酒店聖誕節活動工作總結及目標

　　一年一度的聖誕節又要到了。聖誕節作為西方傳統的節日現在更多的被國人們所接受。今天小編給大家整理了，希望對大家有所幫助。

　　範文一

　　一、活動名稱：

　　雙節感恩回饋月——誼豐大酒店聖誕節及元旦促銷活動

　　二、活動時間：

　　20xx年12月26日——20xx年1月20日

　　三、活動宣傳方式：

　　1.x展架——2個***尺寸同之前***

　　2.燈箱廣告----1個***尺寸同之前***

　　3.LED大螢幕宣傳

　　四、活動內容：

　　活動一：凡來我酒店用餐的客戶，均贈送精美果盤一個

　　活動二： “折扣自由行”***菸酒、海鮮消費除外***

　　活動三：生日客人尊享八八折並贈送長壽麵及精美禮品一份

　　活動四：平安夜、聖誕節及元旦當天，凡用餐客人均可享受消費滿即送的促銷活動***數量有限，贈完為止，整單消費滿即可享受相應的贈送活動***

　　消費滿4000元/桌贈送價值1200元的車載DVD一臺

　　消費滿2500元/桌贈送價值800元蠶絲被一條

　　消費滿1500元/桌贈送價值150元電子秤一臺

　　消費滿xx00元/桌贈送價值xx0元代金券一張

　　凡來我酒店消費客戶每桌均可得到電腦吸塵器一臺或辦公桌小植物一盆

　　活動五：定宴會送禮儀

　　活動當月成功預定宴會並繳納規定押金的即可享受到酒店定宴會送禮儀的活動。

　　一樓宴會廳，預定xx桌以上的贈送價值500元紗幔及羊毛地毯通道一套。

　　二樓宴會廳，預定20桌以上的贈送價值2000元紗幔、星光大道及燈光路引一套。

　　活動六：會員金卡熱賣中***此活動長期有效***

　　儲值卡預存xx000元返xx00元，或享受酒店餐飲消費八八折***菸酒、飲料、海鮮消費除外，宴會、會議、團隊消費除外***。

　　備註：活動二、三、四，只能任選一種參與。三個活動不可共同進行。

　　五、促銷活動總結及分析：

　　在活動中各部門相互配合完成了我們的雙節促銷活動。接下來從以下四個方面對此次促銷活動進行總結：優點：

　　***一***宣傳方面：

　　1.製作了雙節促銷活動的電梯燈箱、x展架、LED屏滾動播出雙節促銷活動的內容。

　　2.在來店消費的顧客中由服務人員積極向客人推銷我們的活動，並給客人做以解釋，提升客人的消費觀念。

　　3.由點菜員向客人詳細推薦本店在活動期間推出的活動及相關優惠政策。

　　4.客人結賬時收銀員主動提醒客人結賬抽獎有驚喜併發放小禮品。

　　5.負責雅間的領班、主管生日客人用餐期間及時贈送長壽麵

　　***二***員工培訓：

　　1.集體培訓雙節促銷相關知識和內容

　　2.每天不定期的對員工進行店慶活動優惠政策的學習與考核，爭取做到每位員工都能熟記，以便於向客人推薦。

　　***三***細節服務：

　　1.特別向服務人員強調和加強促銷活動期間服務的重要性，在對客服務的過程中保質保量，不能有一絲的懈怠。

　　2.領班主管在促銷活動期間多巡視，多檢查。對服務人員起到監督作用。以便於及時糾正及時處理。

　　3.每日餐餐前進行衛生檢查

　　***四***促銷效果總結：

　　在20xx年12月26日截止至20xx年1月17日午促銷活動期間經過各部門及餐廳所有員工的努力下，餐廳共計收入 16416.77 元，

　　平安夜當天收入 66722元

　　聖誕節當天收入 61643元

　　元旦當天收入 92830元

　　聖誕節和元旦兩天餐飲收入 154473元

　　聖誕節和元旦兩天去年同期收入 169054元

　　今年元旦和聖誕兩天營業收入比去年同期減少了14581元

　　折扣自由行共抽出：9.5折1張、8.8折1張、7折1張

　　8.8折，原價：2048元 折扣了xx4元

　　7折，原價：1973元 折扣了188元

　　9.5折，原價：1224元 折扣了28元

　　小吸塵器共計發放 50個 電子秤共計發放4個 其他的都沒有發嗎?

　　生日客人打折的次數及金額?及是否贈送了禮品?

　　不足：

　　***一***宣傳方面:

　　1.由於廣告公司的工作效率導致宣傳品未能預期到位。

　　2.員工在促銷活動期間還欠缺宣傳活動的積極性和主動性。

　　***二***員工培訓:

　　1.員工培訓未做到每位員工熟悉瞭解促銷活動各項內容。

　　2.餐飲部管理層對於此次促銷活動沒有引起足夠的重視，導致活動期間宣傳力度不夠到位。

　　***三***細節服務:

　　1.員工缺乏積極主動推銷的意識

　　2.餐飲部在此次活動中全員促銷意識還有待加強。

　　分析：

　　***一***市場分析：

　　東勝客人的消費力度是有的，但是現如今的客人消費已經逐步趨於理智化，客人需要的新鮮特色的菜品和人性化的服務方式。

　　我們酒店是三星級酒店，我們酒店餐飲部的目標消費群體應該是中端的商務客人、鐵西區居民的家庭用餐、公司聚會等。

　　***二***競爭對手分析：

　　同類型競爭對手在硬體方面均好於我酒店。為了在競爭對手間處於不敗之地，我們首先應該找準目標消費群，有針對性地定期推出不同的促銷活動和更換新的菜譜，使客人養成一定的到誼豐大酒店消費的消費習慣，形成對於酒店的忠實感和歸屬感。並針對酒店硬體不硬這一點，在軟體服務方面多想辦法，吸引客人到誼豐大酒店消費。

　　挑戰:

　　1.今後所有的促銷活動需至少提前1個月部門遞交活動促銷計劃報請酒店領導審批或組織進行討論。

　　2.所有的促銷活動宣傳應至少提前半個月進行大面積的推廣。可使用得推廣方式：報紙廣告、電臺廣告、宣傳單頁、電梯燈箱廣告、易拉寶展架、LED屏滾動播出

　　3.推出多種廣告宣傳方式：去人群密集的地區發放宣傳單頁等

　　4.有針對性地推出相應的宣傳促銷活動，以期贏得更多新老客戶對於我酒店的認同。

　　5.所有的促銷活動培訓應至少提前半個月就開始在員工中進行，並且全酒店所有員工必須熟知，達到全員促銷的目的。

　　6.相關部門的高度重視，是促銷活動能夠成功的基礎。

　　7.賓客資料的整理歸檔，可以成為促銷活動的宣傳基礎人群。

　　8.賓客意見反饋的收集、整理、上報，並有針對性地進行相關的整改。

　　9.培訓員工餐飲銷售技巧，養成良好的主動推銷意識和習慣，全員促銷。

　　10.跟進關注細節服務，在軟體服務上取勝。

　　範文二

　　20xx年12月24日舉行的聖誕party已告一段落，相比去年的活動來說今年的活動形式有了新的突破，得到廣大顧客的認可，活動的順利進行有賴於酒店各部門的大力支援，再此衷心的表示感謝!每開始一次活動，我們都要集思廣議的去考慮新穎的方式，考慮活動的安排，節目的篩選，盡力做好每一步工作，考慮好每一個流程，活動結束後結合活動的實際情況作出接待總結，對工作安排及檢查工作不足之處作出分析，找到解決方案並歸納存檔，便於日後更多活動的順利進行。

　　下面就此次活動期間接待作出相關總結如下：

　　晚餐接待人數及收入情況如下：***略***

　　分析：根據資料顯示，整體接待人數較去年有所下滑，分析主要原因如下：

　　1、今年12月24日平安夜為週一而不是週末，消費群體均為上班狀態，且小朋友也在讀書，對銷售票券數量產生一定的影響

　　2、票券的銷售數量減少，員工推銷意識有待提高，前提是不斷收集餐廳熟客資料並將相關推廣內容準確、有效地傳達給到顧客，

　　人員安排方面：

　　1、咖啡廳:23日人手充足，24日略顯緊張，當日已另行安排幫手，服務不夠細緻有待提高;旋轉餐廳:23日—25日安排收銀員及酒吧員值守，以舒緩48樓人員不足，根據當日預定以及時增加人手協助服務，無特別事項大堂吧：安排一名領班及一名服務員值守，因接待客人較少，無需額外增派人手;

　　洲際宴會廳:

　　1、支援人員對西餐操作不熟悉，質量有待提高，建議聖誕節前做專場培訓，達標上崗;2、本部廳面服務人員處於缺編狀態，此次仍有參與唱詩班安排，為保證服務質量，建議人事部在明年聖誕節不作西餐人員安排3、現場員工紀律有待加強，因酒店WIFI的便捷及當日節目表演使許多員工未按要求遵守相關紀律;出品方面：咖啡廳：未按既定的選單出品，魚翅湯改成了義大利菜湯，熱菜方面亮點不夠，有出品聖誕火雞，但無聖誕火腿，客人反饋價格偏高;

　　旋轉餐廳：

　　按照既定套餐出品，客人表示滿意;

　　洲際廳：

　　出品按既定選單出品，但未注意到以下細節：1、自助餐區需增加明星標識，便於客人熟知出品類別及取用區域;2、出品高峰期食品出現短缺情況;3、熱盤出品不夠精細，雖客人無特別意見，在日後出品方面仍有大的提升空間;4、廚房部分食品準備不足，下單晚，造成食材缺貨，如：。。。5、西餅房人員缺編嚴重導致甜品區域出品缺乏亮點，西餅出品仍有待提高

　　服務方面：

　　支援人員能夠按照既定的自助餐服務要求給客人提供服務，但服務意識仍有待提高，體現在以下幾個方面：1、餐檯上客人使用過的碗碟、餐具未及時收撤;2、未及時給客人新增酒水及茶水3、紀律方面不足，員工將注意力轉向節目表演上而未注意客人的感受4、因為迎賓的人數安排不足導致大量客人自行尋找座位，服務人員未及時引領;5、節目表演準備工作不到位，彩排時間短，應改為14:00開始6、同步轉播裝置存在問題，檢查工作需提前完成

　　合理化建議：

　　洲際廳:1、自助餐不設酒會，安排18:00進場，避免客人等候的焦慮;2、自助餐檯移至洲際廳外圍，保證宴會廳內座位充足，3、工作安排不夠細緻，有漏洞，需作出合理化安排

　　旋轉餐廳：新拉手網套餐因多備註一條資訊，特殊節假日酒店會另出安排，及拉手網晚上不得使用，以避免不必要的投訴與糾紛。樓面服務人員為缺編狀態，需增加人手，確保服務質量。因節假日多為家庭或情侶用餐，套餐菜牌建議以雙人套餐或家庭套餐為主導。抽獎環節的流程與注意事項不夠清晰，需以文字形式更新。***如票券的回收程式等***。酒水的贈送可多元化，除紅酒及氣泡酒，可考慮增設其他軟飲或特色飲品

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