怎麼挑選桂圓乾

　　桂圓乾又名益智、龍眼肉，為龍眼晒乾了的成熟果實。呢？下面小編告訴你。

　　挑選桂圓乾的技巧

　　優質桂圓

　　1.帶殼桂圓肉顆粒較大，殼色黃褐，殼面光潔，且薄而脆。

　　2.去殼桂圓肉顏色棕黃或褐黃的，聞起來無異味。

　　3.搖動時不響的果肉肥大。

　　4.去殼桂圓肉，肉質肥厚，手捏起來乾爽柔軟。

　　5.開殼品嚐，肉色黃亮，質脆柔糯，味濃而甜。

　　劣質或有毒桂圓

　　1.帶殼桂圓顆粒較小，殼面粗糙不平的較次。

　　2.帶殼桂圓搖動時作響的，果肉較為瘦小而肉質乾癟，甜味淡。

　　3.顏色特別鮮豔，有刺鼻味的可能噴灑了硫酸或者用酸性溶液浸泡過。

　　桂圓乾食療作用

　　1.益氣補血，增強記憶。桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質等，含鐵量也較高，可在提高熱能、補充營養的同時，又能促進血紅蛋白再生以補血。實驗研究發現，桂圓肉除對全身有補益作用外，對腦細胞特別有益，能增強記憶，消除疲勞。

　　2.安神定志。桂圓含有大量的鐵、鉀等元素，能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圓中含尼克酸高達2.5毫克***每100克***，可用於治療尼克酸缺乏造成的皮炎、腹瀉、痴呆，甚至精神失常等。

　　3.養血安胎。桂圓含鐵及維生素比較多，可減輕宮縮及下垂感，對於加速代謝的孕婦及胎兒的發育有利，具有安胎作用。

　　4.抗菌，抑制癌細胞。動物實驗表明，桂圓對JTC-26腫瘤抑制率達90%以上，對癌細胞有一定的抑制作用。臨床給癌症患者口服桂圓粗製浸膏，症狀改善90%，延長壽命效果約80%。此外，桂圓水浸劑***1∶2***在試管內對奧杜盎小芽孢癬菌有抑制作用。

　　5.降脂護心，延緩衰老。桂圓肉可降血脂，增加冠狀動脈血流量。對與衰老過程有密切關係的黃素蛋白——腦B型單胺氧化酶***MAO-B***有較強的抑制作用。