關於冬至飲食的手抄報

　　冬至，是二十四節氣之一，比較常見的習俗是，在中國北方有冬至吃餃子的風俗。俗話說：“冬至到，吃水餃。”而南方則是吃湯圓。小編為大家整理了關於冬至的手抄報，希望大家喜歡。

　　冬至的農曆參照：

　　地雷復卦，稱為冬至一陽生。易曰：先王以至日閉關，商旅不行。

　　冬至日是數九的第一天，並不是最冷的時候，因為地球表面有大氣和水分，能夠儲存熱量，並不是“即存即失”，而有“積熱”。冬至之後，雖然太陽高度角漸漸高起來，但是一個緩慢的恢復過程，每天散失的熱量仍舊大於接收的熱量，呈現“入不敷出”的狀況。到了“三九天”，積熱最少，溫度最低，天氣也就越來越冷。如果有冷空氣的影響，天氣就更為寒冷。過了“冷鋒”之後，天氣就會漸漸變暖。所以說“冷在三九”，而“九九”已在夏曆一月、二月，中國大部分地區已入春，因此“九九豔陽天”。

　　冬至的氣候特徵：

　　冬至天文學上把冬至作為冬季的開始，對於我國多數地區來說，顯然偏遲。冬至期間，西北高原平均氣溫普遍在0℃以下，南方地區也只有6℃至8℃左右。西南低海拔河谷地區，即使在當地最冷的1月上旬，平均氣溫仍然在10℃以上，可謂秋去春平，全年無冬。

　　中國古代把冬至分為三候：“一候蚯蚓結，二候麋角解，三候水泉動。”

　　傳說蚯蚓是陰曲陽伸的生物，冬至之後，陽氣雖已生長，但陰氣仍然十分強盛，土中的蚯蚓仍然蜷縮著身體;麋與鹿同科，卻陰陽不同，古人認為麋的角朝後生，所以為陰，而冬至一陽生，麋感陰氣漸退而解角;由於陽氣初生，所以山中的泉水可以流動並且溫熱。

　　冬至日是一年中白天時間最短的一天，過了冬至以後，太陽直射點逐漸向北移動，北半球白天逐漸變長，夜間逐漸變短，有俗話說，“吃了冬至面，一天長一線。”

　　冬至開始“數九”，冬至日成了“數九”的第一天。關於“數九”，民間流傳著的歌謠說：“一九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河開，燕來，九九加一九耕牛遍地走。”

　　冬至的傳統飲食：

　　冬至養生

　　冬至水餃因為“氣始於冬至”，從冬季開始，生命活動開始由盛轉衰，由動轉靜。科學養生有助於保證旺盛的精力而防早衰，達到延年益壽的目的。冬至時節飲食宜多樣，谷、果、肉、蔬合理搭配，適當選用高鈣食品。

　　冬至吃水餃

　　每年農曆冬至，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺雲：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種習俗，是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。

　　各地在冬至時有不同的風俗，但多數地方有冬至吃餃子的習俗。冬至經過數千年發展，形成了獨特的節令食文化，吃餃子成為多數中國人冬至的風俗。

　　滕州羊肉湯滕州羊肉湯

　　冬至吃羊肉的習俗據說是從漢代開始。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的羊肉，覺得味道特別鮮美，讚不絕口。從此在民間形成了冬至吃羊肉的習俗。人們紛紛在冬至這一天，吃羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。

　　在現代，山東省滕州市流行冬至當天喝羊肉湯的習俗，寓意驅除寒冷之意。

　　江南米飯江南米飯

　　在江南水鄉，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死於冬至這一天，死後變成疫鬼，繼續殘害百姓。但疫鬼最怕赤豆，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。

　　臺灣糯糕

　　臺灣儲存著冬至用九層糕祭祖的傳統，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象徵吉祥中意福祿壽的動物，然後用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者於冬至或前後約定之早日，集到祖祠中照長幼之序，一一祭拜祖先，俗稱“祭祖”。祭典之後，還會大擺宴席，招待前來祭祖的宗親們。大家開懷暢飲，相互聯絡久別生疏的感情，稱之為“食祖。”

　　臺灣糯糕冬至節紀念祖先，在臺灣一直世代相傳，以示不忘自己的“根”。

　　台州擂圓

　　浙江台州人好美食，冬至是一年中重要節氣，在這一天要做些特色菜餚和食物，首先要祭奠祖先，祈禱祖先保佑全家人來年一切平安如意。然後全家人歡樂地聚在一起喝酒吃菜。其中吃“冬至圓”擂圓，又叫硬擂圓、翻糙圓是台州的老傳統，擂圓取圓圓潤潤、團圓之意。

　　台州擂圓擂圓是冬至的重頭戲，“圓”意味著“團圓”“圓滿”，與平日裡吃的湯圓相比，臨海人的冬至圓不但內容豐富、形式各異，而且意味深長。擂圓是用糯米粉做的，先把糯米粉和溫水揉成麵糰，再摘成醋碟大小的圓子揉圓，煮熟後放在豆黃粉裡滾拌，因為這個過程臨海的方言叫“擂”，所以冬至圓起名叫“擂圓”，而豆黃粉是用黃豆炒熟後磨成粉再拌入紅糖，味道香甜濃郁，配上糯米圓的細膩糯軟，令人食慾大增。夾一個粘滿豆粉的擂圓，趁熱咬上一口，香噴噴、甜滋滋、暖烘烘、軟綿綿，一股幸福的滋味油然而生。除了經典的甜圓，也有很多家裡喜歡鹹的冬至圓，鹹圓就是在糯米糰裡放餡，包類似豬肉、豆腐乾、冬筍、香菇、紅蘿蔔、白蘿蔔等細丁，可蒸可煮，鮮香多汁，另有一番滋味。

　　蘇州釀酒

　　蘇州釀酒姑蘇地區對冬至這一節氣非常重視，姑蘇地區有俗語云：“冬至如大年”。傳統的姑蘇人家，會在冬至夜喝冬釀酒，冬釀酒是一種米酒，加入桂花釀造，香氣宜人。姑蘇百姓在冬至夜暢飲冬釀酒的同時，還會配以滷牛肉、滷羊肉等各式各樣的滷菜。在寒冷的冬天，冬釀酒不僅能夠驅寒，更是寄託了姑蘇人對生活的一種美好的祈願。

　　江西麻餈

　　麻餈，是浙江，江西的特產，也是福建人的傳統小吃、福建人祭祀時的供品。麻滋陰乾後蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。

　　江西麻餈麻餈也是閩南著名小吃，其中又以南安英都出產最為出名，其原料為上好糯米、豬油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻餈香甜可口，食後耐餓，有著甜、滑的口感，且軟韌、微冰。成品色澤鮮白，滑韌透明。

　　廣東潮汕的湯圓

　　潮汕地區漢族民諺雲：“冬節大如年”、“冬節沒返沒祖宗”。意思是外出的人，到冬至這一天無論如何要趕回家敬拜祖宗，否則就是沒有祖家觀念。海峽兩岸的同胞，都很看重冬至，把冬至當作團圓節。

　　四式湯圓潮汕的人們吃了冬節圓後，還要在家宅的門、窗、桌、櫥、梯、床等顯眼處粘附兩粒冬節圓，甚至漁家的船首，農戶耕牛的牛角，果農種植的果樹也不例外。現代臺灣著名學者林再覆在《閩南人》一書中描述臺灣冬節閩南語稱冬至為冬節之日“家家戶戶清晨要以冬至圓仔致祭祖先……從大門、小門、窗門、倉門、床、櫃、桌、井、廁、牛舍、豬舍都得以冬至圓一二粒在上面，祭告一番，以求保佑一家大小平安”。

　　四式湯圓：先把綠豆、紅豆、糖冬瓜、 芋頭分別煮或蒸熟，去皮，分別加入白糖、芝麻、熟豬油等調味品製成四種甜餡料，把湯圓皮分別包入四種不同的餡心，做上記號;四種湯圓放入加糖的水中煮熟，每碗裝不同餡料的湯圓各一個。