創業做餐飲的經歷

　　鼓勵和促進創業，不僅有利於拓寬勞動者就業門路，為社會創造更多的就業崗位，還有利於勞動者實現個人價值，在全社會形成創新、創業的濃厚氛圍，推動社會全面、持續、快速發展。在這個創業社會裡，很多人在做餐飲行業中找了成功方法。那麼下面是小編分享的，希望能夠有所幫助。

　　一：

　　雕爺牛腩的網際網路營銷

　　雕爺牛腩略顯不同——雕爺，原名孟醒，淘寶精油第一品牌阿芙的的董事長，漂網董事長，雕爺2003年創立阿芙精油，其後的北京漂網成立於2009年7月，是一家化妝品電子商務公司，主要經營產品為阿芙精油，阿芙也是在被漂網代理後才真正被大家熟知。

　　從創業的經歷上看，雕爺牛腩同樣也帶有“小資式的使用者體驗”和“網際網路營銷”的先天基因。所以，不出其然，雕爺牛腩一開始就爆重料，從周星馳的電影《食神》的原型買500萬元的牛腩祕方，到雞心木的筷子，再到每一味起名和裝飾都極其精緻的菜品，雕爺果然是一個“注重體驗”和“營銷”的高手，逼格高得讓人心癢。

　　從產品定位、菜品研發內測、到店面的使用者體驗，雕爺都比黃太吉高了好幾個段位，先天的對女性小資情感的精準把握，讓雕爺牛腩的店面體驗堪稱一流，在大眾點評的點評資料上，從口味到環境再到服務，雕爺都碾壓了黃太吉。

　　在雕爺牛腩，從食物描述、茶水、食器、禮品，到桌上的4罐海鹽，無一不是華麗麗的。華麗過後，沉澱為VIP的使用者又會有多少?

　　在簡單跟風網路熱炒，短暫體驗亮點之後，第一批使用者中的不少人註定會陷入沉睡。繼續挖掘新使用者與提高老使用者重複購買率?這是雕爺牛腩不得不長期深入研究的專案。餐飲畢竟是個常人所描述的“水深”的領域，通過雕爺牛腩，我看到了雕爺在營銷手段上的又一次成功，以及他在使用者體驗上的一次小跟頭。

　　如墨菲定律一樣，想象很巨集偉，做起來卻常常不如人意，原來雕爺也不是始終都可以做到完美的。

　　也許在第一波網路熱炒的溫度漸漸退去之後，讓雕爺牛腩迴歸商業地產的傳統運營模式，依託於地域優勢輻射周邊客群，以老使用者復購穩定營業規模，這才是正統的餐飲成長思路。

　　最終，過度的營銷還是將使用者期望拔得太高，這個悖論暫時還無人解答。

　　前面分析過《黃太吉煎餅的網際網路創業》前兩者，都是網際網路界的營銷強人根據退步理論，轉身做餐飲的經典案例，以自己的最強項“營銷”和“網際網路思維”來殺入一個思維封閉的傳統行業，一時間暴虐眼球。他們有錢、有經驗、有人脈，還有豐富的營銷資源。然而，後面的兩位草根，卻依然在貧瘠的土地中白手而起，創立了兩個同樣惹人眼球的餐飲企業。

　　二：

　　湘潭80後女強人餐飲創業的故事

　　“不是所有女人都願意做女強人的，之所以成為女強人都是因為環境所逼出來的，做女強人是件很累的事情”。這句話居然會出自一位80後的創業女強人之口，你會不會也跟我一樣詫異，如此陽光，如此強大的她究竟經歷了多少艱辛，才會發出如此感慨!她叫馮婷，現在是湖南湘潭一家餐館的老闆。

　　初次見馮婷，在一個飯局上，全程鮮有言語的她，端起酒杯一飲而盡的時候，我在心裡默默的給她打上了“女漢子”的標籤。她雖然沉默少言，對於同席人的調侃與玩笑卻都從容的迴應著，始終仰著陽光的笑面。完全不似一個初入社會的80末女青年，更多了一份遊歷社會多年的沉穩，同桌人都笑稱她是湘潭的創業女神，由此，我對她充滿了好奇。

　　有時候，緣分就是這樣的神奇，在一個宴席上分別的人還會相聚在另一個餐桌。我跟馮婷美女就是這樣，因為霸王餐活動，我倆多次在餐桌相逢。她的熱情支援令我受寵若驚，也一掃她在我心中的高冷形象。但每次活動都匆匆而來匆匆而散，也不曾好好跟這位有著傳奇名號的美女創業人取取經。

　　近日得閒，我倆相約在基建營的“味角餐廳”小聚，跟這位創業女神面對面的深聊一番，也讓我看到了這位女漢子般的女強人的另一面。倘若不是一番深聊，有誰知道她曾為減輕家庭負擔而棄學，有誰知道她上大學就已經能獨當一面在職場奮戰，又有誰知道她為了業務在餐桌上像個漢子樣屢屢舉杯，更不會有人知道，她曾半根火腿腸吃一頓，三個饅頭過一天。而這些，她從沒跟任何人說起過，就像是一朵孤傲的向陽花，永遠只能看到她向陽的一面。

　　她是一個倔強女人，哪怕是在最辛苦最拮据的時候，也是一副滿足的姿態，在家人、在朋友面前，她雖然很忙，但是什麼都不缺;她是一個強大的女人，當同年齡的朋友還在跟父母撒嬌時，她就開始為自己的小店奔波;她又是一個平凡的女人，在最美好的年華里她結婚生子，嚮往一份簡單的相夫教子的生活，但她的性格容不得她這麼閒散的生活。

　　一切都因她是一個執著的女人，在婚姻事業雙收的現在，仍不忘曾經餓著肚子許下的諾言：“總有一天，我會開一家餐廳，做一切自己喜歡吃的。”如今，已經可謂人生贏家的她，毅然掏出全部積蓄做起了自己的餐飲店。

　　“來御來三汁燜鍋”、“涮時候迴轉小火鍋”、“甜蜜轉身甜品”，這些成了她傾盡心血的全部，對店子的呵護更是甚過對年幼女兒的照顧。她說，“不是因為做而去做，而是因為以前很想做而做了。”作為餐飲行業的菜鳥，她始終抱著一顆謙卑的心到處向餐飲前輩取經，得到很多餐飲前輩的支援與鼓勵。

　　她的執著成全了她的夢想，而現在，她用心的灌溉著她的夢想。她嚮往的簡單生活不再簡單，而變得更加勞碌繁忙，她總是力求什麼事都能親力親為，餐廳、廚房總能看到她忙碌的身影，有時候保潔的工作她也一併包辦了。店裡的員工都稱遇上一個美女老闆已經不易，遇上一個如此敬業的老闆更是難得。

　　對於餐飲，她在取經後也總結出自己得一番心得，“做餐飲，除了要食材新鮮、食物美味之外，服務很重要，我儘量讓我們的服務得到大家的認可。”為了保證服務到位，她在試營業期間就籌辦了三天的百人試吃活動，這是在檢驗自己的服務培訓成果，也是在檢驗店裡服務承載能力。這一活動得到了湘潭廣大吃貨的一致追捧，天天人氣爆棚!

　　創業女神就是陽光、執著、堅強又力求完美的人，她的親力親為也給店裡員工起了很好的帶動作用，她也希望，通過自己與團隊的努力，能讓服務行業被大家所稱讚。在此我也恭喜創業女神成功圓夢，也祝福她越來越強大!