蒜苗肉絲的做法

　　蒜苗肉絲帶有淡淡的蒜香味，能夠掩蓋肉腥味，而且蒜苗還具有預防流感，保護肝臟的作用。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：蠔油蒜苗肉絲

　　食材準備

　　雞脯肉適量，蒜苗適量，生薑少許，蔥白適量，乾紅辣椒，八角適量。

　　方法步驟

　　1、鍋中加入適量水，下入薑片，八角，蔥白，幹辣椒煮開;

　　2、雞脯肉分割成雞塊，水開後放入鍋中，加入料酒煮5分鐘;

　　3、雞肉煮好後撈起，泡入涼水中，待雞肉冷卻後撕成小條待用;

　　4、蒜苗洗淨切段，鍋中適量油，放入幹辣椒剪碎，小火炸香;

　　5、下入蒜苗炒香，然後倒入雞絲，加入適量鹽翻炒均勻;

　　6、接著加入蠔油，炒勻關火即可出鍋。

　　二：青蒜苗肉絲

　　食材準備

　　青蒜50克，裡脊肉100了，剁椒適量，蒸魚豉油適量，白糖少許，香醋，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、將青蒜洗淨切段，裡脊肉切絲，鍋中油熱後下入肉絲炒至變色;

　　2、然後倒入蒸魚豉油，剁椒，鹽和糖翻炒;

　　3、然後加入青蒜翻炒，炒勻後淋上少許香醋翻勻即可。

　　小貼士

　　肉絲用澱粉和料酒醃製片刻會更嫩，剁椒和豉油都有鹹味，鹽要少放。

　　三：蒜苗炒牛肉絲

　　食材準備

　　牛裡脊300克，蒜苗200克，薑絲，鹽少許，生抽，生粉，蠔油，料酒適量。

　　方法步驟

　　1、牛肉切片，加入生抽，料酒，生粉拌勻醃製10分鐘;

　　2、蒜苗洗淨切段，鍋中燒熱少許油，下入薑絲煸香;

　　3、然後倒入醃好的牛肉煸炒至變色，接著加入鹽，蠔油炒勻，翻炒片刻即可出鍋。

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