餐飲怎麼選址

　　隨著經濟社會的快速發展，人民生活水平的不斷提高，人們對公共衛生的要求越來越嚴格，特別是對餐飲業消毒餐飲具衛生質量尤為關注。下面小編就為大家解開餐飲選址的方法，希望能幫到你。

　　餐飲選址的方法

　　第一步：選購物中心，優先選擇全國性大品牌

　　1、傍大牌

　　優先選擇全國性購物中心品牌，哪怕租金貴一些，哪怕暫時生意不好，一旦日營業額、平效等做得越來越好，品牌影響力也隨之越來越高，很容易打通全國戰略，跟隨商場進入各個區域市場開店;

　　2、看硬體、補充業態

　　一方面是停車場、上下水等物業條件，一方面是要有電影院、服裝、電玩、咖啡館等豐富業態，這也是他選擇購物中心而不是百貨的原因;

　　3、商場物業方運營方是否專業和穩定

　　選擇專業的購物中心和團隊，說什麼時候開業就什麼時候開業，不會破壞開店計劃，也不會造成不必要的組建團隊和培訓成本，更不會因商場延期等問題有損品牌形象。

　　第二步：選位置：根據顧客消費心理學

　　商場顧客的消費行為有一定的規律性

　　田學偉有自己的魚粉群，他幾乎每天都在琢磨這些年輕人在想什麼，還一度去學習顧客消費心理學。

　　在他看來，在購物中心選位置也有門道：在步行街的餐飲區，假如這條街每側有十家餐飲店，優先選電梯上口右手邊第三家或者第四家店。

　　因為從視覺學來說，大家的視線落點往往優先在右方，而且大家往往不會在經過第一個店時就進去，而逛到第七家時就不想往前走了，所以第三、第四家剛好。

　　第三步：評估，平效、人效、客流量，一個都不能少

　　最開始彼酷哩在購物中心選址都是朝著最好的位置談，租金貴一點也可以接受。當品牌能開到10家以上，在行業裡有兩到三年的積累，能自帶客流時，可以選擇次核心商圈，或者是新興購物中心中租金便宜位置還好的店，把省下來的錢給顧客發微信紅包，玩場景互動，照樣火爆。

　　第四步：控制選址週期，可快也可慢，但不要猶豫不決

　　田學偉最快的一次選址，是鄭州錦藝城店，1個小時就完成了第一次看場到簽下來。最慢的，是寧波店和鄭州熙地港店，用了一年時間才決定。因為要衡量專案，衡量團隊，衡量市場反應……

　　因為可利用面積小，他下面的團隊都不看好錦藝城店，強烈要求不要定金也要退掉。但田學偉堅持，結果2個月17天回本，實際面積120㎡月營業額40萬。彼酷哩新世界店，60㎡，6個人，愣是月營業額30萬以上。

　　“好的店址第一批招商就要進，猶豫的大概半年後第二批招商再進，貴點也值得。選址第一要相信專業經驗，第二靠直覺，要麼很快選定，要麼就特別慎重。一旦選定就對這個結果買單，不能總是猶豫不決，不然啥事也幹不了。”

　　餐飲選址考慮的因素

　　1、餐飲店的不同區域的商業條件不同：

　　餐飲店選址，不同區域的消費者對不同商品的購買需求和購買規律不相同，每個區域的客流規模、目的、速度、方向、時間、構成等因素也不盡相同，連鎖店周圍的商業環境也不同。所以，選擇店址還要參考城市型別、城市規劃、消費者特徵等方面的商業條件。

　　2、餐飲店的賣場面積及結構實行統一標準：

　　連鎖企業各分店賣場面積及結構應有統一標準。這樣，一方面能樹立統一的企業形象，另一方面能實現經營的標準化。而且商品的平面佈置、立體陳列、裝置安裝等店鋪設計專案若套用固定模式，還可降低設計費用。

　　3、考慮餐飲店輻射區域：

　　發展餐飲店，目的是將經營活動覆蓋到更廣闊的地理範圍，佔據廣大市場，形成一個商網。但是，連鎖經營能夠輻射到的區域範圍總是一定的。這就要求經營者在選址時考慮連鎖店的輻射區域。影響經營輻射區域的因素主要有：企業經營商品種類，店鋪規模，交通條件，競爭對手，企業促手段，企業經營地點等。

　　餐飲選址的標準

　　1.商圈選擇：商務區域或繁華街市附近，或其他有知名度的街市;商鋪門前五封閉交通格蘭、高於1.8米的綠化，以及直對大門的電線立杆;

　　2.目標客戶群：商務酬賓銷售物件

　　3.面積：150-10000平方米

　　4.建築要求：餐廳門前須有相應的停車場，具備出發汙水排放的生化處理裝置以及有限排放通道。

　　5.租金承受：低層為1.5元***平方米?天***以上，視地段、商圈確定租價。樓上餐廳租金略低。

　　6.租期：3年以上