基於過程控制的旅遊管理人才培養實踐教學改革研究論文

　　旅遊管理專業是隨著我國旅遊經濟的發展、旅遊產業的發育而建立的一個新型學科。在我國，這門學科的產生只有二十年的時間，但已成為管理學科體系中的一個重要的學科部門。旅遊管理已與工商管理並列，是管理學下的一級學科。以下是小編今天為大家精心準備的：基於過程控制的旅遊管理人才培養實踐教學改革研究相關論文。內容僅供參考，歡迎閱讀!

　　基於過程控制的旅遊管理人才培養實踐教學改革研究全文如下：

　　摘 要：旅遊業具有很強的實踐性和操作性，旅遊管理專業的實踐教學在高校教育教學環節裡是不可或缺的。文章介紹了基於過程控制的高校旅遊管理實踐教學改革的基本理念，從預先控制、現場控制和反饋控制三個環節以湖北恩施地區的旅遊景區實踐教學為例，詳細論述了開展實踐教學先導知識理論課程實施方案、制定旅遊管理專業實踐教學指導書和實驗手冊的基本過程和考核方法，以期培養既掌握專業理論知識，又具備實際工作能力的“專能並舉型”應用型人才。

　　近十來年，我國高校通過借鑑國外發達國家實踐教學改革經驗和成果，在旅遊管理專業實踐教學改革方面快速發展，一大批旅遊管理實踐教學基地應運而生，校企合作呈現蓬勃發展的良好局面，在實踐教學改革內容、改革方法、評價體系等方面開展了有益的嘗試，但部分高校旅遊管理實踐教學流於形式，學生屬於“走馬觀花參觀似的遊客”，學生實習的角色發生改變[1]。實踐教學是高等教育教學體系中重要一環，是檢驗教學質量的重要渠道，是連線學校與用人單位的橋樑，是學生實現自我轉變的過程[2]。實踐教學在檢驗理論知識，培養學生創造力、行動力和業務素質等方面，起著至關重要的作用。相對於其他行業，旅遊業是實踐性和操作性很強的行業，這決定了旅遊實踐教學在整個旅遊教育教學環節裡的不可或缺。

　　1 “過程控制”與旅遊管理人才培養實踐教學改革

　　“過程控制”一詞來源於企業管理學中的“控制”職能，是指對企業生產的全過程進行控制，以保證高質、高效地生產合格的產品。控制的時機又稱為控制的時維，它是控制職能一個相當重要的概念，根據控制的時維分類，可將控制分為預先控制、實時控制和事後控制。

　　旅遊管理實踐教學中的“過程控制”來源於PCPA實踐教學理念[3]。該教學理念認為：“過程控制”是應用型人才培養的重要手段，為達到“專能並舉型”應用型人才培養目標，必須對旅遊管理專業實踐教學環節進行“過程控制”。具體包括以下三個方面內容：

　　一是改革盲目式的實踐教學，實施旅遊管理專業實踐教學課程建設，探索研究編制實踐課程教學大綱、制定旅遊管理專業實踐教學指導書和實驗手冊的理論方法體系，進行實踐教學效果的預先控制***Pre-control***;

　　二是監控實踐教學課程教學大綱和旅遊管理專業實踐教學指導書和實驗手冊的實施情況，進行實踐教學效果的現場控制***Field Control***;

　　三是改革放任式的實踐教學，注重實踐教學的考核和效果監控，探索建立實踐教學考核評價體系，進行實踐教學效果的反饋控制***Feedback Control***。

　　2 高校旅遊管理人才培養實踐教學改革實證研究

　　旅遊管理人才培養實踐教學體系與方法的建立是一項系統性工程，不同的實踐教學內容和目標，其教學體系與方法存在顯著的差異。為達到科學性、針對性和實用性的目的，該文以湖北恩施地區實踐教學來探討高校旅遊管理人才培養實踐教學體系與方法。

　　2.1 預先控制階段

　　預先控制階段的重點工作是開展旅遊管理實踐教學課程體系的建設，課程體系是實踐教學活動開展的先導，也保證了實踐教學活動開展的科學性和目的性。旅遊管理實踐教學課程體系包括實踐教學先導知識理論授課、編制實踐教學課程實施方案、制定旅遊管理專業實踐教學指導書和實驗手冊等。

　　湖北恩施地區的實踐教學先導知識理論授課重點針對自然山水旅遊資源、民風民俗旅遊資源兩個方面。首先，針對自然山水旅遊資源，實踐教學區域內的利川騰龍洞和恩施大峽谷兩大景區屬自然旅遊資源富集區，理論授課要從自然旅遊資源的分類、審美方法、對比評價和景觀形成的科學意義等方面重點介紹;其次，恩施是土家族和苗族等少數民族聚居區，恩施土司城、土家族博物館和女兒城等都是恩施少數民族文化展示的載體，騰龍洞洞內“夷水利川”土家族歌舞表演和恩施大峽谷的大型山水實景音樂劇“龍船調”亦是恩施少數民族文化的濃縮與精華，針對民風民俗旅遊資源的理論授課重點從少數民族的飲食、服飾、民居、舞蹈、音樂等方面展開，同時對於民俗文化的特點、淵源及其重要意義等方面也要進行介紹。

　　2.2 現場控制階段

　　監控實踐教學理論課程的教學情況是現場控制的重點內容之一，這需要編制科學合理的實踐教學理論課程實施方案。實踐教學理論課程實施方案的編制要按照編制原則、課程定位、課程安排、教學方法、評價方式、教學反饋、提供素材、創新點和操作性等九項考核指標，從實踐教學的意義、目標、內容、方法和實踐效果評價等方面論述***見表1***。

　　現場控制階段的另外一個方面重點內容就是嚴格按照實踐教學指導書和實驗手冊來履行實踐教學工作。實踐教學指導書和實驗手冊是教師和學生開展實踐教學具體任務的書面表達，教師要和學生一起完成實踐教學的相關任務。

　　2.3 反饋控制階段

　　在進行旅遊管理專業實踐教學考核評價時，一方面要考查學生對待實踐教學的態度、實踐教學紀律的履行情況，另一方最重要的是考查學生的實踐教學任務完成的情況。旅遊管理專業實踐教學主要任務和考核指標如下：

　　***1***旅遊資源調查、分類與評價。

　　此項任務需按照國家旅遊局《旅遊資源分類、調查與評價***GB/T 18972-2003***》的要求來進行。旅遊資源調查要充分利用與旅遊資源有關的各種資料和研究成果，完成統計、填表和編寫調查檔案等項工作。調查方式以收集、分析、轉化、利用這些資料和研究成果為主，並逐個對旅遊資源單體進行現場調查核實，包括訪問、實地觀察、測試、記錄、繪圖、攝影，必要時進行取樣和室內分析。

　　旅遊資源分類依據旅遊資源的性狀，即現存狀況、形態、特性、特徵對穩定的、客觀存在的實體旅遊資源和不穩定的、客觀存在的事物和現象進行分類，將旅遊資源劃分為“主類”、“亞類”和“基本型別”3個層次並用不同的符號進行表示。旅遊資源評價依據“旅遊資源共有因子綜合評價系統”賦分，評價專案為“資源要素價值”、“資源影響力”和“附加值”，其中：“資源要素價值”專案中含“觀賞遊憩使用價值、歷史文化科學藝術價值、珍稀奇特程度、規模、丰度與機率、完整性”等5項評價因子;“資源影響力”專案中含“知名度和影響力、適遊期或使用範圍”等2項評價因子;“附加值”含“環境保護與環境安全”1項評價因子。

　　***2***景區旅遊路線設計。

　　旅遊路線設計是學生在瞭解實習地的基本情況之後，根據旅遊資源的特點、分佈、安全性和交通可進入性等要素設計出適合不同旅遊者旅遊的線路，這是對學生專業知識考核的重要方面。比如在湖北恩施實習區域內可以設定五條實踐旅遊路線，分別是：①騰龍洞洞外路線：岩溶峰叢地貌――溶蝕窪地――天窗――筆架峰――古河道――響水洞――龍骨洞――三龍門穿洞――銀河洞――觀彩霞;②騰龍洞洞內路線：清江伏流――臥龍吞江落水洞――騰龍洞洞口――教場廳――妖霧山――鐘乳石――流石壩――蝕餘石柱――白玉石林――“夷水利川”土家族民俗鼓舞表演;③玉龍洞――朝東巖――倒灌水――雲龍河地縫;④小樓門――樓門石浪――一線天――絕壁長廊――一炷香――大樓門――母子情深――石竹林――古鹽道――仰止亭――“龍船調”大型實景山水音樂劇;⑤恩施土司城――恩施州博物館――恩施土家女兒城。

　　***3***導遊詞撰寫與現場解說。

　　導遊解說是旅遊管理專業學生實踐教學和未來就業必備的一項基本業務素質。一篇優秀的導遊詞，除了要求結構嚴謹、層次清晰、文字流暢外，還要強調知識性、講究口語化、突出趣味性、重點突出和要有針對性。在進行導遊講解時，必須做到幽默而不油滑、通俗而不庸俗、有的放矢而不千篇一律。同時要注意“傳奇而不傳謠”，比如對造型山體、峽谷和溶洞等自然旅遊資源，其導遊講解和景點解說牌必須以通俗易懂的語言向遊客進行科學講解和介紹地質遺蹟的形成時間、形成條件、地質歷史的演變以及地質遺蹟與周邊環境之間的關係，不僅要告訴遊客某個地質旅遊景觀“像什麼”、“是什麼”，還要告訴遊客它“為什麼”以及“什麼時間”、“什麼條件下”形成的這種景觀，提高旅遊資源的科學品味和科技含量，這樣會對遊客起到科學普及的作用。

　　***4***問卷設計與問卷調查。

　　問卷調查是社會調查的一種資料收集手段。當人們想通過社會調查來研究一個現象時，他可以用問卷調查收集資料，也可以用訪談或其它方式收集資料。問卷調查的前提是已經確定了自己所要問的問題。這些問題被列印在問卷上，編製成書面的問題表格交由調查物件填寫，然後收回整理分析，從而得出結論。遊客資訊是旅遊景區進行目標市場營銷的重要依據，問卷調查則是瞭解景區經營管理現狀的重要途徑。旅遊景區的問卷調查通常包括三大方面內容：一是遊客的人口學資訊，如遊客的年齡、性別、籍貫、職業、收入、受教育程度等;

　　其次是遊客感受資訊，如來到景區的次數、目的、停留天數、團隊或散客、瞭解景區的途徑以及對景區餐飲、住宿、環境衛生、服務設施、服務意識等的滿意程度評價等;第三是徵詢遊客對景區經營管理方面的意見或建議。問卷設計好之後要打印出來分發給遊客填寫並及時收回問卷，此時要確保問卷的樣本足夠大，這樣所調查的資訊更加科學和客觀。最後就是對問卷調查進行統計和分析，通常使用EXCEL和SPSS等軟體工具來進行。

　　3 結語

　　實踐教學改革是高校旅遊管理專業教育的重要內容，是考查學生專業學習情況和適應就業崗位基本技能的重要環節。通過創新實踐教學體系、內容和方式，加強對高校旅遊管理專業實踐教學體系環節的“過程控制”，能夠促進高校旅遊管理專業“專能並舉型”應用型人才培養目標的實現。預先控制的重點在於開展旅遊管理實踐教學課程體系的建設，現場控制的重點在於編制科學合理的實踐教學理論課程實施方案，反饋控制的重點在於採取措施考查學生的實踐教學任務完成的情況。通過對以上三個環節過程控制，能夠有效提高高校旅遊管理專業人才培養實踐教學的效果，進而推動既懂專業知識、又掌握專業技能的“專能並舉型”應用型人才培養目標的實現。