關於農產品市場的調研報告

　　本次調查面向咸寧地區，調查側重於消費者對師智敏有機山茶油的瞭解狀況及消費意向，同時涉及現行食用油市場的發展狀況，為此小編為大家整理了關於，歡迎參閱。

　　篇一

　　本次調查面向咸寧地區，但受訪者主要集中於咸安區。調查側重於消費者對師智敏有機山茶油的瞭解狀況及消費意向，同時涉及現行食用油市場的發展狀況。師智敏有機山茶油作為一種名不見經傳的小品種油，雖然它的功能與品質都得到了專家的肯定，但在消費者心中的認知度卻不高，所以我們就消費者對山茶油的瞭解度以及對其各項特質的關心度設定了一系列的問題。在進行調查時，我們介紹了師智敏有機山茶油並特意說明其因為具有強心、美容、益智等功能因而價格較高時，有77.1%的政府單位上班的消費者表示可以試用，還有部分消費者表示看價格而定或者是直接願意購買，而只有5.7%的消費者表示不會去嘗試，

　　大部分消費者會去試是因為對於任何新鮮事物人們總是會非常好奇，或是想要去驗證一下其好壞與否。作為營銷人員，我們應該牢牢抓住這個心理打好第一仗，無論是油質、色澤、功能等方面都要給消費者留下最好的印象，從而穩固地抓住消費者。

　　關於師智敏有機山茶油的價格問題，現在市場上的茶油價格普遍較高，師智敏有機山茶油的價格太高消費者會難以接受，絕大多數人普遍認為山茶油比別的油就是要貴，很多人願意接受山茶油價格貴這個事實，作為山茶油的生產商及銷售商，必須從原料的購買到生產工藝的改進再到銷售渠道的構建都應該注重成本的降低。尤其是生產工

　　藝的改進，更是刻不容緩，因為這直接關係到山茶油市場的開拓。 在銷售渠道構建方面，65.7%的消費者願意在超市購買食用油。另外，對於專門的售油門市或者高檔油專賣店和小區便利商店，有25%的消費者願意從那裡購買，所以在大方向上我們可以通過超市大力推進師智敏有機山茶油的銷售。

　　對於如何提高師智敏有機山茶油產品的知名度，我們集取了消費者的建議，74.2%的消費者表示應該加大廣告宣傳力度。雖然現在社會廣告氾濫，但是其作用還是不可小視的。播放頻繁的廣告讓消費者認知和接受某種產品或品牌 ，關鍵問題是如何通過廣告建設品牌，這是生產廠家建設品牌、推出品牌的手段之一。同時，有31.4%的消費者表示應該加大生產能力。建議增加和開發其保健功能的則佔20%。現代社會的流行趨勢是讓廣告以及商品遍佈每一個角落，讓消費者沒有辦法避開廣告，這具有一定的可行性，不過卻是成本過高，並且在不確定市場前景的情況下投入大量的資金也是不明智的，所以我們必須另外尋找出路。適當地借鑑現代廣告宣傳並同時採取其他的宣傳策略，當然這些還需要進一步地探討與研究。從被調查者容易接觸的媒體來看，電視佔到了54.3%，網路佔37.1%，報紙佔25.7%。

　　由此可見，傳統的電視廣告仍然佔據十分重要的地位，可以起到很好的宣傳作用。但是，隨著電子時代的來臨，網路以其資訊量大、速度快等特點得到越來越多人的喜愛。作為健康一代的食用油——師智敏有機山茶油，在市場知名度還較低的時候，應該依靠以上的三大媒體，尤其要發揮網路的優勢，釋出廣告，提高山茶油的市場知名度。

　　篇二

　　在對消費者是否會選擇師智敏有機山茶油作為禮品贈送親友進行統計後發現，60%的消費者會將師智敏有機山茶油作為禮品。可見，送禮送健康的觀念已經深入人心。但是，山茶油的製造成本還很高，價格也高於一般的健康保健食品。一般的家庭不能接受其價格，不會經常性地食用，但是作為禮品容易被消費者接受。所以，在營銷過程中需要強調其與豐富的營養、神奇的保健功效，弱化其價格因素，使人們認識到購買本產品物超所值。同時，人們對包裝要求上檔次，這也從側面瞭解到人們對師智敏有機山茶油的保健功效不再持懷疑態度。

　　對於山茶油生產廠家的選擇，實際上反映了消費者對品牌的認同度。在受調查者中，絕大多數的人選擇金龍魚，可見金龍魚這個大品牌已經深入人心，目前在中百超市有一種富川山茶油可以和我們的師智敏有機山茶油相提並論，富川有禮品裝750ml的兩瓶裝，價格是218元，雖然價格比我們的師智敏有機山茶油便宜，但是我們的師智敏有機山茶油是2L兩瓶裝288元， 在這方面我們的師智敏有機山茶油有一定優勢，在調查中絕大多數人對富川的品牌還沒有一個認可度，只要我們大做宣傳的話應該可以優先強佔市場。

　　綜上所述，我們得出山茶油市場推廣的以下結論：

　　一是山茶油市場空白、機遇與挑戰並存。調查資料顯示，消費者對師智敏有機山茶油認知度偏低，在同類新品保健食用油中比重僅佔到31.4%，而消費者目前大量長期食用的食用油主要是：豆油、花生油佔34.3%，菜籽油佔62.9%，動物油5.7%

　　由此表明，山茶油市場目前還屬於空白市場，而隨著消費者保健意識的逐步增強，山茶油憑藉強身、益智、美容等高品質優勢，將會在我國食用油市場迅速發展。山茶油市場的巨大潛力將是山茶油開發的優勢所在。從資料中我們也可看出，消費者對山茶油的認知度低於同類新品保健食用油中相對早期上市的橄欖油、玉米油和棕櫚油。因此，在山茶油市場推廣中，應注重對產品的宣傳介紹，加大宣傳力度，通過各種媒體渠道宣傳產品功效、特質。

　　二是注重品質和價效比。在關於消費者選用食用油主要考慮因素這一項中，有42.9%的受訪者選擇了色澤、品質好的，有34.3%的人選擇大瓶實惠的，另外22.8%的人選擇了包裝上檔次和廣告中經常看到的產品。資料顯示，在食用油作為一種人們日常中必不可少的必需品，品質是消費者選購產品的關鍵因素。而食用油的直接購買者大多是家庭主婦，這一特殊顧客群相比其他顧客群更注重產品的價效比，她們往往在購買過程中貨比三家，從價格和品質兩方面入手擇優選購。所以，在山茶油的市場開發推廣過程中，要注重產品品質，嚴把質量關;同時，找到適當低價與高品質的最優平衡點，以迎合消費者的需求。

　　三是走品牌戰略，努力塑造品牌形象。在關於消費者對食用油的品牌忠誠度調查中，我們發現，有71.4%的消費者相信品牌，並一直購買某一品牌;20%的消費者隨機購買，偶爾購買品牌油;而僅有8.6%的消費者從不注重品牌。由此可見，消費者對品牌的重視程度和忠誠度。這一結論為我們建議現在生產廠家要走品牌路線，塑造品牌形象提供了理論支柱。在品牌化商品越來越多地佔據市場領導者地位的今天，塑造產品品牌和企業形象已經成為各個行業企業管理者的首要課題。因此，師智敏有機山茶油在質量過硬、價格令顧客滿意的前提下，更要全力打造品牌形象，培養顧客對品牌的忠誠度，唯有如此，才能開創良好的局面。

　　篇三

　　內容提要

　　第一部分： 北京市農副產品市場現狀和特點。簡述北京市農副產品市場自1978年以來恢復、發展和規範的歷程;目前市場構成、格局、設施檔次方面新的變化;市場在當前農副產品流通體系中地位和作用以及市場立法和管理的情況。

　　第二部分： 目前北京市農副產品市場存在的幾大難點問題。提出並分析了農副產品市場在規劃、佈局、建設落實中的問題，著重就市民"隱性吃菜難"的問題;同時對管理中存在的商品渠道不清、市場與環境、交通的矛盾、市場管理體制等問題進行了分析。

　　第三部分: 農副產品市場工作的設想和管理對策。在提高對農副產品市場的認識、加強領導;合理規劃，科學佈局，構建新的首都農副產品流通體系;加強市場管理，根據新時期特點探索新的市場監管模式三個方面提出了設想和對策。

　　一、北京市農副產品市場現狀和特點

　　***一***農副產品市場數量和交易規模經過10多年的大發展後進入穩定期。

　　1978年到***是北京市市場的恢復發展階段。1978年底，北京市僅有集貿市場40個，而且只分布在農村。改革開放以來，隨著改革的深入和人民群眾生活水平的提高，首都的商品交易市場得到了迅速的發展。國家工商局推廣武漢漢正街市場經驗，要求全國各地開放市場，開放商品，價格實行雙軌制。經過10年的發展，到1990年全市各類市場的數量已增至730個。農副產品成交量13.7億公斤，成交額20.3億元。

　　1990年到1995年是市場的全面快速發展階段。進入90年代，隨著流通體制改革的深化，原來的商業流通體系難以滿足市民對農副產品的需求，政府為了解決市民的吃菜難問題，在全市統籌規劃建設市場，加大了政府投資力度。特別在鄧小平同志提出"三個有利於"標準後，掀起了市場建設的一個高潮。產地市場、大型集散市場多種型別市場全面發展，市場開辦主體也呈現多元化趨勢。到1995年全市總數達1125個，其中經營農副產品的綜合或專業市場928個，達到歷史峰值。

　　1995年至今，進入市場的規範發展階段。1995年後，結合建設首都現代化國際大都市，開始了"三邊"***河邊、牆邊、路邊***市場退路進廳工作，工商部門不再審批馬路市場，政府對市場實行總量控制，市場數量進入了穩定期，並略有減少。1999年底，農副產品市場數量為734個。

　　近年來由於農產品流通市場化改革的進一步深化和市場升級改造工程的實施，市場經營規模繼續擴大，交易環境得到了改善，交易規模連年擴大。1998年農副產品綜合市場數量為840個，數量雖然只是1990年1.3倍，但農副產品成交額達到了233.6億元，是1990年的11.5倍，成交量達到69.5億公斤是1990年

　　5.1倍。1998年以後市場交易規模穩中有降。

　　市場調研報告：北京市農副產品市場概況表

　　年度 市場

　　總數 消費品

　　市場數量 市場

　　成交總額 農副產品

　　成交額 農副產品

　　成交量 蔬菜

　　成交量

　　1980 97 90 0.1 0.08 0.06 0.04

　　1985 590 530 ***

　　2.8 0.9 0.7

　　1990 730 688 23.6 20.3 13.7 ***

　　1992 960 902 55.3 44.2 24 17.8

　　1995 1125 928 233.2 151.9 47.1 30.2

　　1998 1135 840 470 233.6 69.5 43.2

　　1999 929 734 410.7 209.3 65.6 41.1

　　注：表中消費品市場指經營農副產品的消費品市場。

　　成交量單位：億公斤;成交額單位：億元。

　　***二***隨著首都現代化國際大都市建設的推進和改革的深入，原有的農副產品市場格局正在發生轉變。

　　1、"三邊"市場已基本退出歷史舞臺。

　　河邊、路邊、牆邊的"三邊"市場曾是北京市農副產品市場的主要部分。1990年城近郊區的473個集貿市場中，只有21個是廳室化的，佔4.4%，而簡陋棚臺式的馬路市場391個，佔到82.7%，還有61個沒有任何設施，在打地攤經營。同時還有數以萬計的零散遊商在沿街叫賣。1995年市區的690個有證集貿市場中有500多個是"三邊"市場，另外還有100多個無證的馬路市場。如此眾多的"三邊"市場雖然在一定時期內滿足了市民的購買需求，但其對城市環境、交通的危害很大。1995年開始，市政府提出了從撤銷255條主要大街的佔路市場開始，逐步實行"三邊"市場的退路進廳。截至2000年8月底，全市共撤銷各類"三邊"市場720個，城區基本實現佔路市場，遠郊區縣除了個別區縣外都實現了縣城地區無佔路市場。三邊市場佔農副產品市場主要部分的格局已經完全結束。

　　歷年撤銷佔路市場情況表

　　年 度 1996 1997 1998 1999 2000 合計

　　撤市數量 109 161 126 214 110 720

　　2、城區內的大型批發市場逐漸萎縮。

　　北京市農副產品市場歷來有"六大批發市場"的說法，它們是豐臺區新發地市場、嶽各莊市場、海淀區大鐘寺市場、朝陽區太陽宮市場、水碓子市場和崇文區左安門市場。六大批發市場佔據了全市市場蔬菜批發量的90%。但近年來，由於城市環境整治力度的加強和城市交通限制的施行，四環路內的批發市場在交易額和交易量上都受到了影響。朝陽區水碓子市場由於佔路和佔河道在1999年被撤銷。該市場歷年成交額都在億元以上，1998年農副產品交易額達到5.3億元。市場調研報告由於交通的原因，貨車進入三環路受到了限制，二環路旁的左安門市場農產品成交額由1997年的4億元一直跌到1999年的1.74億元。該市場的經營方式由批發變為了批零兼營，零售為主。嶽各莊市場、大鐘寺市場、太陽宮市場也都受到了不同程度的影響。隨著外環公路的建成，交通限制的加強，預計四環路內的批發市場都將逐步退出以批發為主的

　　經營模式。

　　3、設施檔次較高的農副產品市場逐漸增多。

　　近年來政府大力推進市場的升級改造工程。市場調研報告工商部門帶領部分市場主辦單位的負責人到福州、浙江等地進行考察，學習好的市場管理和建設模式。考察結束後各市場紛紛加大了升級改造的力度，僅1999年一年就有96個市場進行了升級改造，累計投資達1.18億元，改造市場面積85422平方米。其中，石景山區京西批發市場投資1000萬餘元填平了市場的"大坑"，新建3個交易大廳;海淀區大鐘寺批發市場投資300萬元改建水產交易大廳;豐臺區嶽各莊市場投資100萬元改造路面和垃圾處理設施等。一些大型農副產品批發市場過去設施簡陋的狀況有所改觀。

　　廳棚式、樓廈式等設施檔次較高的市場明顯增多。1999年工商和商委共同制定了《北京市城區菜市場建設標準》，明確了市場建築和設施標準。目前新建農副產品市場一般為鋼混結構，拱形頂形式成為市場建築的主流。宣武區安順成市場、椿樹園市場、東城區新興裡市場、朝陽區平樂園市場等一批農副產品市場的設施檔次都比較高，其內部經營環境寬敞、簡樸，徹底改變了原來農副產品市場髒亂差臭的狀況。

　　***三***市場開辦主體發生變化。

　　工商部門和街道辦事處曾經是市場的主要開辦單位。1995年這二者主辦的市場達到653個，佔市場總數的67.1%，各街道辦事處主辦的市場382個，占城區市場的57%。工商部門由於歷史的原因，曾經是市場的主要甚至唯一開辦力量，對市場的發育、發展起到了重要的作用。但隨著改革的不斷深入，工商部門作為國家重要的行政執法機關，從1995年4月開始根據國務院辦公廳***1995***40號檔案精神，進行市場的管辦脫鉤，同年脫鉤基本完成。街道辦事處在開辦市場上也曾經發揮了重要的作用，市場也曾經是街道重要的經濟來源。市場調研報告由於街道辦事處是政府的派出機構，市場執法機關在市場監督管理上難以到位。1999年隨著城市管理體制改革進一步深入，街道辦事處正式與所辦市場脫鉤，將經營管理權交給了可以獨立承擔責任的經營主體。目前政府開辦市場的時代已經結束，相應的，企業開辦市場的情況越來越多。

　　***四***市場在多元化的農副產品流通體系中仍然充當重要角色。

　　近年來市場獨佔天下的農副產品銷售格局已經發生了改變。改革開放初期，原國營菜市場和商業網點急劇萎縮，不能滿足人們對農副產品的需求。此時市場迅速發展起來，並逐步成為農副產品銷售的主要渠道。1990年農副產品市場蔬菜、瓜果、水產、肉、蛋、禽六類副食品成交量達到13.7億公斤，佔全市總銷售量的45.9%，其中蔬菜8.7億公斤，佔全市蔬菜銷售總量的48%。1995年六類農副產品成交量達47.1億公斤，其中蔬菜成交量30.2億公斤。據當時資料統計，94%的蔬菜由集貿市場供應。

　　90年代中期以來，大型倉儲超市和連鎖店在商業流通領域逐步發展起來，並以其經營的集約化和管理的科學化成為最具活力的商業業態。在農副產品中的加工熟肉製品、豆製品、調料等方面佔據了較大的份額。最新的市民農副產品購買場所意向調查表明：在購買醬油醋等調味品、熟肉製品、豆製品時，分別有44.9%、46.9%、35.7%的市民選擇在超市，以上專案選擇在集貿市場為28.9%、19.8%、34.4%。

　　市場調研報告原來國有的菜市場、菜店經過改革，轉變經營機制，依靠國有企業的良好信譽，又重新承擔了大量的農副產品供應任務。尤其在城區市場用地比較緊張的區域，國有菜市場和菜店發揮了重大的作用。在市民購買場所意向中，熟肉製品、豆製品、鮮肉選擇在國有菜市場已經佔到了32.5%、28.7%和26.9%。東城區朝內菜市場、東單菜市場、崇文區崇文菜市場等老店已成為城市中心區主要的農副產品供應場所。

　　在農副產品供應渠道多元化的程序中，市場業態仍然顯示出獨有的優勢。調查表明市民在購買蔬菜、水產、雞蛋等商品時，依然首選市場，選擇率都在一半以上。這是因為市場經營方式靈活，蔬菜、水產等商品新鮮程度遠遠高於超市、國有菜市場;市場設施簡單，租金低，勞動力成本低，降低了商品的成本;蔬菜、水產不容易產生像熟肉、豆製品和調味品等商品的假冒偽劣情況;蔬菜、水產等商品標準化程度低，也不適合進入超市等場所流通。市場在對市民零售的同時，農副產品批發市場依然佔有農副產品尤其是蔬菜銷售的絕對部分。 幾大農副產品批發市場的日蔬菜成交總量在550萬公斤以上，基本可以滿足全市各級零售的需求。目前除了零售市場的蔬菜等農副產品由批發市場供應外，部分超市、國有菜市場也在批

　　發市場進貨。有的批發市場還開辦了農副產品配送中心向零售企業配送。各餐飲服務單位、學校、軍隊、機關單位除了少數依靠配送中心和副食基地外，購買農副產品還是集中在市場。

　　由此可見，市場還是農副產品供應的主要渠道，而且根據市場的特點和農副產品自身特點，這種主導地位還將延續下去，但將是偏向蔬菜、水產、水果等鮮活商品銷售的專業化趨勢。那些標準化強，容易出現假冒偽劣的農副產品則逐步轉向其它渠道。

　　農副產品購買場所意向比較表

　　購買場

　　所\商品 蔬菜 鮮肉 雞蛋 調味品***醬

　　油、醋等*** 調料***大料

　　、 花椒等*** 熟肉

　　製品 豆製品 水產

　　集貿市場 59.6 39.9 59.4 28.9 37.2 19.8 34.4 56.3

　　超市 22.8 32.2 20.8 44.9 39.3 46.9 35.7 24.3

　　國有菜

　　市場 11.3 26.9 1*** 24.9 21.6 32.5 28.7 17.2

　　街頭無照

　　商販 *** 1.1 3.4 1.2 2.0 0.9 1.1 2.2

　　***以上資料為隨機調查的結果，調查樣本800人***

　　***五***市場法規規範逐步健全，管理重心發生轉移。

　　在總結多年市場管理經驗的基礎上，《北京市生活消費品、生產資料市場管理條例》經過多次的討論、修改，經北京市十屆人大會第三十八次會議通過，並於1997年9月1日起正式施行。此《條例》是我市第一部全面規範生活消費品、生產資料市場的規劃建設、投資興建、登記註冊、服務管理、監督管理以及入場主體和交易行為的地方性法規。以立法的形式把市場規劃納入《北京城市總體規劃》，明確了工商部門在市場管理中的主管部門地位和市場主辦單位的責任，解決了市場內發生糾紛承擔責任的主體問題。《條例》的實施代表著我市的市場管理開始走向了法制化的道路。

　　同時政府部門還制發了一批規範性檔案。如：《北京市市場規範化管理標準》、《北京市城區菜市場設施建設標準》等。制定?quot;六規範、五統一、四整潔、一文明"的規範化管理標準，為政府部門的行政管理、主辦單位的服務管理和經營者的自我管理提出了明確的要求和標準。

　　《市場管理條例》的出臺和市場主辦單位的規範化給政府部門管理市場提供了良好的條件。政府部門管理市場的重點由管理市場內經營者向管理市場主辦單位轉移。要求市場主辦單位依據《條例》，認真履行義務，如因主辦單位履行義務不力，政府部門將依法對其進行處罰。政府部門只需重點加強對1000個左右的主辦單位的監督管理和指導，改變了直接管理幾十萬經營者的局面，節省了大量的人力和物力。