開烘焙店要多少錢

　　據統計，烘焙食品的銷售額每年以10%以上的速度增長著。豆漿、油條式的傳統早餐正逐步被烘焙類食物所替代，西餅、蛋糕房如雨後春筍般地越開越多，無論你到超市還是去逛街，都有可能聞到隨風飄來的陣陣無法抵擋的焙烤香氣。那麼現在開烘焙店能掙錢嗎??下面小編就帶大家一起來詳細瞭解下吧。

　　近年來，這種情況又發生一些有意思的變化，越來越多的人們在購買新鮮出爐的麵包、甜點或者定製蛋糕的同時，會帶上一杯現煮咖啡、飲料或者冰淇淋。許多餅店都配置了咖啡機、飲料機和冰淇淋機，一些大型連鎖麵包店還會提供店內座椅，或是像法國街頭、西方購物商場裡常見的露天桌椅，並開始提供與咖啡館一樣的外帶飲品，包括咖啡、冰沙、奶昔、維他命果汁或蔬菜汁等等，價格也與咖啡店飲品接近。據《café Culture》採訪報道，一家一線城市的獨立面包咖啡店主表示：“通過麵包掙得的收入大多都用來付人工費和房租。大多數利潤則來自飲料。夏天冰飲賣得好，冬天依靠熱飲。”這種麵包咖啡店的收入組成與目前正在快速增長的咖啡餐飲行業完全不同：在咖啡店中，咖啡系列飲品的收入大多用來支付人工費用和房租，而利潤來源則是食物和其他飲品;而麵包咖啡店則正好相反，他們利用咖啡來增加利潤。

　　這就是我們說的咖啡烘焙店，一個10萬元創業專案。

　　有網友問，?十萬元創業可以在小縣城開個烘焙店嗎?投資者在開烘焙店之前，一定要先做好開咖啡烘焙店的預算工作，避免超支。下面就和大家說說開咖啡烘焙店要多少錢，各位投資者可以參考一下。

　　開個咖啡烘焙店其實並不需要很多的投入，10萬也可以開，30萬也可以開，200萬也可以開。就看怎麼開了。

　　?在一般的城市花個10萬元創業就開個咖啡烘焙店。不信咖啡烘焙店是個10萬元創業專案?請看我將這些成本一一說來，你看10萬元能不能把店開起來。我將這些開店成本分為7大類：

　　一、裝置類：40000元

　　裝置類分為：

　　1、生產裝置方面，打面機/烤爐/醒發箱/水槽/工作臺/四門冰櫃等全部購買二手裝置，一個可以操作的後場區間的全套裝置，我曾經幫助一個客戶1.8萬全部搞定，然後正常運轉，當然半自動咖啡機就別想了，那玩意不是10萬的烘焙店玩的，如果需要買個美式咖啡壺，客人真點了，自己內間裡面沖沖算了;

　　2、展示裝置，儘量採用二手展架，合理的挑選一些，不會很貴，保證你2萬以內能夠放滿一個30平方的小的麵包店營業區，當然這個價格自然也包含其中的冷藏蛋糕櫃了;

　　3、監控就自然不用裝，收銀機500元也可以搞定一個最可以簡單的記賬打單的二手小收銀機;所以裝置方面總計不會超過4萬元就武裝起一家70平方的標準小烘焙店。

　　二、設計裝修：10000元

　　這個預算緊張，就湊合了，地磚鋪一鋪，牆刷白，玻璃擦乾淨。

　　人工方面儘量自己組織些朋友，老鄉什麼的自己處理，隨便買些便宜的材料，建材市場買了，千萬別到五金店買，又貴又假。建材市場，或許還能碰到有些大單的一些零散尾貨，價格便宜，材質還好。所以，自然是勤快些，多跑。多看，多挑挑。預算1萬元，綽綽有餘。

　　三、技師人員：5000元

　　這個呢，是最輕鬆的，為什麼呢?全中國的企業90%的員工都是先幹活後拿錢的，更重要的還是10號或是15號結工資，自然又有了15天的營業款，可以收，用來結算工資了。所以，預算5000元就可以了。當然如果，你有了二三十號員工，那自然是筆不小的開支，但如果，你的店能用的起二三十號員工，自然也不在我們目前討論的這個10萬塊創業專案的概念了。

　　四、房租：25000元

　　中國的這個房租概念，畢竟還不像房價一樣離譜，當然，我們不能鑽牛角尖，非要說陸家嘴，徐家彙等一級商圈的一級地段，因為那裡很明白，你做的是牌子，不是生意。牌子，當然算廣告了，那自然房租也要和廣告費的概念來掛鉤了。我們討論一般的社群型小店，一線城市上海來說，也不過6千-2萬之間，60平左右的單間小商鋪。所以，這裡重點要談到的，你要告訴你的房東，要誠懇的，真誠的講到，你的困難難處，讓他儘可能在付款方式上，能有所照顧，幫助你節省寶貴的現金流。

　　付三壓三是行規，但是付一壓二，也是可以做到的，取決於你的決心和誠懇態度了。只要是你開業了，你用心經營，總會有很好的現金流的。因此這裡2.5W足夠了。

　　五、廣告招牌：5000元

　　招牌是面子，不能太寒蟬，但吸塑發光字，相對比較貴。最簡單的辦法是，雪弗板刻字，三公分厚度，然後，上面裝幾個燈吧。當然整個門頭的顏色，同樣是非常重要的。如果，你留心，你會發現，在國外的一些大品牌的，其實，都是非常非常簡單的門頭設計，品牌色，然後，logo概念而已，畢竟你是做吃的東西，顧客的回頭生意才是重要的。當然，你希望能夠做個品牌，最後能發展連鎖，再吸引個風投的話，我們可以在深聊，包裝一下，做的更有腔調。呵呵，這個可能就又跑題了，脫離了我們10萬創業開店的概念。因此這裡的預算是5000元。

　　六、物料包材類：15000元

　　物料方面，少批量進貨，然後儘可能的付一半壓一半的款子，不要聽信什麼都是全款付清，這個行業沒有這麼牛的。不行換一家。太多了。你所需要的物料，七加八加費用應該不超過2萬塊。付1萬已經不錯了。當然不能包括很多馬蘇裡拉芝士安佳黃油等貴的要命的東西了。因此這裡的預算1萬足夠了。

　　包材方面，到批發市場買些公版的小袋子，中袋子，大袋子吧。挑些漂亮的，別因為咱是10萬開店就搞的跟土八路一樣啊，有些公版的東西不錯的也是。因此這裡5000元足夠你用了。這兩方面預算個1.5萬，還行吧。

　　七、其他證照

　　雜費類證照方面，價格沒底的。看關係的。很多小地方或是社群型的店，都是幹了一年還沒有證照呢。這個看你本地的資源吧。雜費方面，儘快開張，因為一旦開張，就會有現金流，就能解決你的所有問題了。

　　合計： 40000+ 10000+ 5000+ 25000 + 5000+15000= 10萬元。

　　你看，咖啡烘焙店就是這樣一個10萬塊創業專案，不過雖然10萬元可以開起來，但要開好卻也沒那麼容易哦***來源:

　　咖啡烘焙店開店小經驗

　　做咖啡烘焙店生意有三種模式，一是單賣蛋糕。這是資金投入最少的經營形式，創業資金在5萬元左右，2萬元用於店面租金和裝修費用，3萬元用於進貨和日常支出。這種經營模式，投資者無需考慮蛋糕的生產環節，但有一點要注意，必須選擇質量有保證、信譽好的廠家進貨，否則會砸了自家店的招牌。

　　二是賣蛋糕也賣麵包，並出售現烤糕點。這種形式的創業資金大約在8萬元左右。除店面租金、裝修費外，投資者還需自己購買生產裝置，當然，根據生產商的不同要求，可選擇分期付款或一次性付款。從目前市場情況看，供小店使用的現烤裝置價格不是很高，規格較小的烘烤箱售價在200-500元之間。

　　三是自產自銷，建廠房進行蛋糕生產。這是初期投入量最大的經營形式，投入資金30萬元以上。在房租和裝置的投入上，大約要佔去25萬元左右。建議選擇該種經營形式的投資者可與出租方商量按季付，或合夥經營，降低房租上一次性投入的量。

　　滬上好多家蛋糕店專門開闢了休閒區域，設定很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店裡慢慢品嚐，蛋糕店的休閒功能得到進一步強化。

　　我還了解到，出於競爭等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕並沒有太多關聯的休閒食品，藉以形成新的利潤增長點。在經營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，深受顧客青睞。

　　以上未嘗不是一些能使顧客盈門的妙招，如果蛋糕店經營狀況夠佳，可以嘗試。

　　【特別提示】

　　1.無論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕製作上，咖啡烘焙店都要給顧客健康、衛生的感覺。咖啡烘焙店店一定要嚴格執行國家《食品衛生法》，這是立足之本。

　　2.食品行業有特別的崗位勞動技能要求：從業人員必須持有"健康證"。

　　咖啡烘焙店開店案例

　　“37度2”據說是戀愛的溫度。位於中北路白鷺街上的“37度2烘焙咖啡店”，就是這樣一間“有愛”的咖啡店。跟一般的咖啡店不同，這裡的主打併不是咖啡，而是DIY創意蛋糕，兼賣雜貨。用進口的原材料，隨心所欲地親自制作蛋糕，不只是本地人排著隊光顧，連外地客都慕名而來。

　　店主姚蓉是地道的武漢人，2002年畢業於海軍工程大學外貿專業，先後做過會計、酒店管理、物業管理。自小酷愛吃各種各樣西點的她，心中一直有個開一家烘焙咖啡店的願望。2010年下半年，她終於說動妹妹姚俊一起，租下了中北路白鷺街一家130平方米的門面，開了這家“37度2烘焙咖啡店”。“37度2烘焙咖啡店”，店面裝修和佈置選用的是美式鄉村風格，融合地中海風格設計，以藍色為主色調。店內分蛋糕製作區、咖啡區，還有一個約30平方米的雜貨鋪區，裡面擺滿了精緻可人的鐘表、首飾架、相框、歐式茶具等。姚蓉說，這些小擺件多是她和妹妹從世界各地淘回來的，來店裡做DIY蛋糕的顧客通常也會來雜貨鋪看看，買點心儀的小擺件。“一般的蛋糕店或是咖啡店，啟動資金10萬元足已，為了讓顧客進店一次就印象深刻，我們在裝修上狠下功夫，整個店總投入花了15萬元。”“雖然我們這是咖啡店，烘焙才是主業。”姚蓉深深地知道，要想留住顧客，靠裝修抓顧客眼球是不夠的，一定要有獨樹一幟的賣點。來這裡的顧客，可以自己動手製作的烘焙品類十分豐富，如蛋糕、巧克力、餅乾、提拉米蘇、慕斯蛋糕、披薩、曲奇、泡芙等，還有專業的蛋糕師傅一對一指導。

　　記者還注意到，店中採用的烘焙原料全都是進口的，如色素是美國的，麵粉是香港的，黃油是從紐西蘭進口的……姚蓉透露，作為一個4歲孩子的媽媽，她非常注重原料的品質和安全。以巧克力為例，開店時第一批進的材料，才用了一週就被換掉了，因為找到了口味更純正的優質原料。儘管選材要求高，蛋糕的賣價卻很親民。據悉，一款8寸的蛋糕，賣價128元，與專業烘焙店出售的蛋糕價格相當。

　　烘焙原料優質，價格親民，吸引了越來越多的人光顧。昨日下午3時許，兩個女大學生正在店中DIY巧克力蛋糕：“同寢室的同學快過生日了，我們倆打算給她送上這個特別的生日蛋糕。DIY蛋糕比購買現成的蛋糕有意思多了，價格也不貴，買到了禮物的同時，還學會了一門手藝，值得。”

　　咖啡店的女服務員塗力告訴記者，她來這裡工作有近一年了，她很喜歡“37度2”溫馨的氛圍。最近，有不少父母帶著小孩來店裡做親子DIY蛋糕，還有公司和單位來此舉行聚會活動;上月，武昌一銀行在咖啡店舉行了回饋客戶的專場DIY活動;還有一些招聘公司為豐富員工的生活，每週都來店裡預訂烘焙，公司員工們一起DIY西點，既放鬆了心情，又加強了他們的溝通和凝聚力;咖啡店還曾一次接待過300人同時做蛋糕……

　　外地慕名而來的客人也絡繹不絕。今年3月，湖南一對20來歲的情侶從微博上聽說武漢有個“37度2烘焙咖啡店”，專程乘坐高鐵來漢，體驗烘焙蛋糕的樂趣。他們在咖啡店從上午9點一直呆到下午4點多，差點兒耽誤了下午回家的時間。

　　客人越來越多，為了不打破小店溫馨、雅緻的環境，姐妹倆正商量制訂“烘焙提前預訂”規則：來店玩兒烘焙，至少提前2天預訂;咖啡店的客人同時不超過20人。“這樣，就不會顯得擁擠了，也能確保大家玩得更暢快和舒適”。

　　看過開烘焙店需要投資多少錢的人還：