飯店的經營策略

　　在全球化和競爭不斷加劇的情況下,改組和兼併是常有的事,持續經營與非持續經營,整個企業持續經營與個別分部終止經營同時存在。下面是小編為大家帶來的，希望能幫到你。

　　開飯店講究--天時!地利!人和!

　　天時 ***你有0%的話語權***

　　想想一個人剛開個飯店，就非典了，然後又去賣牛奶，不巧三鹿又被查出有毒，賠的不行了還安慰自己，沒事!至少我在北京還有幾棟樓呢，結果第二天樓價狂跌。賠錢不願這個人，只願命運捉弄。記住不要和趨勢作對!!!!!!

　　地利 ***你有50%的話語權***

　　飯店的位置很重要，人稱風水。一個新小區不可以冒然租個門市就幹，一定要觀察人流走向，然後再買再租，當然那時房價會很高，你會後悔為什麼當初沒買，那我問你，當初你買這的概率是多少?只要不是100%，那就是投機，關鍵是你能賭的起嗎?如果你的位置不好，也有補救的辦法————1.廣告，滿街發傳單，滿樓貼標語。2.靠人和來補救。

　　人和***你有100%的話語權***

　　1.環境好，裝修的好，夠氣派。---現代人吃飯就要個面子，特別是有錢人，請人到一個豪華飯店吃飯，說明我重視你，至於吃的是什麼?愛啥啥，不重要。

　　2.服務好。---學習一下麥當勞、肯德基，做過飛機嗎?看看空中小姐***據說是世界的頂級服務***，可能有些抬槓，但能做到1/3就OK!

　　3.價格低。---不用多說了，如果你的飯不要錢的化，我想你家門檻都踩塌了。

　　4.味道好。---如果味道好：以上3條能做到1條，你就發了。

　　如果味道一般：以上3條能做到2條，你也發了。***景宜路線***

　　如果味道很差：以上3條必須全做到，你還會發。

　　如果味道好，以上3條又都能做到，正巧你家又住在百貨大樓旁邊的臨街一樓，又沒趕上非典，天哪，你就是財神爺轉世。如果你說我可以收百貨大樓旁邊的臨街一樓的租錢過得很好，我只能說你是出家的料，對名利很淡薄，佩服。

　　經營策略的定義

　　經營策略是企業在競爭的環境中，考量本身的優劣，據以形成優勢和創造生存與發展空間所採取的反應。

　　經營策略不能一成不變，必須隨內部條件、外部環境的變動而調整。管理也必須根據企業體質、不同的階段，會有不同的管理模式。在世界大環境瞬息萬變的時代，以變應變，隨時調整服務於經營戰略的經營策略是經營管理的真諦。由此可見，我們認為，所謂經營策略，就是在企業經營管理中，為了實現某一經營目標，在一定的市場環境條件下，所有可能實現經營目標採取的行動及其行動方針，方案和競爭方式，均可稱為經營策略。它規定了在一種可能遇見和可能發生的情況下，應該採取的行動。由於經營策略活動是一項艱鉅的用腦活動和理性思考的創造性活動，正確運用經營策略要滿足三個條件:一是要按順序採取行動，那種以後不能修改或遵循的，以不變應萬變的行動，不能稱為經營策略。二是未來將會出現的情況是不確定的，如果可能發生的情況是確定的，就不必制定經營策略了。三是發生情況的不確定性隨著資訊的獲取而減少，要及時對得到原不確定事物的資訊做出反應。實踐中，由於這三個條件的經常出現，使策定經營策略的工作相當複雜。

　　經營策略的資訊

　　經營策略是企業在競爭的環境中,考量本身的優劣,據以形成優勢和創造生存與發展空間所採取的反應。

　　經營策略不能一成不變,必須隨內部條件、外部環境的變動而調整。管理也必須根據企業體質、不同的階段,會有不同的管理模式。在世界大環境瞬息萬變的時代，以變應變，隨時調整服務於經營戰略的經營策略是經營管理的真諦。由此可見，我們認為，所謂經營策略，就是在企業經營管理中，為了實現某一經營目標，在一定的市場環境條件下，所有可能實現經營目標採取的行動及其行動方針，方案和競爭方式，均可稱為經營策略。它規定了在一種可能遇見和可能發生的情況下，應該採取的行動。由於經營策略活動是一項艱鉅的用腦活動和理性思考的創造性活動，正確運用經營策略要滿足三個條件：一是要按順序採取行動，那種以後不能修改或遵循的，以不變應萬變的行動，不能稱為經營策略。二是未來將會出現的情況是不確定的，如果可能發生的情況是確定的，就不必制定經營策略了。三是發生情況的不確定性隨著資訊的獲取而減少，要及時對得到原不確定事物的資訊做出反應。實踐中，由於這三個條件的經常出現，使策定經營策略的工作相當複雜。