小型餐飲店鋪設計裝修風格圖

　　伴隨著消費者對就餐環境要求的提高,為顧客營造舒心的餐飲環境成為一家優秀餐廳在市場競爭中勝出的重要條件。以下是小編精心推薦的一些，希望你能有所感觸!

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　　小型餐飲店鋪裝修設計的注意事項

　　飯店的設計裝修較複雜，除了在設計風格上要切合菜品的文化特色，材料選擇上要注重環保和經濟實惠，裝修工藝上要確保施工規範以外，還涉及到消防的施工和申報、環評和衛生部門的稽核、空調系統和弱電系統等等很多方面。

　　其中，整個平面方案的佈局設計，是飯店裝修設計的基礎和難點，良好的動線設計和優秀的功能區域規劃，不僅可以順利通過消防、衛生、環評的稽核，也會為飯店經營節省不必要的人員和開支，給日後的生意興隆打下良好的基礎，反之，不合理的方案佈局設計就會惹出很多麻煩。

　　同時，餐廳的用電用煤、排風新風也是不可忽視的重要環節，以下就這三方面進行分析：

　　如何考慮餐廳用電量?

　　一般來說，餐廳用電分為以下四部分：廚房裝置、照明、插座、外立面。其中廚房裝置與插座是主要大頭。機電工程部需要清楚這不同裝置的功率，按照每個裝置的功率計算出餐廳的總用電量。這個總用電量還需由餐廳業主上報給物業進行稽核，若超過總用電標準則需對超額部分的用電量進行申請。***如餐廳總用電量標準為20千瓦，而實際裝置所需用電量為50千瓦，那麼業主就要向物業再申請30千瓦的用電量***。一般工程部在選購餐廳用電裝置時都會考慮到節能環保問題，也會控制在餐廳總用電量標準以內，通常都會留有百分之十的餘地。

　　如何考慮餐廳煤氣用量?

　　煤氣用量和餐廳型別以及每天的就餐人數有關。相關的燃氣用量資料可以帶入以下這兩個計算公式進行初步的估算：

　　人均燃氣=每天燃氣開銷立方數/***平均每場就餐率*餐位總數*一天的營業場次***

　　每日燃氣立方數=人均燃氣*同時就餐人數*平均就餐率

　　當然該公式計算出來的資料存在一定誤差，裝修公司需要根據餐廳的實際情況來得出最終的用氣數，就算同樣是中式餐廳也分成很多菜系，每種菜系對於烹製方法不同，比如川菜的炒菜就佔到80%以上，煤氣用量自然相對較高。還有廚師的用氣習慣，所以這個計算公式只能做為一個參考值，但可以按照這個思路去估算自己餐廳的煤氣用量。

　　選擇合適餐廳的排風新風系統

　　由於餐廳內部存在燈光、電器裝置、包括廚房、飯菜、人群的散熱散溼量較大，再加上用餐高峰時人員密度高，使用時間較為集中，所以為了確保餐廳環境的舒適安全，必須通過換氣與供應新風，使餐廳空氣保持清潔，去除酒菜異味以及油煙等問題。下面就介紹幾種常見的餐廳排風系統採用的形式：

　　1、通過迴風機排風

　　這種排風系統可將舊風直接排出室外, 也可送到空調標準低的房間，如備餐間、廚房等。它的機房佔地面積大，風機的風量較大，要求的層高也較高，所以適用於面積較大檔次較高的餐廳。

　　2、專設排風系統

　　通常在餐廳吊頂上設排風口，排風口用風管連線，根據實際情況設一臺或幾臺排風機將濁氣排出室外，由空調系統補充相應的新風量，保持餐廳的空氣平衡。當餐廳的雅間數量較多時，通常採用風機盤管加新風系統的排風方式,，因為雅間空間小，相對封閉，更不能忽視排風，須單設一個排風系統。排風量根據新風量來確定，通常排風量略小於新風量，使房間保持正壓。

　　3、牆上安裝排氣扇

　　通過開啟排氣扇直接將濁氣排出室外，這種方式適用於檔次較低，如快餐、小吃店之類的餐廳，對於小包廂，在受到層高的限制時，也可以採用這種方式。