帶皮五花肉怎麼做好吃

　　五花肉相較於其他的地方的肉來說要稍微肥一些，但是也不是全肥，優質的五花肉是肥瘦間隔的，做好了吃起來比純廋肉更好吃。下面小編給大家分享帶皮五花肉的做法，希望你喜歡。

　　帶皮五花肉的做法一：回鍋肉

　　食材準備

　　五花肉1斤，青椒少許，紅椒少許，蒜苗適量，醬油適量，郫縣豆瓣醬適量。

　　方法步驟

　　1、鍋中放入適量冷水，放入薑片，將五花肉煮10分鐘;

　　2、五花肉8成熟後撈出洗淨，切成薄片，青紅椒切小塊，蒜苗切段;

　　3、薑切片，蒜拍碎，鍋中不放油下入五花肉和姜蒜翻炒;

　　4、直至五花肉微卷，放入醬油和郫縣都班級，加入青紅椒，放入蒜苗炒至斷生即可出鍋。

　　帶皮五花肉的做法二：蘿蔔紅燒肉

　　食材準備

　　五花肉適量，白蘿蔔，桂皮，蔥姜，冰糖，老抽，生抽，料酒，八角，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、將五花肉洗淨，放入涼水加入料酒浸泡15分鐘;

　　2、然後將五花肉放入熱水中焯燙撈出，晾涼後切成方塊;

　　3、炒鍋中燒熱少許油，放入五花肉塊慢慢煸炒，出國遊後倒出多餘的油;

　　4、鍋洗淨，放入少許油，放入冰糖熬煮至融化變深，然後倒入五花肉翻炒;

　　5、加入適量的料酒，生抽和老抽，炒勻上色後加入適量開水沒過肉塊，大火燒開;

　　6、撇去浮沫後放入蔥姜，八角，桂皮，再轉入砂鍋中，小火燉煮;

　　7、7分熟時放入切塊的蘿蔔，煮軟後大火收汁，加鹽調味，撒入蔥花即可。

　　帶皮五花肉的做法三：梅菜扣肉

　　食材準備

　　五花肉適量，梅乾菜少許，生抽，老抽，冰糖，八角，桂皮，蔥姜適量，鹽，油適量，白酒少許。

　　方法步驟

　　1、將梅乾菜浸泡一晚上，洗淨泥沙，蔥切段，薑切片待用;

　　2、五花肉洗淨後放入砂鍋加入薑片，桂皮，八角和少許白酒，大火燒開後轉小火;

　　3、燉煮20分鐘後取出，成熱抹上少許老抽，炒鍋中少許油，肉塊皮朝下慢慢煎烤;

　　4、煎至肉皮金黃上色後撈出，鍋中餘油下入梅菜翻炒，倒入豬肉的湯汁少許;

　　5、加入生抽，鹽，醬油和冰糖調味，小火燜煮15分鐘，將煎好的肉切片碼入碗中;

　　6、梅乾菜煮好後鋪在上面，然後放入高壓鍋中蒸20分鐘，取出後倒出肥油，倒扣碟中即可。

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