如何開個早餐店

　　早餐是在早上享用的餐，通常是廣義上可以理解為睡醒後的第一餐。中國人通常不太講究早餐，長期形成的飲食習慣也使我們的消化系統有了固定的適應性，如果盲目學習和搬用西方人對早餐的意念，早上猛吃，那肯定是不利於健康的。最好的飲食時間是早上7點-8：30這階段是胃腸最容易接受營養的時間。

　　俗話說：“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。”為什麼要這麼安排呢?每當我們吃過飯後，大約經過4個小時，食物通過在體內的消化吸收，將全部排空。因此，為了不斷給人體補充能量，必須4～6小時安排一次用餐。早晨，當我們經過8個小時的睡眠後，會感到特別的精神，自然上午的工作、學習效率要比下午的要高。但是，許多人為了趕時間，就把早餐“省略”了。其實，這是一個很不明智的選擇。不吃早餐，工作、學習的效率會下降，我們的胃就好像一個食物加工的袋子，我們所吃進的食物都要經過胃， 把食物一點一點地磨碎，達到消化吸收。當胃裡沒有了食物，但胃還是要不斷地摩擦，時間久了，就會感到胃痛，再加上沒有食物供給能量，常常會出現頭昏、無力、心慌、出冷汗等。另外，如果早晨不吃早餐，一天就只有兩餐了。這樣，空腹的時間就會變長，每餐的飯量也就會增多了，從而使胃的消化吸收功能增強，吃進去的食物就會被完全吸收。日本的相撲運動員就是這樣來增加體重的。因此，不吃早餐的人也容易發胖。所以早餐一定要吃飽，以使身體得到正常發育並保持健康狀態。

　　隨著人們物質生活水平的提高和生活節奏的加快，人們很少有時間在家裡做早飯，而且處於對健康的追求，人們也越來越重視早餐，於是在外面吃早餐的市民，數量越來越大。早餐市場具有很大的消費空間，商機無限。

　　開店分析：

　　早餐店選址宜在大型住宅小區內或人流量大的交通要道。

　　早餐選擇的品種一定要方便快捷，吃時不佔用很多時間，因為大多數在外吃早餐的人都要忙著趕時間上班。所選品種要適合當地消費者口味和飲食習慣的品種，如：包子、饅頭加豆漿，或烤餅、油條加豆漿，小面、米粉等常見的傳統早餐食品都是不錯的選擇。

　　大多數上班的人都是帶著早餐走，因此要準備早點專用的飯盒和塑料袋。

　　如果不開店，也可以選擇早餐車經營，早上在一些寫字樓附近或者小區門口，或者公共汽車站經營，也有不錯的收入。

　　眼下，城市早餐業紅紅火火，但農村不少地方早餐業依然是一片空白，很多數千人的行政村找不到一家早餐店，因此也可以考慮在農村開早餐店。

　　“萍博包子”、“鍋巴饅頭”、“老窖饅頭”等都是具有特色的早餐食品。此外，麵條、米粉、米線、油茶等也可以根據當地消費者飲食習慣進行選擇。***提示：創業有風險，專案要認真比對考察，謹防受騙***

　　早餐賺錢四要素：

　　1、味道：香。如果過路的人很遠就聞到你店裡的食物香味的話，生意肯定會很紅火的。

　　2、價格：城鎮大部份家庭的早餐都在上班途中隨機購買，所以價格是工薪族極其重要的選擇條件。

　　3、衛生：好的衛生及環境不但讓越來越重視健康的民眾放心，還讓購餐者產生好心情，並進而對早餐店產生好感。

　　4、服務：善良、好客、貼心、周到的服務永遠是服務業競爭的制高點。服務是有價的：好的服務，東西貴一點顧客也樂意去，因為他得到了滿意這個附加的價值。

　　注意事項：

　　1、雖說早餐市場很大，但早餐的衛生狀況也一直存在問題，特別是一些小吃攤。因此，經營早餐一定要注意衛生。衛生包括食品的清潔衛生和經營者的個人清潔衛生。個人著裝要整潔、乾淨，店面***餐車***一定要乾淨整潔，沒有油汙，餐具一定清洗消毒乾淨，要擺放整齊，拿過錢的手不要直接再去取食品……要有良好的食品衛生習慣。

　　2、早上七八點鐘，是早餐店生意最熱鬧的時段。因此要提前準備，以避免手忙腳亂。

　　早餐店是一個公認投資小的創業專案，但這種小生意投資，帶來的卻是巨大的財富。***提示：創業有風險，專案要認真比對考察，謹防受騙***