哪些蔬果帶皮吃更好

　　對於果蔬皮，大家在食用上的看法就有所不同。最近一年以來，有關食物營養價值的討論風起雲湧。那麼呢?下面小編整理了相關的資料，一起了解吧!

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　　1.蘋果皮

　　蘋果皮含豐富的膳食纖維，能幫助消化。蘋果中近一半維生素C也在緊貼果皮的部位。蘋果皮的抗氧化作用較其他水果蔬菜都高。同時，蘋果皮以抑制齒垢的酶活性及口腔內細菌的生長，能保護牙齒。

　　2.黃瓜皮

　　黃瓜皮中含較多的苦味素，是黃瓜的營養精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收，而且能幫助人體有效排毒。此外，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。將西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮燙熟後涼拌的“鮮拌三皮”最適合減肥者食用。

　　3.蘿蔔皮

　　蘿蔔皮富含蘿蔔硫素，為十字花科蔬菜裡最有益健康的化合物之一，可促進人體免疫機制，誘發肝臟解毒酵素的活性，可保護面板免受紫外線傷害。蘿蔔皮性涼味辛甘，清熱利溼，煮水後取汁喝，可緩解停經期的熱潮紅症狀。

　　4葡萄皮

　　葡萄皮中含有的天然色素，對人體內糖類的分解有積極的促進作用，可以抵抗高血糖。另外，葡萄皮當中含有一種叫做白藜蘆的抗氧化物質，可以預防心腦血管疾病，並且該物質可以防止正常細胞癌變，具有良好的防癌抗癌作用。

　　5.冬瓜皮

　　冬瓜皮不光含有多種維生素和礦物質，還含多種揮發性營養成分。冬瓜皮性甘而微寒，具有利水消腫的功效。冬瓜皮還有清熱解暑的作用，天氣漸熱可以緩解暑熱口渴。因此不要再將冬瓜皮丟掉了，做冬瓜湯時最好帶皮煮，或者將冬瓜皮單獨留存煮水喝。另外，冬瓜皮對減肥也有一定作用，可以嘗試荷葉冬瓜皮減肥茶***幹荷葉，幹冬瓜皮按1:2配好每天一包***，有消水腫和刮油功效。

　　6.茄子皮

　　茄子是心血管病人的食療佳品，大量的營養物質卻蘊藏在茄子皮中。茄子皮中富含維生素P，尤以紫茄子皮中含量為高。維生素P能增強人體細胞間的黏著力，對微血管有保護作用，能提高微血管對疾病的抵抗力。茄子去皮後不僅會降低保健價值，還會因其中的鐵被空氣氧化，很容易發黑，影響人體對鐵的吸收。

　　7.橘子皮

　　橘皮富含大量維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質等多種營養素，能做出許多美味。橘皮粥芳香可口，還能治療胸腹脹滿或咳嗽痰多。另外，橘子中豐富的營養成分有降血脂、抗動脈粥樣硬化等作用，對於預防心血管疾病的發生也大有益處。橘皮粥芳香可口，還能治療胸腹脹滿或咳嗽痰多。做肉湯時放幾塊橘皮，能使湯味更鮮，並減輕油膩。橘皮泡水或泡茶，味道清香，還能開胃、通氣、提神。

　　8.番茄皮

　　番茄紅素是迄今發現的抗氧化能力最強的天然物質，能防治心血管疾病、提高機體免疫力、預防癌症，在番茄皮中含量最多。此外，番茄皮還有助於維護腸道健康。因此，番茄帶皮吃最營養。

　　9.梨皮

　　梨皮是一種藥用價值較高的中藥，能清心潤肺、降火生津。將梨皮洗淨切碎，加冰糖燉水服能治療咳嗽。自制泡菜時放點梨皮，能使泡菜更脆，還更美味。

　　10.火龍果皮

　　火龍果皮其中含有非常珍貴的營養物質花青素，花青素是一種強力的抗氧化劑，強於胡蘿蔔素10倍以上，有助預防多種與自由基有關的疾病。在吃火龍果時，儘量不要丟棄內層粉紅色的果皮。可以用小刀刮下直接生吃，或切成細條涼拌，榨汁食用也是不錯的選擇。不過火龍果皮不宜沏茶、煮湯或蒸炒，因為高溫會導致花青素區域性降解，降低其營養價值。