常見的咖啡是怎麼煮的

　　有些人自己做或者出去買。買咖啡非常方便，但做起來也不錯嗎，咖啡的煮法你學會了嗎/小編給你具體講解一下吧。

　　咖啡的煮法

　　使用法式壓濾壺做咖啡

　　收集素材。你需要準備法式壓濾壺，粗粒咖啡，木製或者塑料勺子，計時器和杯子。

　　研磨咖啡。使用法式壓濾壺做咖啡，你需要將咖啡研磨較粗的顆粒，這樣做出來的咖啡味道更佳濃郁醇厚。你在購買咖啡研磨機時，最好選擇磨石式研磨機而不是刀片式研磨機，因為前者研磨得更加一致。

　　將研磨後的咖啡顆粒倒入乾淨的玻璃咖啡壺裡。一般比例是，一湯匙咖啡顆粒加一杯水。想要壓濾出4杯的話，就加4湯匙咖啡顆粒。

　　將水煮沸。倒入咖啡壺裡，注水的時候讓水流環繞從而咖啡顆粒可以充分飽和，當水位達到上面的金屬環下方1,2釐米處時停止。

　　在上面留一些空間是為了讓咖啡顆粒膨脹起來，或者說“盛開”，形成泡沫，就跟通常看到濃縮咖啡上面的一層泡沫一樣。

　　用計時器計時。使用法式壓濾壺泡咖啡的關鍵在於時間的把握。將計時器設為4分鐘，上一步完成後，立即開始計時。

　　過去1分鐘的時候，攪拌一下，將泡沫分散開，使咖啡顆粒被泡得更均勻。往咖啡壺裡加入即將要沸騰的熱水，一直加到上面的金屬環被漫住。攪拌的時候不要使用金屬勺子，因為它可能會使咖啡壺破損，最好使用木製或者塑料的勺子，以及噴漆的筷子。

　　蓋上蓋子。將有通氣口的蓋子和濾網蓋在咖啡壺上，確保蓋子的通氣口跟咖啡壺的嘴相對應。

　　濾壓!4分鐘到時，輕柔而穩固地將活塞按到底部。這樣可以將咖啡顆粒濾出，停止煮咖啡。

　　注意：如果你忘記了在1分鐘的時間點上攪拌一下的，你會發現這一步有些困難。不要強行將活塞按下，要先拉回一點，然後再往下按。強行往下按可能會破壞咖啡壺，弄得一團糟。

　　將咖啡倒入杯子裡，開始享用吧。將剩餘的咖啡存放在保溫杯裡，隨時可以享用到溫熱的咖啡。根據個人喜歡新增糖和奶油等調味料。

　　使用沙漏狀Chemex咖啡壺煮咖啡

　　收集素材。你將需要用到一臺沙漏狀咖啡壺，濾紙，中等顆粒的咖啡，杯子。

　　研磨咖啡豆。使用磨石研磨機，調至中等顆粒研磨。你大概需要用到6湯匙咖啡顆粒。

　　放置並沖洗濾紙。將摺疊著的Chemex濾紙放入咖啡壺的圓錐體內，摺疊處朝著噴嘴處。

　　往濾紙上倒一點熱水去除紙的味道的同時給咖啡壺預熱。待水全部滴下後，倒出來。將濾紙完全貼合圓錐體。

　　放入咖啡顆粒。往濾紙裡倒入6湯匙中等顆粒的咖啡粉。

　　泡開咖啡粉。將水煮開，注入剛剛夠使咖啡粉飽和的水量。注水的時候使水注均勻地接觸咖啡粉，記住不要注水太多，水分不要漫過咖啡粉。然後讓咖啡粉盛開30秒。

　　往圓錐體內注水，熱水轉圈圈地往下澆，使得咖啡粉均勻地飽和。注水一直到水位達到離頂部還有0.6釐米的位置。讓水從咖啡粉裡滲透到咖啡壺裡。

　　第三次注水。當你看到大概一釐米厚的咖啡粉附著在濾紙的兩側時，再次往濾紙裡注水。沿著側面注水，將側面的幹咖啡粉也衝到中間去。一直注滿圓錐體。

　　去除濾紙。當水全部滲透之後，去除濾紙，放在適當的地方。

　　開始享用濃香的咖啡吧!根據你的口味，選擇加奶油和糖。早上好!喝完一杯咖啡，迎接美好的一天。

　　圓錐形單隻咖啡壺

　　收集素材。你將需要一隻圓錐形單隻咖啡壺，大小貼合的濾紙一般是美樂家#2咖啡濾紙，研磨機，防止溢位時備用的杯子，以及咖啡杯。

　　研磨咖啡豆。使用磨石研磨機將咖啡豆研磨成中等精細的咖啡粉。

　　放置並沖洗濾紙。將圓錐體放在杯子上。在接縫處將濾紙摺疊一下，放置在圓錐體內。往濾紙上倒一點熱水去除紙的味道的同時給圓柱體和杯子預熱。在煮咖啡之前，要先將水分瀝乾。

　　放入咖啡粉。往濾紙裡放入3湯匙咖啡粉。

　　讓咖啡粉盛開。將水煮開，注入剛剛夠使咖啡粉飽和的水量。注水的時候使水注均勻地接觸咖啡粉，記住不要注水太多，水分不要漫過咖啡粉。然後讓咖啡粉盛開30秒。

　　往圓錐體內注入水。熱水轉圈圈地往下澆，使得咖啡粉均勻地飽和。注水一直到水位達到頂部，讓水從咖啡粉裡滲透到杯子裡。

　　當杯子滿了的時候，快速地將圓錐體移至放在一邊備用的那隻杯子上，這樣水可以繼續滴出來。

　　煮濃縮咖啡

　　瞭解什麼是濃縮咖啡。濃縮咖啡跟用標準的滴濾方式煮出來的咖啡稍微有些區別。它不僅需要用專門的濃縮咖啡機來製作，還需要特殊方式烘烤研磨出來的咖啡粉，以及正確地煮咖啡的技巧。雖然它製作起來比較複雜，起初可能無法做出完美的口感，但是一旦你掌握了要領，你就永遠具備了這一門技能。

　　收集素材。你將需要用到濃縮咖啡機，衝煮籃和濾紙，研磨機，煮杯，以及盛放煮出來的咖啡的適當的杯子。

　　將煮杯蒸熱。新鮮製作出來的濃縮咖啡如果接觸冰冷的杯子，口感會有些喪失。所以你最好把盛放濃縮咖啡的杯子也都預熱一下。

　　研磨咖啡豆。將研磨機設定為精細。如果可能的話，直接將咖啡豆研磨到濾紙和煮籃子裡。讓咖啡粉在煮籃裡呈環繞狀。

　　將咖啡粉拍平。在桌子上敲擊一下煮藍，讓咖啡粉變得緊湊，用手指或者勺子的背面將咖啡粉拍平。

　　將咖啡粉壓瓷實。用按壓器，均勻用力地將咖啡粉壓平整緊實。

　　將濾紙安裝在頭部，並讓機器開始運作。

　　煮咖啡的時候要留心觀察。咖啡會以一到兩注細細的乳狀水流的方式從噴嘴裡滴下來，而不是噴出來。大約25秒鐘中，大概會滴下來1.5盎司的濃縮咖啡，可以移開咖啡杯，嘗一嘗味道。

　　做的過程從一開始就要記一下筆記，這樣如果做出來的不夠完美，你就可以調整用量。如果咖啡滴出來的速度很快，而且很稀，那麼將咖啡豆研磨得再精細一些。如果太稠，很慢滴出來，則下一次就要將咖啡豆磨得稍微粗一點。

　　喝乾吧!可以直接喝，或者加一塊棕色方糖。

　　使用摩卡壺

　　什麼是摩卡壺。摩卡壺，也被稱為萃取濃縮咖啡的工具。但這裡所說的濃縮咖啡並不是真正的濃縮咖啡。但是使用摩卡壺的確可以做出口感醇厚的咖啡。

　　收集素材。你將需要摩卡壺，濾紙，研磨機和杯子。

　　將水加熱。你將在咖啡壺裡煮咖啡，但是用預先加熱鍋的水會避免咖啡壺變得太熱，將咖啡粉烤糊。與此同時，將電熱的爐灶用中火預熱。

　　研磨咖啡豆。使用磨石研磨機，將研磨機調至中等精細到中等之間。

　　讓咖啡壺中注水。水量按照咖啡壺的指示來控制。

　　往濾紙裡放入咖啡粉。將濾紙放入咖啡壺的下面，並放入咖啡粉。用手指或者勺子的背面將咖啡粉按壓平整緊實。

　　將咖啡壺的上下擰緊。擰的過程注意不要將熱水或者咖啡粉灑出來。使用一隻毛巾，避免咖啡壺的底端燙傷手。

　　將咖啡粉放入爐灶上。確保手柄沒有被放在加熱區域的上面，不管是燃氣的還是電熱的。將蓋子開啟這樣以便觀察煮咖啡的過程。

　　煮好之後，將咖啡壺移開。當水杯煮開後，咖啡會開始充滿咖啡壺上面的部位。一開始顏色比較黑，漸漸會變淡。當咖啡水注的顏色開始變蒼白時，將咖啡壺從爐灶上移開，蓋上蓋子。小心燙傷!

　　停止煮咖啡。將底座放進冷水裡或者用浸泡了冷水的毛巾裹上。

　　開始享用吧!

　　速溶的咖啡粉直接衝

　　如果是速溶的咖啡粉，直接衝就行。如果是咖啡豆磨出來的咖啡粉，那需要咖啡壺來加工的，直接衝開水會因為殘渣的問題影響口感。

　　【方法/步驟】

　　1、把咖啡粉放入法壓杯內。

　　2、按照咖啡粉和水1：18的比例，衝入熱水，水溫講究一點的要控制在92度左右。

　　3、然後按下杯子裡的小箅子，把咖啡倒在咖啡杯裡。

　　4、加奶、加糖隨意。