水晶燒烤創業準備計劃書

　　隨著人民生活水平的提高,燒烤行業發展迅速。燒烤肉作為一類傳統風味食品備受廣大消費者喜愛。以下是小編為大家整理的關於，給大家作為參考，歡迎閱讀!

　　篇1

　　1. 進行創業調研諮詢

　　考察當地的飲食市場，找有創業經驗的廚師及有關有一定社交能力且有一定實權的朋友進行諮詢，並與其保持良好的關係。

　　2. 撰寫創業企劃書

　　創業計劃書的內容，包括行業分析、同業競爭狀況、食品介紹、開店的商圈分析、店鋪規模、投資金額分析、人力規劃、每月費用分析、獲利狀況評估、開店計劃、中長期發展目標等，其中每一個專案，還都必須有細目分析。

　　3. 創業資金籌措

　　由於個人的經濟能力有限，可以邀請親朋好友或員工入股***純利潤按入股額分成***。

　　4. 學習經營技術

　　向有餐飲管理經驗的人請教，最好能到同類燒烤店見習個數月，各環節的工作都去做一下，學習管理經驗，熟悉各管理細節，積累實戰經驗。

　　5. 店面商圈評估

　　地點的選擇：應選擇在工廠、寫字樓、商業繁華區、學校等附近工薪階層或學生集中的地方，或車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。如果無法一時找到理想的店面，一定要有耐心持續尋找，千萬不要半途而廢。

　　商圈評估：包括商圈屬性、店面大小、樓層、周圍設施、附近的競爭店及互補店、租金多少、各類合法證照取得難易程度、附近是否有大型商場、車站，營業時間、人口***流動、固定***、客源及比例，消費力及消費動機、馬路寬度、發展前景***商圈變化***等因素。

　　商圈評估時，須在不同的時段分別去評估，如在白天、晚上、平常上班日及假日等不同時段，分別去觀察該地點的商圈情形，以免只白天沒看晚上，或是隻看上班日忽略了節假日，而造成商圈評估上的誤判。商圈評估時，應做成商圈評估記錄表，詳細記載評估店面的各項條件，以做為日後評估的參考。

　　6.找房子，與房東簽約

　　根據店面商圈評估情況，確定好店面。接下來就是要與房東簽約，這個動作不能太早，必須待前面幾項步驟都完成後才能進行。因為，一旦與房東簽約之後，就要開始支付房租，會有時間壓力。所以，在與房東簽約之前，一切要做的籌備工作與書面資料，必須先準備好。在與房東簽約時，租期最好不要太短，如果只籤一年，可能一年後才能開始收回投資，結果店面卻被房東收回去，因此店面的租期應以三至四年為較理想的簽約期限。

　　另外，簽約時通常還必須支付房東押金，押金的行情通常為租金的30%左右。所以在簽約時，必須支付房東店面押金及第一個月租金，只是店面承租下來，需要一段裝潢期，最好能向房東協商，租金起算的日期能夠扣掉裝潢期，以降低租金支出。

　　7.申請營業證照

　　在開店營業之前，必須先辦理相關證照申請，否則就是無照營業，將會受到相關部門的查除的。證照的申請一般分為二種：一種是申請公司執照，由工商局核發;另一種是資本較小的，只需辦理營利性事業登記，由當地縣市工商核發。多數的店家由於資本不大，只要辦理營利事業登記。另外，還要到稅務機關辦理相關納稅手術，領統一發票，除非是獲准免用統一發票，否則，都一律要辦理。

　　除了營業證照的申請辦理外，如果想要自己店家所掛的招牌，不致被別人所濫用，想要能為自己所專用，就還必須向工商局申請服務標章註冊。店門口所掛的招牌名稱，除了名稱文字或圖樣，可能有自己特殊的設計，這種屬於非商品類的文字及影象，稱之為服務標章。與自己所申請的公司或商號是兩碼事，二者名稱也可能不同。所以，不想自己將來的金字招牌遭人盜用，就必須先申請服務標章註冊。

　　8.店面裝修

　　店面的裝修關係到一家店的經營風格及影響顧客的第一印象，因此，裝潢廠商的選擇十分重要，所找的裝潢廠商必須要有相關店面的裝潢經驗。譬如，開咖啡店就一定要找有咖啡店裝潢經驗的廠商，開兒童型別的店就必須找有兒童文教裝潢經驗的廠商。因為，裝潢廠商如果沒有同類型店面的裝潢經驗，到時候所裝潢出來的店面，就未必能完全符合需求，屆時，如果再打掉重做，當然就費錢費時。

　　所以，在裝潢前要請裝潢商先畫圖，包括平面圖、立面圖、側面圖、所要用的材質、顏色、尺寸大小等，都要事先註明清楚。為便於溝通清楚自己所想要裝潢的模樣，最好先帶裝潢商到同類型的店去實地觀摩，說清楚自己想要裝潢的感覺，這樣裝潢出來的店面，才會比較貼近自己的想法。

　　燒烤店的裝潢構想：

　　a.臨街玻璃落地窗。

　　b. 玻璃落地窗上貼民俗剪紙。

　　c.室內櫃檯、方桌、椅子用原木，顏色呈原木色。

　　d.牆壁上掛當地的具有特色的工藝品，突出當地民俗風情。

　　e.燈光以柔和光為主。

　　f.門頭裝潢以古樸為特色。總之裝修應採用簡單的格調、明快的色澤，且有地方特色，給顧客一種輕鬆愉悅的感覺。

　　9.招聘員工

　　a.確定燒烤店的部門數，確定每個崗位人數。

　　b.確定員工工資標準及獎懲辦法。

　　c. 招聘員工要有僱工證，外地來的員工要有身分證、暫住證，還要有健康證。

　　d.員工培訓。

　　10.採購原料、器具及裝置

　　製做一張開店器具、裝置、原料採購一覽表。從大的裝置如空調、計算機、冷凍櫃、冷藏櫃、收款機，到音響、保全、***，乃至筆、本、名片、店章等小東西，還有第一次的物料進貨等，各項大大小小的明細全部列出來，註明每樣器具的品名、數量及單價，計算出需要多少資金。最重要的是要掌握物品的採購來源，最好要貨比三家，降低成本。

　　11.試做產品

　　最好是自己先試做產品，掌握一定的密方技術，再和廚師一起試做產品，確定產品的成本及賣價。

　　12.開幕促銷

　　a.先試營業1個禮拜。對初創業的生手而言，對各管理環節還不夠熟悉;對員工來說，各部門配合、員工之間的協作都要經過磨合。如果沒有經過一段試營業，在開張的第一天，就大肆宣傳促銷，顧客人山人海的當然是好現象，但是由於自己的技術不夠熟練，突然面對龐大人潮的陣仗，必然是手忙腳亂，服務不周，引起顧客抱怨，下次就有可能不光顧了。

　　b.正式開幕。開幕當天為招徠顧客，當然要搞一些促銷活動。比較老套的促銷活動不外乎是在店門口擺上花籃、拱門、吃飯打折、送贈品、抽獎等方式。

　　應該搞有創新的促銷活動，比方把準備開業典禮的錢，通過媒體，送到福利院或救助貧困學生，即做了善事，又宣傳了企業的形象。更多燒烤店創業計劃書請上中國店網

　　自助涮烤吧在經營上採用顧客自理、自助、自娛自樂的方式，將吃、喝、玩、娛樂等融入一體，讓顧客吃得開心、玩得舒心。

　　食客自己將烤串放置在國家專利的特別設計的烤爐上，隨著鏈條的滾動烤串便會自動翻滾，均勻烤熟。烤好後可以將烤串架在爐子的上層，這樣既能保溫又不至於使食物烤焦。權威的食品研究院獨特的祕製配方，獨家的醃製調料，涮烤出品位獨特，個性十足的天下精品美食。讓人覺得愜意無比。

　　xx農莊簡介：在學業繁忙之餘，你是否忘記了最樸實的大自然生活?為了促進同學之間的交流,加深同學之間的瞭解,增進班級凝聚力,相約美麗的xx農莊，開展了為期一天的農家樂活動。大家一起做飯，一起做素質拓展遊戲，一起談天說地，度過了快樂而有意義的一天。

　　8：00指定地點集中前往xx農莊，到達後先飽覽了田園迷人風光，參觀農家實踐基地及果園苗圃，聆聽家禽的“歡聲笑語”，隨後舉行了農家樂烹飪活動，體驗自己動手煮飯做菜的歡樂。洗切菜的、備佐料的、炒菜的、加火的、當助手的……掌鍋的同學還真有大廚的模樣，總之大家各盡其職，各顯神通，幹得熱火朝天。大家團結一致，每個小組都發揮團隊合作意識，同學們熱情空前高漲。看著那一盤盤香噴噴的美味佳餚端出來，擺滿了石桌，真有點“滿漢全席”的感覺，同學們為自己“傑作”拍了照，品嚐時臉上都洋溢著自豪的微笑，隨後大家集體和老師乾杯，興奮不已。中餐就在每組同學的共同協作下劃上完美的句號。

　　xx農莊依山傍水，給人一種清新自然，身心放鬆的感覺。更為特色是，農莊裡有戶外障礙盛網陣，拓展訓練場，大型水上體能活動區等專案。在一片歡樂農家樂活動後，下午同學們又參加了挑戰自我勇氣的素質拓展專案。

　　大家玩累了可以圍成個圈，坐在綠草如茵的草坪上進行了邏輯推理“殺人”遊戲，最後本次活動在大家的歡聲笑語中圓滿結束，回來路上不少同學都紛紛表示自己此次活動受益匪淺。

　　在週末舉辦這樣的活動，讓大家間感受到了團結的力量，勞動的快樂，加強了感情交流，更收穫了一份份寶貴友誼，讓人感覺到參加的不僅是活動，而是收穫了一份生活體驗。

　　娛樂專案

　　水上梅花樁 過橋抽板 縴夫之樂 蜻蜓點水

　　震震心橋 鐵索寒橋 彩雲追月 ∨型支撐

　　陡手向前 混水摸魚 打水炮 別有洞天

　　野炊 踩高橈 踢足球 遊園會

　　燒烤 尋寶園 風生水起 洋洋得意

　　跨越障礙 蕩千秋 水上體能 磨豆坊

　　參觀農田 遊園會 釣螃蜞 篝火晚會

　　圓通大道 財源滾滾 頂天立地 釣放鞭炮

　　篇2

　　一 簡介

　　主營內容：自助燒烤***消費者按自己口味,愛好自己燒烤或要求服務員代理燒烤

　　相關經營：啤酒飲料

　　位置：洛陽市老城區小吃街

　　場地大小：150平方米

　　二 市場分析

　　行業市場分析

　　特色風味休閒最愛。龐大市場有待挖掘，不論在城鄉﹑集貿市場﹑大街小巷﹑小區﹑還是夜市與休閒小吃隨處可見不可缺少的，它已成為眾多消費者飲食中部分，造就了一個龐大的消費市場。

　　隨著時尚更新，燒烤食品因其自然純樸的做法和原始野味的味道，成為人們越來越喜歡的食品之一。燒烤的花樣眾多，肉類就有：牛肉﹑羊肉﹑雞肉﹑魚另外辣椒﹑茄子﹑黃瓜﹑白菜﹑土豆都是燒烤的新貴。

　　適合高中低端消費群體，不同年齡段人群。

　　競爭分析

　　自助型燒烤店以其趣味性，獨特的經營方式吸引了不同階層不同年齡段的人群，讓消費者體驗親自動手的另類樂趣，使消費者在娛樂中消費。

　　傳統燒烤因裝置簡陋操作不規範，使食品衛生難以保障，同時煙熏火燎，環境汙染嚴重。常有人雖知肉串味卻駐足不前，馬路攤販增多影響市容，並造成極大的環境汙染，而本店採用無煙木炭，解決了環保問題，符合現階段呼籲的低碳經濟。

　　三 財務分析

　　投入資金及應用

　　桌椅：20×500=10000元

　　空調：2×3000=6000元

　　冰櫃：1×5000=5000元

　　冰箱：1×2000=2000元

　　陳列櫃;1×2000=2000元

　　燒烤爐：10×800=8000元

　　×500=5000元

　　裝修費用：30000元

　　其他費用：5000元

　　總計:73000元

　　盈利預算

　　月支出 租金：3000元/月

　　水電：3000元/月

　　服務員工資;2×2000=4000元/月

　　其他費用：3400元/月

　　總計：13400元/月

　　月收入 蔬菜：進價0.3元/串，以1元/串賣出，按每天售出300串計算，每月盈利0.7×300×30=6300元

　　肉串：進價0.5元/串，以2元/串賣出，按每天售出200串計算，每月盈利1.5×200×30=9000元

　　魚：進價2元/條，以4元/條售出，按每天售出70條計算，每月盈利2×70×30=4200元

　　雞腿雞翅：進價2.5元/串，以4元/串售出，按每天售出100串計算，每月盈利1.5×100×30=4500元

　　拼盤：成本以2元算，以4元售出，按每天售出30計算，每月盈利2×30×30=1800元

　　啤酒：進價1.8元/瓶，以3元/瓶售出，按每天售出100瓶計算，每月盈利1.2×100×30=3600元

　　總計：29000元/月

　　淨收入：16000元/月

　　四 營銷計劃

　　開業前發放打折宣傳單，持單者在開業當天到本店消費，每消費滿50元送30元代金券

　　開業前三天消費一律按8折計算

　　開業第一週舉行抽獎活動，每消費滿50元可進行一次抽獎

　　***一等獎50元代金券，二等獎30元代金券，三等獎10元代金券***

　　一次性消費滿100元送20元代金券

　　五 風險分析

　　當地還沒有這樣模式的燒烤店競爭壓力較小，經營時不存在貨、壓貨問題當天所需的貨物可當天選購，可保證蔬菜、肉類的新鮮。

　　當地每年都有美食節可為本店做宣傳，所以宣傳方面不存在問題。

　　本店採用的無煙木炭符合現在倡導的‘低碳生活’，更易被人

　　們說接受可長期發展。

　　當地人流量大不存在客流少的問題。

　　六 融資方案

　　投資人

　　投入資金

　　曾羽鴻

　　元

　　李 明

　　元

　　孟曉柯

　　元

　　篇3

　　市場綜述

　　韓國燒烤是近幾年新興的一種時髦餐飲專案，隨著韓國料理在中國大中型城市的遍及，韓國燒烤也迅速進入了花費者的視線。調查顯示，中式燒烤和韓式燒烤兩大花費者的口味差異，前者偏愛香、麻、辣，後者偏愛香、甜、辣，且大多鍾情於韓式燒烤的花費者首先都是被甜辣蘸醬所招引，這種顛覆中國人傳統餐飲口味的飲食擁有廣闊的市場前景。

　　傳統的韓式燒烤店進入門檻較高，為了讓小本創業者找到切入點，我刊將深度剖析韓國燒烤的細分市場——自助韓國燒烤。由於該專案投資小、報答率高，且對於顧客而言，有著菜品多、悠閒時髦、適合各種階層小眾聚餐等特色，自助韓國燒烤店必將掀起國內餐飲業的一陣旋風。

　　投資報答解析

　　1. 金額預算

　　小型自助韓國燒烤店的投資總額普通在5~8萬元左右：其中店面租金***按三個月、50平方米算***1.5~2萬元;裝修及各種裝置配置，排風扇、空調、桌椅、鍋灶、冷藏櫃、餐具等2.5~3.5萬元;人力成本1萬元。如果投資者資金充裕，可在此投資基礎之上，考慮增大店鋪面積或加強店內裝修特色。另外，投資者須打算2~3萬元滾動資金，以應付開業後的後續加入或突發狀況。

　　2. 收益評價

　　燒烤店按20張桌子、每張桌子坐4個人、人均花費30元來計算，每天正午1波顧客，夜晚1~2波顧客，日均勻營業額則可達6000元左右，按20%的純利潤率計算，日盈利近1200元，月盈利3萬多元，投資者可於三個月內收回成本，年盈利可達20萬元以上。

　　選址要點

　　自助韓國燒烤與上規模的韓國燒烤店不同，它的客戶群在花費時往往並不特別看重店內環境或檔次，而更看重“自助”的實在，因而投資者在選址應著重考慮以下三個方面：

　　1. 餐飲一條街

　　自助韓國燒烤可選擇在餐飲一條街上經營，其好處在於經營早期可獲取部分其他餐館的顧客分流，但需求留意的是，與周邊餐飲店的經營內容最好不反覆，並且花費規格在同一價位上，可略偏低。

　　2. 店鋪不宜過大

　　店鋪面積最好在40~60平方米以內，不需太大。一是能夠操控成本，二是由於店鋪不大，只須有幾桌人在花費，就能給過路者釀成生意頗好的感覺;店鋪太大，若早期宣傳不到位，反而容易墮入“生意冷清”的惡性迴圈。

　　3. 交通方便

　　首先，附近要有停車位;其次，最好臨近公交車站或的士站。都市人生活節拍快，如果讓顧客因交通不便花費大量時間，任何餐館都也許面臨被排斥的風險。

　　雖然選址需求留意以上三方面，但一切還須以租金對比便宜為前提。

　　裝修提醒

　　由於店面較小，裝修時既要考慮儘量多地安放桌椅，又要防止顧客之間產生碰撞。

　　1. 餐桌策劃

　　成功案例湖北鄧氏韓國燒烤店約50平方米大小，進門沿主過道左邊有7張長桌，每張長桌可供4個人用餐;右邊面積較寬，採取兩張長桌連線在一同，相當於一張大長桌，兩個灶，可供8個人用餐，共6排。整個店內共19張長桌，每張長桌配兩條長木凳，比單凳更節約成本和空間。

　　2. 店內裝潢

　　由於燒烤油煙重，長期經營，牆面、地面容易釀成難以清洗的油跡，因而店內應採納防滑地磚，牆面不宜刷漆，最好選用深黃色系的仿古牆磚。

　　3. 通風裝置

　　成功案例廣州韓吉燒烤店內，每張桌子正上方都連線著一個簡單的抽菸機，用餐過程中幾乎聞不到油煙味。據店主介紹，雖然簡式抽菸機價格並不貴，由於每一臺機器都要安裝到固定的位置，煙道、外部包裝和人力成本算下來，大大添加了開店成本，建議普通小店謹慎選擇通風裝置。

　　因而，普通自助燒烤店可安裝8~10個排風扇，劃一並排在店內主過道兩邊牆壁的上端。