怎樣鑑別月餅才買到質量好的月餅

　　月餅，或叫中秋餅，是東亞各地的中秋節食品，越南稱為餅中秋***Bánh trung thu***。中秋節吃月餅的習俗於唐朝開始，北宋之時，月餅被稱為“宮餅”，在宮廷內流行，也流傳到民間，俗稱“小餅”和“月團”。

月餅

　　一年一度的中秋節又快來了,中秋節吃月餅是中華民族的傳統習俗。又圓又甜的月餅，承載了一代又一代人甜蜜而美好的記憶。然而，隨著時間的推移，人們感覺月餅越來越“變味兒”了。繼“天價月餅”、月餅券之後，“金銀月餅”又驚世駭俗登場了。

　　我們可以看到現在大街小巷都擺滿了月餅,閃亮購買人的眼球.那麼呢?

　　1.包裝鑑別

　　消費者購買月餅時需注意檢查包裝的完整性，選擇簡潔、安全、環保材料的月餅包裝，標準的月餅包裝應包含以下五點內容。

　　***1***生產企業全稱、詳細地址是否標註在包裝顯著位置上;

　　***2***產品執行標準是否明確標識;

　　***3***配料表、淨含量等指標是否明示;

　　***4***保質期、儲存期及生產日期是否標明;

　　***5***包裝盒是否完好無損，看單塊月餅包裝是否完好。

　　2.標籤鑑別

　　月餅的標籤應符合GB7718《預包裝食品標籤通則》的要求。消費者購買月餅時需觀察包裝盒的明顯位置是否標明產品的真實屬性;不能只標商標名稱、商品名稱;是否按用量大小的順序標明使用的所有原輔材料，是否標明色素、香精、防腐劑等。此外，消費者還要特別關注淨含量、生產日期、保質期、廠名、廠址、產品執行標準號，以免購買到“三無”產品。

　　3.感官鑑別

　　***1***色澤

　　優質月餅表面金黃色，底部紅褐色，牆部呈乳白色，火色均勻，皮溝不泛青，表皮有蛋液及油脂光澤;劣質月餅表面生糊嚴重，有青溝、崩頂現象。

　　***2***形狀

　　優質月餅塊形周正圓整，薄厚均勻、花紋清晰、表面無裂紋、不露餡;劣質月餅塊形大小不均勻、跑糖露餡嚴重。

　　***3***組織

　　優質月餅皮酥鬆、餡柔軟，不偏皮偏餡，無空洞，不含雜質;劣質月餅皮餡堅硬、乾裂，有較大空洞，含有雜質異物。

　　***4***滋味

　　優質月餅甜度適當，皮酥餡軟。餡料油潤細膩、不發粘，氣味清香無異味;劣質月餅皮粗餡硬，有異味或發黴變質。