茶餐廳創業計劃書範文
當今社會,很多人都把自主創業當作就業的主要手段,尤其是在金融危機的衝擊下,創業更是成為了一種謀生手段。以下是小編為大家整理的關於，給大家作為參考，歡迎閱讀!
篇1
企業概要
1.公司名稱：****茶餐廳
2.組織形式：個體工商戶
3.營業地點：南通大學內
4.主要產品：港式茶飲、糕點、燉品、冰激凌
5.業務方式：早餐、早午茶、下午茶
6.服務宗旨：美味、時尚、優質、健康，讓顧客滿意
8.企業經營理念：現代港飲港食的都市時尚風格、新鮮快捷、時尚美味、平民化。
9.經營戰略目標：發展極具現代都市特色的，體現港式風情的優美環境，打造一個平民化的健康餐飲品牌。
市場分析
1.行業的基本特點
1***食品多樣化：茶餐廳供應了中式及西式的食品，更有不少香港獨有的飲食。一間小小的餐廳選單內往往有數十種食物，選擇繁多，顧客可以隨意搭配，以選擇合適的食品。
2***講求效率：顧客光顧後自行到收銀處付費，而且不需要等候，由點菜至結賬都講求速度。
3***食品價錢相宜：傳統食肆售賣的食品價錢通常比較貴。茶餐廳裡的一頓飯可能只需10多元，茶餐廳裡的常餐、快餐會包含飲料，或免費提供清水或熱茶。
2.可行性分析
1***南通的港式茶餐廳不多，而且價格較高，實惠優質的茶餐廳，正迎合大學生追求品質和低消費的特點。
2***雖然學校有食堂和很多攤點，早上忙於上課的學生，買早餐依然擁擠，所以快捷的茶點定會受學生親睞。
3***大學生上課的時間不統一，所以吃飯的時間就不會集中。推出早午茶和下午茶正好滿足大學生的這種需求。就算有些學生沒到吃飯時間，也會想買些飲品和小點心。
4***茶餐廳的食物品種多，每次都可以換著搭配，每次都有不一樣的口感，對於樂於嘗試新鮮刺激的大學生，很有吸引力。
5***港式茶餐廳的店內環境時尚、優雅、舒適，適合大學生休閒聊天、約會，享受小資情調的休閒氛圍，更能體驗到人性化的服務和更具人文特色的文化氛圍。
3.競爭狀況
校園內有不少快餐店，比如快樂驛站、豪大大香雞排和喔喔雞排。更有不少飲品店，比如嘟可、舞茶道和七杯茶。這些商家在學生中形成很強的品牌意識。還有食堂、北街一些攤點價格非常便宜，比我們有價格優勢。
4.未來發展趨勢
雖然現在出現了個別連鎖式茶餐廳，與一定數量港式茶餐廳，但根據市場調查資料顯示，價格普遍偏高。再加上港式茶餐廳的特色食物和服務，以及時尚、舒適的環境，我們應該能有效地打入學生市場。在學生中樹立好的口碑後，尋找投資者，可以在南通其他地方開分店。
5.SWOT分析
優勢：地處學生密集區，人流密集、商機無限，得天獨厚的環境;全新的裝置，寬敞明亮的就餐環境，高性價比的食品，有利於銷售切入;經濟型的人力構架，高階服務模式，環境舒適。
劣勢：新開業，缺乏知名度，市場認知及接受有一個培植過程;
機會：在高校內，市場容量大;地理位置得天獨厚，商業環境不可複製;新店、新員工經過系統培訓，士氣不言而喻;周邊雖商家林立，但軟體環境不同，競爭力有強有弱，已為客源分流埋下伏筆;
威脅：服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的聯絡，如此則產品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格並不會太高，但相比之下，學生的經濟承受能力仍無法支撐一日三餐都在我們店消費。並且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產生了另一個問題，是否大多數顧客都能對產品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。
市場營銷戰略
1.市場細分化
消費群體;在校大學生
消費動機;休閒
行為特點;群體或個人消費
2.市場戰略
因為是剛成立的企業，我們面對的是新的顧客，對顧客而言，我們的產品也是新的，所以我們選擇多樣化市場戰略。
相應的，我們採取以下措施：
1***可分發調查問卷，分析同學們對茶餐廳有關的建議和看法，以便更加同學們的需求和對產品和服務的要求。
2***針對調查問卷的統計結果，有側重的對餐廳細節方面進一步分析和完善，如裝修風格、價格等。
3***對店內員工進行培訓，保證他們能夠達到顧客服務的要求。
3.市場營銷組合
本企業的市場營銷組合策略為市場無差別策略，包括以下內容：
1***產品策略
為顧客提供時尚優雅的環境和優質的服務，保證產品質量的同時，制定較低的價位，推出品目眾多的食品和飲料，並隨意搭配。
2***促銷策略
廣告：在各學校宿舍和食堂派發傳單，加大宣傳力度;在店門口放置每週新品宣傳牌;店內櫃檯、點餐牌上對新品促銷進行醒目宣傳。
營業推廣：在不同的節日推出不同的促銷活動;釋出團購優惠資訊和現金券。
3***銷售渠道策略
營業初的主要目標顧客群體就是在校大學生，大在學生人流量大的地方做好宣傳，通過店面直銷的方式進行銷售。
業務不只定位在南通大學內部，南通有電子商務平臺：家庭線上，可以加盟，提供網上訂餐服務，將業務推廣到全市區。
4***價格策略
制定中低等價格以吸引有物美價廉心理和無固定收入的大學生。為儘快打響知名度，可以擬訂出短暫的優惠期，進行市場推廣，以便迅速強佔市場，製造熱賣場，引起目標客戶群的廣泛關注，並利用“羊群心理”的消費心理，逐步推出創新的服務賣點，保持市場熱度。在客源穩定之後，則進行必要的篩選。
財務戰略***財務報告***
1.資金預算
1***營業裝置設施：88,000
電腦、櫃檯、衛生用品、大堂裝置及戶外用品
2***廚房裝置用品:85,000
爐具裝置、加熱保溫裝置、冷藏裝置、排風裝置、火鍋裝置、煮鍋、蒸鍋、煎炒鍋、 勺具、刀 、廚房不鏽鋼器皿 、食物儲存容器、 麵包烘焙裝置、 廚房雜件
3***餐飲裝置用品:52,200
飲水機、飲料機、 陶瓷器皿、塑料器皿、榨汁機、咖啡機、咖啡壺、咖啡爐、 玻璃器皿、 餐飲不鏽鋼器皿
4***清潔衛生用品:1,800
拖把、掃帚、刷子、清潔工具、清潔護具、清潔劑
5***洗滌裝置用品:10,800
洗碗機、餐具消毒櫃、洗滌筐、洗滌劑
6***餐椅餐桌櫃架:84,200
基於環境營造需要，配置或定製相關傢俱，但要注意傢俱汙染問題
6***其他裝置用品:40,000
7***裝潢裝飾：100,000
8***場地租金：15,000按照月租費用測評
9***物料儲備：20,000按照3天的儲備週期
總計497000
10***員工工資與人數預算
糕點師2名 1名4000元 =8000元
咖啡師2名 1名3500元 = 7000元
服務員 3名 1名2500元 = 5000元
一個月工資預算金額 = 20000元
11***廣告和推廣活動：30000
流動資金需求總額：547000元
2、資金籌集
本企業的實際情況是個體工商企業，已有資金50萬。因為是一個剛剛成立的公司，短期內是不會有太大的波動，而且港式茶餐廳是迎合時代的風潮。迎合了當今大學生的口味，便利和便宜，實惠又不拘小節，與其他競爭商來說有明顯的區別，能夠滿足一大半的大學生。所以根據本公司的服務宗旨一體化來說，我們的茶餐廳是容易在市場上存活的，是容易打響茶餐廳的招牌的，吸引顧客來光臨。這樣的形勢下來，我想我們的茶餐廳是很有可能開分店，甚至在全國各地乃至世界開分店，因此我認為融資方式可以採取兩種：
第一種方式是增加合夥人進一步投入資金來擴大經營規模，年底根據盈利多少來分利。這樣可以有效的在短期內籌集資金，擴大內需。運用更大的資金力量擴大企業規模和經濟實力，從而拓寬經營範圍同時資金充足，就可以引進先進技術，更新裝置，提高企業素質，增強企業的經濟實力和競爭能力。但是它的缺點是容易分散企業的控制權，公司內部分歧大。
第二種方式是銀行貸款或者抵押等方式來融資。可以解決暫時的危機，利用充足的資金來調整公司的一切，根據不同情況原因來對症下藥。所以我公司決定採取第二種方式：向銀行貸款8萬借3年作為長期借款成本。根據成本計算：長期借款成本的通用公式：K1=R1***1-T***/1-F，得借款資金成本=年借款利息****1-所得稅率***/***借款金額-借款費用***
為期三年的長期借款的年利率為***0%，每年付現一次，到期一次還本。企業所得稅為25%。那麼企業的籌資費用率公式: 籌資費用率為0.5%所以長期借款資本成本K1=***0%****1-25%***/1-0.5%=4.82%
3.資本預算
1***企業每年收入水平估算
茶餐廳每日經營12小時，平均日接待客人80名，平均每人消費30元，日營業額2400元，一年按360天營業日算，總營業收入為864000元。
2***根據流動資金對每年運營成本測算
第一年度總成本費用=651632.5元
第一年度經營成本=總成本-折舊-攤銷=628000元
第二年度總成本費用=649632.5元 年度經營成本=626000元
第三年度總成本費用=654752.5元 年度經營成本=631120元
3***企業每年淨現金流
運營戰略
1.系統設計
茶餐廳的經營可借鑑快餐店的經營方式，集港式小食、西點、冷熱飲、水果拼盤於一體，以環境好、上餐快、品種豐富、價格便宜為亮點，除提供各種中式菜品和當地特色菜品外，還可配備價格在6～18元不等的各種茶飲，滿足各類消費者的需求。由於茶餐廳的主要收入來源於商務午餐，最好能免費為顧客提供一杯飲料或一碗湯。
2.作業計劃與控制
由於早餐時間需求集中，需求量大，早餐時間段可多備糕點和咖啡。根據第一個星期營業情況，制定生產產品的數量和營業時間上的調整;根據季節不同，多準備當季受歡迎的產品，比如冬天的紅豆和夏天的冰淇淋。
研究發展戰略
定期輪流送糕點師和咖啡師培訓，讓他們學習先進的生產技術和作業技巧，促進他們能力的提高。鼓勵他們研發新型受歡迎的產品，相應發放獎金
根據顧客反映，對現有產品做口感或口味上的調整。
人力資源戰略
1.人力資源規劃
店長1名
糕點師2名
咖啡師2名
服務員3名
收銀員1名
清潔阿姨1名
2.招聘與挑選
在網站上投放招聘資訊，或在公佈欄張貼招聘公告。選擇吃苦耐勞，有親和力並有服務意識的青年人，畢竟容易和大學生溝通。其中，糕點師傅和咖啡師必須有工作將經驗，而且有獨挑大樑的能力。選擇一位有在茶餐廳做過服務員經歷的做服務員領班。
3.培訓與激勵
在開業前對員工的企業文化和團隊意識進行培養，可以送他們去相關學校培訓技能。制定評價與激勵企業規章，對工作出色的員工予以榮譽和資金上的獎勵。
企業風險分析
1、經營風險分析
***1***根據行業未來的市場供求狀況的預測，分析企業的經營風險;
市場是不斷變化的，茶餐廳市場的供給與需求也在不斷變化，而供求關係的變化必然造成餐飲價格的波動，具體表現為租金支出的變化和茶餐廳餐飲質量的變化和競爭力加強的變化，這種變化會導致茶餐廳投資的實際收益偏離預期收益。更為嚴重的情況是，當市場內結構性過剩***某地區相關的這型別茶餐廳的供給大於需求***達到一定程度時，茶餐廳將面臨競爭壓力的嚴峻局面，導致資金佔壓嚴重、還貸壓力增加，這很容易最終導致茶餐廳的破產，不能繼續生存。
***2***結合企業生產經營的情況，提出降低企業經營風險的合理措施。
一是樹立危機意識，在強化基礎管理上做文章，優化管理專案，加強裝置維護，加強對食品的技術創新，努力提高裝置健康水平、食品質量和可利用小時。
二是加強過程控制，強化目標管理，推行全面預算管理和燃料精細化管理，實現“事前預測、事中控制、事後分析”，對各項成本費用力求做到“精、準、細、嚴”，進一步做好資金的合理統籌、排程和安排，通過對資金的有效控制，降低資金使用成本，提高公司財務管理能力，有效遏制利潤下滑勢頭，力爭扭轉被動局面。
三是組織召開一季度經營狀況分析會，對所屬企業一季度經營情況進行成本調查和財務分析，針對存在問題，制定了相應的控制成本的有效措施。
2、財務風險分析
資本結構是指企業全部資本的構成中權益資本與負債資本兩者各佔的比重及其比例關係。我們選擇的是債務性資本融資。債務性資本融資具有很多優點，其中包括：籌資速度快，一般所需時間短。借款成本低，而且利息可以在稅前抵扣，減少公司實際負擔的利息支出，比權益性融資成本要低很多。借款彈性大，公司可以根據資本需要與銀行直接商定貸款的時間，數量，金額，而且還可以變更借款條件。同時，還可以發揮財務槓桿作用，銀行只收取利息，更多的利益則為公司所有。我們是對內投資，一般對內投資體現在固定資產上，在固定資產投資決策過程中，企業很有可能對投資專案的可行性缺乏周密系統的分析和研究，加之決策所依據的經濟資訊不全面、不真實以及決策者決策能力低下等原因，使得投資決策失誤頻繁發生，投資專案不能獲得預期的收益，投資無法按期收回，這也給企業帶來了巨大的財務風險。
因此，企業在進行任何一項投資之前,都必須對投資專案進行可行性分析,只有在綜合考慮各項因素風險的基礎上,且投資專案所產生的淨現金流量測算值為正時才可進行投資。
篇2
一、基本情況：
1、 企業名：港式茶餐廳
2、 行業型別：餐飲業
3、 組織形式：個體工商戶
主要經營範圍：自己家鄉的縣中心，這裡是人流的中心集合處
4、 經營地點：福建省安溪縣
面積：佔地大概150平方米
選擇該地點的理由：因為縣中心處沒有一間茶餐廳，該地點是人流車流的集中地帶，交通方便，市場前景非常廣闊。
5、 創業者的個人情況：
姓名：王藝雅
性別：女
年齡：20
文化程度：大學
相關工作經歷：曾經在餐廳裡打工，懂得一點怎樣經營，但在日後的日子裡本人會增加社會實踐的，學習與這方面的知識的。
二、立項概述：
我是一名即將畢業的大學生，專業是管理專業，從小對經營方面感興趣，而且家裡也經營茶葉。現在將要大學畢業，工作不好找，想憑者自己對經營的愛好和嚮往，一直希望在自己的家鄉開一間茶餐廳，用此來發展自己。我的家鄉盛產茶葉，這使我從小對茶有著一種特殊的情感，而且現在有很大關於茶的食品逐漸發展起來，使我對此產生極大的興趣。根據本人的經驗，資金情況及對當今社會的瞭解，決定要謹慎從事，三思而後行，因為這有非常大得風險，加上自己的經驗不足。
隨著居民生活水平的不斷提高，追求環保，追求健康已成為一種生活時尚。茶的很多功能都有助於身體健康。綠色食品可以保證人們的身心健康，顧客至上，這是我們的宗旨。
三、市場分析
隨著經濟穩定快速增長，城鄉居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現出旺盛的發展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經蓬勃發展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發展顯然稍遜一籌，如何去佔領那部分市場，是我們需要解決的問題。
隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光後。飲食安全成為一個熱門話題?如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業今後發展的主題。可以預見運用環保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今後餐飲業的發展趨勢。綠色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內，我國餐飲業經營模式將多元化發展，國際化程序將加快，而且綠色餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業帶來了契機。
四、市場調查
1、市場前景：茶餐廳是一個相對高階的餐飲場所，中餐包括：粥、粉、面、飯、點心、小食、燉品、燒烤、滷菜、小炒、火鍋等;西餐包括：韓國料理、日本料理、法國料理等，適合追求生活品位的年輕人、情侶、商務人士、大學生等。優質多元的菜品搭配，加上會員管理制度和一定的營銷、推廣活動，這是一個利潤空間高、投資回報快的專案，目前已受到許多有意進軍餐飲業的投資者的高度關注。
2、投資標準及回報：
***1***金額預算。投資者可根據資金狀況，考慮開社群店、標準店或旗艦店三種級別的茶餐廳，投資總額分別為8萬元、10萬元和15萬元。最好用投資總額的70%作為實際投資，30%作為備用資金，以應付開業之後的後續投入以及突發狀況。按10萬元標準店進行投資，其中店面租金，2萬元***一百平米米左右***;淡雅而不失現代氣息的裝修，3萬元左右;茶具和其他裝置***桌椅、空調、音響***，2萬元;各種茶葉、食品、水果，2萬元。
***2***、收益評估。茶餐廳每日營業14小時，平均日接待顧客一百五十人，每人消費25元，日營業額可達3750元，按20%的純利潤率計算，日盈利750元，月盈利2萬多元。投資者可於半年內收回成本，第一年盈利可達10萬元以上。
3、附近同行餐營業調查：附近有沙縣小吃、西式快餐店、中式快餐店、大排檔、小炒之類。除了西式快餐店外，其他的飯館環境均比較差，不注重衛生。人們生活水平提高，需要的物質有所改善與增加，生活方式改變，大多數消費觀念增強，更加追求精神文明。而且在幾百米之內有好幾個大型商場，多所中學，更有助於顧客的增加。
4、開業前的調查：在開茶餐廳之前，我得訪問一些餐館和商家，仔細觀察消費者的消費情況，並詢問一些消費者，比如：不同年齡、不同職業、不同收入水平的消費者，有著不同的消費習慣和消費需求，我認為精明的商家在經營過程中要不斷的揣摩各種消費群的心理變化和需求變化。
五、裝修經驗
1、通常情況下，茶餐廳裝修設計須簡約、明亮，給人自然、舒適之感。靠馬路一側要裝上大型落地玻璃，不僅讓顧客看到繁華的街道，也讓行人看到典雅大方的餐廳店堂;軟裝、燈光須配合桌椅的顏色，最好為暖色調。裝修費用控制在200元/平方米以內。
2、裝修細節。為了提升服務品質，茶餐廳內還須擺放一臺電視、一個仿古書架;在洗手池邊標明“為了您的健康，請您洗手”的字樣;收銀臺最好設計成酒吧吧檯狀，臺上放紙巾、宣傳單、印著茶餐廳地址的打火機、收銀櫃等，臺後則可擺放各種酒、裝飾品、懸掛的酒杯，給顧客留下輕鬆、周到的第一印象。
3、個性化設計。每個茶餐廳一定要有一處奪人眼球的設計，譬如，在大廳的小舞臺上設計一個留言板或貼紙區，方便顧客與茶餐廳、顧客與顧客之間交流;還可根據場地大小，考慮增加吸菸室、兒童娛樂區等。注意：在茶餐廳內，一定要做好通風和防火措施。
4、裝修的重中之重——廚房。廣州愛緣茶餐廳老闆馮鑫女士：據我所知，有些茶餐廳經營者為節約裝修成本，只著重裝修大廳和包房，壓縮了廚房的裝修費用，其實這是個誤區。廚房在茶餐廳營業的前期作用不明顯，因為客流量小，但到了後期，當店內菜品能夠吸引越來越多顧客光顧時，廚房設計不合規格，裝置落後，將有可能因上菜速度慢導致客源流失。
愛緣的廚房是由專業設計公司設計：***1***須檢查廚具的出廠年號、產品加工精度、鋼板厚度等，以保障安全烹飪;***2***地面最好安裝100×100規格的深色系吸水地磚;***3***廚房要有“雙道雙門”，以保障工作人員進出流暢;***4***廚房與整個茶餐廳的面積比不得低於1：0、3，並且要隔音、隔熱、隔味;***5***另外，除配置空調系統、電源電壓等裝置外，還須按照一個灶臺提供4～六人用餐的規格來設定灶臺數量。
總之，一定要保證廚房運作的安全和環保。
六、經營策略
1、菜品搭配：茶餐廳的經營可借鑑快餐店的經營方式，集中餐、西餐、快餐、冷熱飲、水果拼盤於一體，以環境好、上餐快、品種豐富、價格便宜為亮點，除提供各種中式菜品和當地特色菜品外，可根據廚師水平，搭配韓式料理、日式料理、西式糕點等，還可配備價格在12～28元不等的各種茶飲，滿足各類消費者的需求。由於茶餐廳的主要收入來源於商務午餐，最好能免費為顧客提供一杯飲料或一碗湯。
茶餐廳食品類表：
* 咖啡***有即磨和沖劑兩種，多為後者***
* 黑咖啡： 香港人稱為“齋啡”或“飛砂走奶”，沒有加入砂糖和牛奶的咖啡
* 港式奶茶***絲襪奶茶***: 茶餐廳必備港式飲品。以香、滑、濃為標準。是將泡好的茶放在鐵製的容器內幾個小時，令茶香醇味濃，然後用仿絲棉袋隔去茶葉，再加入奶及糖。
* 鴛鴦： 咖啡加奶茶，香港獨創。根據中醫所說，咖啡燥熱，奶茶寒削。混合兩者，天衣無縫。
* 黑白鴛鴦：好立克加阿華田，香港獨創。
* 涼茶：既然是茶餐廳，當然有茶喝了，可茶餐廳裡肯定沒有廣東人愛喝的下火涼茶啊，這裡的“涼茶”其實是香港人最喜歡喝的奶茶，而且特指凍奶茶。
* 茶走：絲襪奶茶，不加砂糖和淡奶，改加煉奶。
* 好立克***俗稱“呵瀝”，取其英語名稱Horlick***：一種即衝飲料。
* 阿華田***俗稱“華田”***：一種即衝飲料。
* 檸茶***檸檬加紅茶***：港式檸茶必定有幾塊切片檸檬在杯中。
大部分飲品都可以加冰成凍飲，但要加收 1 至 5 元，稱為“凍飲加*蚊”****是該收費***;或可要求“冰底”***一杯冰***，但可能需另收費。
小食
* 各式多士：例如奶油多***煉奶+牛油多士***、奶醬多***煉奶+花生醬多士***、油佔多***牛油+果醬多士***、鮮油多、西多士***法國吐司***等。
* 各式三明治： 例如：蛋治***雞蛋三明治***、腿蛋治***火腿雞蛋三明治***、牛治***碎牛肉三明治***、蛋牛治***雞蛋碎牛肉三明治***、公司治***Club Sandwich***等。* 蛋撻***牛油皮或酥皮***
* 各式麵包：例如餐包、菠蘿包、菠蘿油***在菠蘿包內加入一片鮮牛油***、雞尾包 茶餐廳* 通心粉***通粉***、義大利粉***意粉***、麥皮等
* 沙爹牛肉包、叉燒餐包
* 豬扒包、葡式蛋撻、辣魚包***罐頭沙丁魚為餡的包***、奶油豬仔包
提供早餐、午餐、快餐、常餐、粉、面、飯、粥、油條等
2、宣傳方式
***1***、在茶餐廳外設一塊長三米、寬2、五米的活動宣傳板，列出每日更新的菜品和特價套餐。
***2***、在茶餐廳周邊五百米或一千米以內的報亭做外觀包裝廣告，一個月給報亭老闆100～200元廣告租金，還可在報亭放一疊茶餐廳的宣傳單，任憑顧客領取。包裝廣告上可以印上茶餐廳的店名、理念、指向標和距離等。
***3***、寫字樓附近的茶餐廳，可大量派發傳單，若進店顧客少，可在傳單中新增每日菜品，開展訂餐服務。注意：有訂餐服務的快餐店很多，茶餐廳如打算操作此模式，一是要保證菜品質量及口感在周圍同行中屈指可數，二是要想盡辦法“降價”，比如取消贈送飲料、水果等，使套餐外賣價格與普通快餐店的套餐價格相當;住宅區或學校附近的茶餐廳，可在各個校園網論壇或小區業主論壇發帖，釋出茶餐廳菜品資訊和“週末二人特價套餐”、“社群家庭套餐”等活動內容。
***4***、聯絡各種收費相對便宜的知識講座，如化妝品使用講座、色彩搭配講座、婚姻知識講座等。最關鍵是要讓“這家茶餐廳有講座”的訊息外傳，吸引更多顧客。同時需要注意，講座最好能安排在一個單獨的房間內，以免干擾到其他消費者。
3、會員管理制度。
茶餐廳實行會員制是一種很有效的累積顧客的方式。會員制不宜採用消費累積到一定金額享受折扣優惠，或免費辦卡收取工本費，最好是預付款消費，如一次性充值200元，享受九折優惠;充值500元，享受八折優惠;充值800元，享受7、五折優惠。如此一來，不僅可以迅速穩定客戶，還可以通過顧客預存的消費卡，緩解經營中時常遇到的資金壓力。
浙江心相映茶餐廳周先生：我的會員制在同行中算比較成功的。心相映除了在每位會員生日當天贈送賀卡、鮮花外，還會提前一週通知會員來店裡領取生日禮物;心相映還建了一個會員QQ群，在群空間裡公佈了心相映每週的活動內容，並設定會員心情版、會員交友版、會員投訴版、會員建議版等，以確保第一時間瞭解會員的建議和意見，提升服務品質。
總而言之，只要投資者能把握住各種開店技巧、經營之道以及細節問題，一家有品位、時尚多元的茶餐廳的未來，便能有很多種可能，而唯一不可能的是被市場淘汰。
篇3
第一章：前言
我們的茶餐廳將在特色小吃和廣式茶餐廳的帶動下，注重文化資訊的交融和休閒放鬆的氛圍，茶飲和餐食作為休閒的輔助功能，用以向消費者營造一個溫馨、和諧和寬鬆的氣氛，在消費者工作和學習之餘，陶冶心情、享受生活、溝通訊息，是情侶幽會、商務洽談、娛樂休閒、同學聚會等多項功能於一體的休閒場所。休閒茶餐廳更是文化傳播中心，我們將著力打造茶餐廳在構造上的精神內涵，結合合理的營運管理，在保證營業利潤的前提下，突出茶餐廳的精神品牌，做到更為時尚化，更具品質，更有品位。而這將是我們面對激烈的市場競爭作出我們自己品牌的關鍵所在。
舟山東路位於城市學院的南校區南門外，是城市學院學生日常消費和休閒很集中的地點。據調查，在校大學生的消費以衣、食、行等生活基本消費為主，而用在吃飯上的消費更是佔了主要比例，約佔月消費的70%左右。所以餐飲業是比較有市場前景的創業選擇。
專案市場地設舟山東路，周邊各色小吃和餐飲業比較多，競爭會相當激烈。但是經過分析，我們認為，就目前舟山東路的情況來說，餐飲類產業的市場依然沒有飽和，有很大的發展空間。
第二章：公司概況
公司宗旨
本公司旨在通過我們的服務，充分彰顯休閒和娛樂的主題，為城市學院在校大學生提供一個集餐飲和休閒於一體的消費場所。
在未來的經營中，我們會努力將休閒茶餐廳打造成為城市學院學生在學習工作之餘，休閒、娛樂、飲食、聚會等活動的首選地點。
我們將始終堅持不懈地做好“休閒”的特色，突出我們鮮明的個性化，在餐飲業做出我們自己的品牌。同時，我們堅守誠信為本的信念，在研發、銷售和管理領域做到信譽第一，顧客至上。以質量求生存，以信譽求發展。在餐飲業的競爭中，我們會密切關注市場動向，積極開發個性化產品，以對消費者體貼入微的服務，安全衛生的食品製作，合理的價位和整潔溫馨的環境實現我們的目標。
在我們策劃的實施過程中，我們將綜合考慮消費者、股東、公司員工和供貨廠商等個方面的利益，盡我們最大的努力，爭取做到各方利益的最大化。
公司簡介
Enjoy part公司成立於2009年11月，業務範圍涉及餐點和飲品以及為大家提供日常的休閒娛樂，打發課餘時間的場所。本公司的法定名稱是Enjoy part，法定地址在舟山東路。本公司是一個合夥制公司，主要辦事機構是位於舟山東路上的我們的實體店鋪。
管理隊伍簡介
Enjoy part公司由四人合資組成。管理團隊成員分別是張黎，張蘊琳、王宇軒和張翰林。四人均為廣告和會展管理系在校大學生，對於本專案的目標市場，即大學生群體的消費取向和需求有切身的體會。同時，所學專業為本專案的宣傳推廣和內部管理提供了較強的理論知識基礎。其中三人為學生會相關部門的骨幹成員，具有較強的對外交際能力、對內的管理能力、深厚的人脈基礎和實踐操作能力。
具體人員分配
張黎 女，物資採購，菜式搭配。她有較豐富的市場經驗和食品製作的相關經驗。
張蘊琳 女，財務。她耐心仔細，並且具有較強的財務管理能力。
王宇軒 男，銷售。主要負責舟山東路實體店內的銷售工作及相關服務。他具有良好的溝通與服務能力和認真熱情的服務態度。
張翰林 男，宣傳策劃與推廣。他具有良好的人際關係和較強的宣策能力
第三章：產品與服務
產品定位
以休閒娛樂和餐飲為主的中低檔餐廳。
產品服務特徵
本店的特色餐飲和獨有的休閒娛樂功能是主要的服務內容。
本店將在特色小吃和廣式茶餐廳模式的帶動下，讓消費者在工作和學習之餘有一個輕鬆和休閒的地方小息和解決餐飲問題。休閒茶餐廳以餐點和茶飲為主要供應的實體商品。餐食包括中西餐、特色小吃和甜品等，飲品主要包括咖啡、奶茶、果汁和沙冰等，產品品種多樣，口味獨特。店中另提供書刊閱讀、飲茶閒談、桌遊、無線上網等區域和功能，以滿足消費者更多的需求，在一個舒適、安逸的氛圍下享受就餐、閱讀和遊戲的樂趣。
1、 產品優勢
和市場上同類的產品和服務相比，我公司的產品具有以下的優勢：
優勢一：成本優勢。我們的成本比競爭對手低，這是因為我們有直接的原材料進貨渠道，避免了原料在多次轉手交易中的價格提升。我們對影響食品成本較大的重要原料制定了採購規格標準，即對應採購的原料，無論從形狀，色澤，等級、包裝要求等諸方面都加以嚴格的規定。我們認真做好存貨的週轉工作，嚴格控制原料在庫存方面的成本。
優勢二：質量優勢。我們具有一個安全和穩定的進貨渠道，首先從原材料的選擇上把好產品的第一關。我們具有專業的品質控制和質量改進的能力，同時制定了嚴格的廚師和服務人員的行為規範，保證了食品的安全、美觀及美味。我們有良好的服務意識，並且堅持顧客為本的理念，保證了優質的服務質量。
優勢三：組織管理優勢。本專案管理團隊成員均為會展管理專業在校大學生，具備一定的專業管理知識和能力。
優勢四：意識優勢。本商業團隊成員的大學在校學生身份完全符合本專案的目標市場——在校大學生，可以最直接的、最大限度的瞭解到目標受眾的需求和目標市場的動態。
優勢五：個性優勢。本專案不同於普通的茶餐廳，也有別於一般的休閒性場所。休閒茶餐廳將餐飲和休閒結合起來，既能滿足消費者一般的就餐要求，另一方面也為消費者提供了一個溫馨舒適的休閒環境。這個是本專案的最重要的特點，是作出自己品牌的關鍵性要素。
切入產品和服務
本專案在實施的初期，將以餐飲為主，休閒為輔的方式進入市場。在市場成熟期後，將全面貫徹休閒茶餐廳的內涵，轉為以休閒為主，餐飲為輔的經營方式。
由於本專案在舟山東路還是屬於比較新穎的商業模式，在進入市場的初期，會在一定程度上造成消費者的陌生感和不認同感，所以我們在初期選擇一個對於消費者比較熟悉的經營方式，即主營餐飲類產品開啟市場。
我們的這種銷售策略有利於消除消費者心理上的距離感，一定程度上為進入市場減少了阻力。但是，這種經營策略在實施過程中，如果力度把握不當，會對本專案的特點的突出造成消極的影響。另外，在經營策略中的轉型期要注意轉變的適度，否則會背離已擁有的客戶群的消費習慣，造成市場成熟期現有客戶的喪失。
產品資源
***1***、提供產品與服務情況：
餐食供應：以中西餐為主食，提供多種類、多口味、多形式的餐點，適應大眾口味，接受度較高，是迎合消費者需求的首要產品。另外，具備各色甜點小吃，風味獨特，成為本點餐食多樣化的保證。
飲料供應：咖啡，奶茶，果汁，沙冰和其他不含酒精飲料。
書刊閱覽：各類期刊，報紙雜誌，動漫類書籍和各類流行文學。
其他休閒娛樂方式：無線網路連線點，桌遊。
***2***、原料供應情況：
原料採購：原料採購是餐飲經營的重要環節，也成為在實際經營中餐飲企業食品原料成本控制的首要環節。採購的關鍵是建立、健全採購制度，明確採購標準，以標準規定採購的要求，嚴格監督。鑑於食品原料種類繁多，季節性強，品質差異較大，所以採購方面我們嚴格依據以下標準：
1、保證採購質量優良
2、採購價格合理
3、依據人群，季節等條件控制採購數量
4、與供應商形成長久良好的合作關係
對供應商的要求：我們茶餐廳以餐點，茶飲為主要供應商品。主要合作物件的是食材、飲品供應商，在原料，價格，品質，服務上對供應商有著較高的要求。要求如下：
1、供應商為國家頒佈營業執照的正規商家，擁有3年以上的經營經歷。
2、嚴格按《採購清單》內容進行原料供應，供方保證原料來源及品質。
3、根據需、供雙方的協議而制定採購單價。原料結算採取月結方式，單價一經確認，原則上不變的。只有在生產此種產品的製造成本上浮或下跌 5 %以上，影響到本合約所訂的採購業務而導致需方或供方希望修訂採購單價時，雙方需協商單價修訂及實施日期事項。
4、正常訂貨，需方按照所制定的“正常採購週期”以書面形式向供方訂貨，緊急訂貨時則按“緊急採購週期”執行。
5.雙方嚴格按《供應商合作協議》內容進行合作。
未來發展
舟山東路周圍有多所大學，在該區域已經開設了多家餐廳，但是都是以普通餐廳營業模式為主。我們公司根據市場現狀，分析了大學生對課餘時間的安排和現有需求，針對消費者對就餐環境的挑剔和課餘休閒的特點，在該地開設了獨具特色的休閒式茶餐廳，將會吸引大量的消費者。
我們針對市場環境，制定了合理有效的市場策略，努力順利的進入市場，並以獨特的經營方式快速的發展壯大起來，在專案的成長期內做好宣傳推廣，在兩個月內爭取到一個成熟的市場，擁有自己穩固的消費群體。
同時，我們將利用在舟山東路的經營經驗，努力做出自己的品牌，在一年內走出舟山東路的經營範圍，拓展出更為廣闊的市場。
第四章：市場分析
本專案地設於舟山東路。舟山東路周邊有多所大學，具備一個很龐大的消費群體。但是，舟山東路上先已開設較多的餐飲類服務型場所，市場競爭會相當激烈。經過調查分析，我們認為，舟山東路的餐飲業市場依然沒有飽和，依然具有很大的發展空間。
目標市場
我們所面對的市場主要是在校大學生。因為舟山東路地點的特殊性，在校大學生是本專案實施地最集中、最龐大的消費群體。
市場需求
據我們的調查，舟山東路現有的餐飲服務業全部為普通的單純經營餐飲類產品的傳統經營模式。根據我們的問卷調查發現，大部分大學生都比較期待一種以就餐為主，兼具休閒和飲料的全新的餐廳模式，而這恰恰是舟山東路現有的餐飲行業所不具備的。
我們針對市場需求，確定了休閒式茶餐廳的模式，彌補了傳統意義餐廳經營方式上的缺點和不足，迎合了消費者的需求和市場發展的趨勢。
本專案以休閒為主題的新穎的經營模式，既能提供給消費者餐飲就餐的服務，又給消費者創造了一個課餘休閒和社交聚會的良好場所，具有其他同類產品和服務不具備的優越性顯著的功能。休閒茶餐廳一方面滿足了消費者需求，另一方面也迎合了當代大學生對於新生事物的好奇和勇於嘗試的心理，所以肯定會受到消費者的青睞。
市場趨勢
隨著生活水平的提高，大學生的日常生活更加的豐富多彩，大學生外出就餐休閒和參與社交性聚會的頻率越來越高。因此餐飲類行業的發展仍然面臨這相當大的機遇。
在學校政策方面，隨著最近幾年來大學的持續性擴招，我們所處的市場領域也相應的呈逐漸擴大的趨勢，這又為我們提供了一個潛在的消費市場，是我們面臨的另一個機遇。
根據我們的調查，對於餐飲類服務性行業，大學生持有一種越來越挑剔的態度。而且，對於新開設的餐廳一般會抱有懷疑的態度和更高的要求，要得到大家的認可需要一個過程。因此，本專案要想從眾多的競爭對手中脫穎而出，就必須要強調自己的特色，儘可能的提供最優質的服務，從全方位，全形度來滿足廣大學生多樣化的需求。
二、 行業分析
1、 行業參與者
據調查，舟山東路上有較多的同行業競爭對手，主要經營方式為傳統的餐飲模式，在經營上一般不具備自己的特點。但是少數產品在經營上表現出了獨特性，如新安江奶酸菜魚，主打自身實力較強的奶酸菜魚品牌，在市場競爭中做出了自己的優勢。即使如此，他們還是以單純的經營餐點為主，仍然不具有傳統餐飲業以外的新鮮要素。
在同行業的比較中，本專案具有獨特的個性和特點，有較明顯的優勢，但是部分競爭對手的經營方式和特點還是值得我們的學習和借鑑。
2、 行業購買形式
根據市場調查，本行業客戶的購買決定主要受以下因素的影響：
***1***、消費目的。大多數學生去餐飲類場所的目的和社交活動有關。因此，在茶餐廳的內部佈局和相關服務方面，應該考慮到消費者多樣化的選擇，既有足夠空間和相關服務能滿足集體聚會，也要能夠滿足個人或小數量的人對於休息消遣的需求。
***2***、餐廳模式。能夠被大家普遍接受的模式是，以就餐為主，兼具休閒和飲料的服務。因此，茶餐廳應該主要提供就餐方面的服務，從茶餐廳最基本的功能做起，做好餐飲方面的工作，逐漸做出自己的品牌和影響力。
***3***、餐廳價位。大學生的消費還是以中低檔消費為主。因此茶餐廳的價格定位不宜太高，應該走中低檔消費路線。
***4***、產品和服務質量。產品的服務和質量是產品贏得市場最基本的保證，因此在產餐廳的管理經營上要嚴把質量關，以顧客為本，努力提升產品和服務的質量。
***5***、店內環境氛圍。在店內環境的選擇上，大學生主要傾向於溫馨舒適的氛圍，我們要迎合消費者這一心理取向，努力為消費者製造出溫馨舒適的休閒環境，在心理上贏得消費者的認同和青睞。
三、 競爭分析
1、 競爭形勢
舟山東路周邊的餐飲業存在著比較激烈的競爭。
在舟山東路現有的商業形式中，餐飲業佔了很大一部分的比例，因為餐飲行業的准入門檻較低，技術含量不高，投資小，資金回收週期短，回報較高。同時，正是因為舟山東路餐飲業的這個特點，也決定了其競爭中參與者的質量上的較大的差別。部分競爭者由於投入度不足，實力還是比較弱的。因此，在此行業領域的競爭形勢雖然比較嚴峻，但是對於我們來說，真正有實力可以成為我們強勁的競爭對手的經營者並不佔多數，這就為我們提供了一個相對輕鬆的競爭環境，非常有利於我們進入市場。
據我們的調查，此行業領域的競爭方式爭先出比較單一的特點，主要集中在食品開發的層面。經營者自身擁有的餐點的數量、樣式和味道是市場競爭的主要方面和關鍵性因素。
2、 專案優劣勢分析
與同行業的競爭者相比，我們提出的休閒式茶餐廳的獨特的經營模式，是其他經營者所不具備的個性化的特點。
這個優勢會給我們帶來以下益處：
***1***、自身獨有的個性和特點可以將本專案與其他競爭者有效地區分開來，更多的吸引消費者的注意。做出自己的特色，是最有效的競爭手段。
***2***、我們以休閒為主的經營模式，可以有效的避開此行業領域競爭的最激烈部分，我們沒有必要加入到餐飲行業激烈的菜色競爭中，可以專心於自身特點的研發，避重就輕地進入市場。
我們將堅持走自己特色化的道路，以保持這個優勢。
同時，我們有以下劣勢：
***1***、本專案的經營團隊為在校大學生，相對缺乏社會實踐經驗和商業經營能力。因此，我們會廣泛的借鑑同類產品和服務的經營經驗，需求專業性人士的指導和幫助，以彌補我們在這方面的不足。
***2***、對於餐飲類服務性行業，大家會有一種先入為主的念頭，對新開設的餐廳一般會抱有懷疑的態度和比較高的要求。而且，由於我們獨特的經營模式對於廣大的消費者來說，還是比較陌生的。因此，要得到大家的接受和認可需要一個比較艱難的過程。針對這個劣勢，我們將在進入市場的初期，加大宣傳力度，並採取優惠的經營方式，擴大我們在消費者中的影響。同時，保證我們產品和服務的質量，爭取消費者的信任和接受。
通過上面的分析，我們得出的結論是，在我們的經營過程中，我們既要保持自己的特色，又要迎合消費者的需求，以得到消費者對我們的認可。同時，我們要豐富自己的管理經營經驗，以促進本專案的良好發展。
第五章：市場推廣
一、 營銷策略
1、 營銷機構和營銷隊伍
營銷隊伍分為兩部分，除了自己本身進行相關的營銷活動外，還會聘請外?a href='//' target='_blank'>咳嗽苯?惺諧⊥乒闃械南喙匭??疃??/p>
2、 營銷渠道的選擇和營銷網路的建設
營銷渠道是店面的直接產品銷售，不承擔外賣服務。
***1***、初期的營銷網路建設
一方面通過店面宣傳等方式來影響消費者，使得產生購買傾向。另一方面進行降價促銷，鼓勵消費者嘗試，盡力在消費者心中樹立良好的形象，有利於口碑的傳播。
***2***、營銷網路的鞏固
定期舉行優惠活動，來吸引新的顧客。一次性消費達一定數額的消費者可以獲得VIP貴賓卡，享受相關的優惠。
適當對城市學院和樹人大學的學生提供贊助，保持在學生中的知名度。
3、 如何樹立品牌
在前期和鞏固期的宣傳中突出茶餐廳的氛圍，突出讓客人在工作和學習辛苦之餘能夠有個輕鬆和休閒的地方小息和品償特色小吃，將茶餐廳和平常的小吃店區分，樹立自己的品牌。
對來到茶餐廳的消費者進行宣傳，讓消費者有切身的感受，通過口碑傳播樹立品牌形象。
4、 廣告策略和促銷策略
***1***、廣告策略
開張前的廣告宣傳以發放宣傳單為主分為舟東、城市學院、樹人大學三部分，舟東主要是以店面為中心，向四周輻射，靠近店面的地方由本店人員進行宣傳和講解，三個地點的目標均是青年學生。
開張時間定在中午***舟東人流量最大的時間段***，同時在舟東、城市學院、樹人大學同時進行宣傳***發宣傳單***。
開張後定期發放宣傳品，但與前期不同，在日收入趨於穩定後，力度減輕，頻率降低。在此同時，適當贊助學校的活動，進行冠名，提高知名度。
***2***、促銷策略
試營業期間***正式開店前4天***全場8.5折
店面正式開張時前100位顧者可免費獲得VIP會員卡，在下次的光臨中享受優惠。
一次性消費達300元的消費者可以獲得VIP貴賓卡***僅限一人，團隊消費累計300元可獲一張貴賓卡***，享受8.5折的優惠。
每週六開展優惠活動，具體為團隊人數超過10人可享受9折優惠。
5、 市場滲透與開拓計劃
市場滲透主要依靠宣傳和促銷兩個方面，一方面通過宣傳把茶餐廳和舟東其他小吃店進行區分，形成品牌形象，前100人可獲得VIP卡是為了有最初的消費人群，為顧客提供消費動機，這些市場開拓初期的手段。通過促銷暫時對舟東同類競爭對手進行打壓，用降價來搶奪市場，再通過VIP和定期優惠來形成自己的消費群，保證有一部分人群對品牌忠誠。在優惠中加入人數限制***10人以上***也是為了更好的拓展市場。
二、 市場推廣計劃
本專案是在特色小吃和廣式茶餐廳的帶動下，讓客人在工作和學習辛苦之餘有個輕鬆和休閒的地方小息和品償特色小吃。為了宣傳這個理念，並且形成一定的消費群體，本店將採取會員制度並且定期開展相關的優惠活動，以便市場的推廣。
1、 宣傳品發放
開店之前主要是宣傳品的發放，以便第一批顧客的形成，在日收入趨於穩定後，力度減輕，頻率降低。
2、 學校活動
適當的對學校活動進行贊助，取得冠名權，提高在學生中的知名度。要有專門人員和學校***活動較多***的學生部門進行聯絡，在活動結束後提供相關優惠，以便推廣本店。
3、 不定期的調查
在開業以後不定期進行問卷調查，從價格、服務環境、產品等方面來對現在的狀況進行評判，在店內設定留言簿，顧客可以在留言簿上寫下對本店的意見和建議，從而有利於改進相關專案
第六章：經營計劃
開辦初期***進入期***
市場預測
茶餐廳屬於餐飲業經營範疇，但又與文化娛樂業息息相關。茶餐廳不同於純酒店類餐飲業，而是注重文化資訊的交融和休閒放鬆的氛圍，茶飲和餐食作為休閒的輔助功能，用以向消費者提供一個營造和諧氣氛的手段和保證。舟山東路上，餐飲業以浙江大學城市學院和樹人大學等學校的學生為目標群體，而學生注重課餘休閒時間的放鬆，現在我們正是提供了一個吃與玩結合的場所，能給學生提供一個輕鬆舒適的環境。開辦初期，目標群體主要會是認識的同學和朋友，並因“新”而吸引一群消費群體。
經營目標
吸引到更多的消費群體為主，將本店的品牌和聲好打響，讓更多的同學知道並瞭解我們餐廳。
經營重點與特點
為消費者提供一個和諧氣氛的環境，將休閒和餐食相結合。
有多種休閒方式和多種餐飲形式可供選擇，設定開張的優惠條件。
成長期
市場預測
會有一批固定的忠誠目標群體，也有新的目標群體不斷增加。情侶幽會、娛樂休閒、同學聚會等多項功能。
經營目標
擁有更多的新目標消費者，不斷擴張知名度。並穩定一堆固定消費者。
經營重點與特點
提供優質的服務以抓住消費者心理。
成熟期
市場預測
消費群體趨於穩定，消費者對本店已經有一個深刻的概念。
經營目標
穩定消費目標群體，將盈利達到穩定狀態。
經營重點與特點
力求穩定，在穩的同時，試圖拓寬目標市場，並增加本店規模特色。
第七章：財務分析
第八章：風險因素
一、 有形風險
1、原材料價格攀升。受成本推動、供求失衡以及國際市場價格帶動等因素影響，我國出現了物價上漲的情況。物價的不斷攀升，令餐飲業達到難以承受的程度。
2、勞動成本上漲。近年來，服務員的待遇普遍提高，增加了我們的成本。此外，受國際原油市場的影響，石油天然氣價格不斷上升，也致使餐飲業的燃氣成本上升。
3、房租上漲。由於地產經濟的告訴發展，房價的節節攀升，租房費用也相應有較大的上漲幅度。
對此，我們將加強市場調研和經營風險管理，採取相應措施或者與專業餐飲機構合作，儘可能防止或減少這種有形風險的損失。
二、 無形風險
1、自身經營管理能力的欠缺。在實際經營管理中的實踐能力的欠缺在無形中給我們的生產經營製造了較大的風險。
2、產品或服務品質較低而導致消費者的信任危機。初次進入餐飲行業，我們在專業知識方面還是比較欠缺的，無法正確的指導我們的生產經營。
3、內部管理鬆弛而人心渙散和勞動效率低。不恰當的管理方式可能會對員工的積極性造成消極的影響，導致勞動效率地低下，對我們的質量造成較大的影響。
我們會對無形風險給予高度重視，經常居安思危，保持清醒頭腦。探究專業知識的學習，努力提高我們的實踐操作和管理能力，降低此類風險的影響。
時間性風險
季節變化對餐飲消費的影響、產品的市場壽命週期、消費者消費時間的變化、經營活動中競爭出現的時間差等都會對我們的經營產生一定的影響。
對此，我們會樹立強烈時間觀念，經常觀察分析時間運動中事物發展變化的趨勢可能給餐飲業經營帶來的影響，準確把握住時機，以保證我們生產經營的正常執行。
餐廳創業企劃書