的最佳溫度都比飲用紅葡萄酒的最佳溫度要低。在適宜的低溫下，白葡萄酒中的水果味、甜味和新鮮味都會顯現出來。

　　根據個人的喜好和葡萄酒的風味，你可以將白葡萄酒的飲用溫度冰凍至45°F—50°F。一般來說，雷司令比灰皮諾或霞多麗的適飲溫度都要低。通常，家裡的冰箱都保持在35°F—40°F，所以我們在冰凍白葡萄酒的時候一定要將冰箱的溫度調至合適的溫度。一般情況下，在飲用之前，將白葡萄酒冰凍30-60分鐘即可達到最佳飲用溫度。

　　三、起泡葡萄酒最佳飲用溫度

　　一款好的起泡酒***香檳***最佳飲用溫度大概在40°F，它的冰凍溫度比白葡萄酒的冰凍溫度還要更低一些。在飲用起泡或香檳之前，你可以將其冰凍15-20分鐘即可達到最佳飲用溫度。

　　四、加強葡萄酒和甜葡萄酒最佳飲用溫度

　　對於這類葡萄酒的最佳飲用溫度一般很難歸類，因為加強葡萄酒和甜葡萄酒的陳釀年份不同，其口感、芳香和酒體型別也不一致，這就使加強葡萄酒和甜葡萄酒的最佳飲用溫度存在一定的不確定性。

　　總體來說，如果葡萄酒酒齡較輕、有濃郁的水果風味，酒體輕盈，可以嘗試著在比較涼爽的溫度下飲用。但是，如果葡萄酒陳年時間較長、口感複雜，酒體厚重，可以嘗試著在相對溫暖的溫度下飲用。當然，也還存在著例外，那就是冰酒，它的最佳飲用溫度很低，通常都會冰凍後才飲用。