開餐廳選址當中應該考慮哪些因素

　　當我們進行餐廳選址時，我們應該考慮哪些因素?以下是小編給大家帶來，以供參閱。

　　餐廳選址需考慮的因素：店址商圈考察

　　商圈，意指以餐飲店坐落的地點為中心，沿著一定的方向和距離擴充套件，吸引顧客的輻射範圍，簡單地說，也就是來店顧客所居住的區域範圍。餐飲經營者只有先明確所選商鋪的詳細資訊與法律風險，才能解決商鋪長遠發展的後顧之憂。由於餐飲業有著自己的行業特色和要求，不同地段的特徵對餐飲業的要求不同。有六大地段可考慮餐飲店鋪選址，當然，不同的地段經營的方式大不相同。

　　餐飲店的商圈是指選擇到該餐飲店進餐的顧客分佈地區的範圍。商圈的調查是餐飲店選址的依據，關係到餐飲店開辦後的成敗。

　　由於不同地區的地勢，生活習慣，市場情況及收入水平的差異性，計算商圈的大小沒有什麼固定的方法，需要結合實際的環境進行推測，這些方法只是在做一些粗略的估計時才有意義。

　　呂先生把商圈大致劃分為3層，主要商圈，次要商圈和外層商圈。通常主要商圈是指佔餐飲店的總顧客量的60%～65%的顧客所在的區域。次要商圈通常會產生餐飲店20%的銷售額，外層商圈屬於顧客只是極少光臨的區域範圍，僅佔餐飲店日常銷售的10%～15%所有區域範圍。

　　呂先生對於餐飲店商圈的考察列舉了很多專案，日常商圈分析的內容有：1.人口規模和特徵：人口的數量和密度、文化水平、年齡分佈、人口變化趨勢、職業分佈、人均可支配收入、消費習慣;2.城市結構，地形與交通;3.商業結構：銷售動態、零售商店的種類和經營方式、競爭的飽和度情況的分析。

　　呂先生進行一系列的調查之後，接著就進入了商圈特性的分析階段。首先是在對周圍競爭門店的調查以後，初步估計門店所在的商圈範圍內的潛在購買力是多少和自己門店的將來的實際市場佔有份額是多少，然後用門店商圈內的預計年銷售額除以門店的正常銷售額，於是便得到了一個初步的門店所需的經營面積的數值，再和實際門店的有效面積相比較看是否合適。如果小於門店的面積，可能就會發生門店不能完全滿足當地的市場需求的現象，大了，是否應當考慮將門店分割一部分作為他用。當然，這也只是呂先生一個簡單的估算辦法，門店在實際經營會有很多不可預知因素。

　　最終呂先生總結出，所有的市場調研的引數都是為門店的設立服務的，各項指數也因為其侷限性，需要結合在一起，才能真正衡量一個門店的合適與否。在結合分析了各項商圈的統計資料之後，我們才能說對於門店的將來我們有了成功的把握!

　　事實證明，呂先生成功了。

　　商圈的選擇，關係到餐飲店消費群體的範圍、特徵、具體的店面、投資成本、回收的效益等層面的問題，而且對日後餐飲店的經營形態、宣傳方式、相應的顧客對策等，也有很大影響，這些都是確定商圈的重點。

　　餐廳開店祕笈

　　從商圈的定義中我們可以比較清晰的瞭解商圈的含義，但對於具體的餐飲店而言，商圈並不僅僅用如此簡單的概念就能詮釋，這還要求我們掌握一定的評估商圈的方法。

　　1.如果經營者選擇在車站附近經營，其主要顧客群便是來往的乘客，包括上班職工、學生等。在此地段最適合開設餐飲店，但慎重處理的是定價問題。

　　2.如果餐飲店開在公司集中區，最主要的顧客為上班職工，其光臨的目的不外乎洽談生意或聊天。因此，開在此處的餐飲商鋪如何應付午餐高峰時期的顧客以及如何處理假日及週末生意清淡時的局面成為選擇該地段要考慮的重點。

　　3.如果選擇在學校街道經營餐飲，學生便是此地段的主要顧客。餐飲店一天中沒有明顯的高峰與清淡時段的差異，但季節性的差異卻相當大。學生利用餐飲店的動機，除了聊天、消遣之外，還有同學聚會或看書等。所以必須注意桌椅移動的便利，並準備書報雜誌。

　　4.如果選擇在商業鬧市區經營餐飲，此地段是約會、聊天、逛街、休息的場所，當然是開店最適當的地點。該地段無論對什麼型別的店都較適合，但要有自己的特色。

　　5.如果選擇在住宅區開餐飲店，必須明確體現親切溫暖感及提供新鮮美味的餐飲性。如設定布告欄，主辦交友、比賽等趣味性活動。

　　6.如果選擇在市郊路段經營餐飲，在該地段餐飲店必須設有停車場，並且要有醒目引人的廣告招牌。如果是專供方便聚餐的大型餐飲店，提供有特色的餐飲將是此地段的營業重點。