種植香菇的技術與技巧

　　香菇品種眾多，有平菇，金針菇，杏鮑菇等眾多的品種，香菇素有"山珍之王"之稱，那有什麼呢?下面是小編為你整理的，希望對您有用。

　　選取優質的木材用木屑機進行粉碎成直徑1.5cm左右的木屑。注意木材的選用大有講究，含有油脂性的木材：如松樹，柏樹等，以及密度不夠緻密的木材不宜選用，如楊樹等。

　　製備好的木屑中需要加入一定比例的水，麩皮，白糖，石膏等物質，並均勻的減半均勻，至少攪拌3次。注意：水要適量，太多太少都不好。

　　木屑攪拌好之後，就需要進行裝袋了，我們採用裝袋機，人工套袋，然後用封口機封袋，注意要裝實，不能太鬆。

　　裝好的一袋一袋的菌袋接下來我們就需要進行高溫滅菌處理，通常將其放在一個密閉的大鍋中，並要能承認一定的壓力，加熱升溫到100度，並保溫24h以上進行徹底的消毒滅菌處理。

　　滅完菌的菌袋則需要放進消完毒的大棚中，等冷卻後進行點種，注意點種全過程必須嚴格消毒處理，此時菌袋最易感染雜菌。

　　然後菌絲開始生長，在後續過程中我麼要定期的給菌袋扎孔進行增氧以促進菌絲生長。長好後放在大棚中度過炎熱 的夏天。注意，度夏的期間一定要放置菌袋環境溫度過高導致燒袋。

　　等到十月份左右天氣溫度適宜的時候，香菇就開始生長了。這時我們要定期採摘長成熟的香菇。

　　採摘的鮮菇要剪掉香菇腿，然後放在烘箱中進行烘乾處理。注意火候的把握，只有恰到好處，烘乾的鮮菇才會外觀較園，色澤鮮豔，底板黃亮，散發出綿綿的香氣。

　　香菇的種植方法

　　溫度

　　在潮溼的狀態下，擔孢子萌發的最適溫度為22-26℃。

　　菌絲生長的溫度範圍在5-24℃，最適宜溫度24-27℃，但由於木材的保護作用，在氣溫低於-20℃的高寒山地或高於40℃的低海拔地區，菇木也能安全生存，菌絲不會死亡。

　　香菇是低溫和變溫結實性的菇類。香菇原基在8-21℃分化，在10-12℃分化最好。子實體在5-24℃範圍內發育，8-16℃為最適。同一品種，在適宜範圍內，較低溫度***10-12℃***下子實體發育慢，菌柄短，菌肉厚實，質量好;在高溫***20℃以上***上子實體發育快，菌柄長，菌肉薄，質量差。在恆溫條件下，香菇不形成子實體。

　　水分

　　在鋸木屑培養基中，菌絲生長的最適含水量是60-70%;在菇木中適宜的含水量是32-40%，在32%以下接種成活率不高，在10%-15%條件下菌絲生長極差。子實體形成期間菇木含水量保持60%左右，空氣溼度80-90%為宜。

　　營養

　　香菇是一種木腐菌，主要的營養成分是碳水化合物和含氮化合物，以及少量的無機鹽和維生素等。菇木和培養基中的各種營養物質，只有溶解在水裡才能被香菇吸收利用。

　　①碳源

　　香菇菌絲能利用廣泛的碳源，包括單糖類、雙糖類和多糖類，糖濃度在1-5%比較好。

　　②氮源

　　香菇菌絲能利用有機氮和銨態氮，不能利用硝態氮和業硝態氮。在香菇菌絲營養生長階段，碳源和氮源的比例以25-40：1為好，高濃度的氮會抑制香菇原基分化。在生殖生長階段，要求較高的碳。

　　③礦質元素

　　除了鎂、硫、磷、鉀之外，鐵、鋅、錳同時存在能促進香菇菌絲的生長，並有相輔相成的效果。鈣和硼能抑制香菇菌絲生長。

　　④維生素類

　　香菇菌絲的生長必須吸收維生素B1，其他維生素則不需要。適合香菇生長的維生素B1濃度大約是每升培養基100um。在段木栽培中，香菇菌絲分泌多種酶類分解木質素、纖維素、澱粉等大分子，從菇木的韌皮部和木質部吸收碳源、氮源和礦質元素。

　　空氣

　　香菇屬好氣性菌類，足夠的新鮮空氣是保證香菇正常生長髮育的重要環境條件之一。栽培環境過於鬱閉易產生畸形的長柄菇、大腳菇。

　　光線

　　香菇是需光性真菌，強度適合的漫射光是香菇完成正常生活史的一個必要條件。但是，菌絲生長不需要光線。研究表明：波長為380-540nm的藍光對菌絲生長有抑制作用，但對原基形成最有利。香菇子實體的分化和生長髮育需要光線。沒有光線不能形成子實體，研究表明，40-7-lx的光照強度比較適宜。香菇原基在暗處有徒長的傾向，蓋小、柄長、色淡、肉薄、質劣。

　　酸鹼度

　　適於香菇菌絲生長的培養液的pH值是5-6。pH值在3.5-4.5適於香菇原基的形成和子實體的發育。在段木腐化過程中，菇木的pH值不斷下降，從而促進子實體的形成。