香菇高產種植技術

　　香菇種植是現代農民發家致富的一個重要途徑，那麼你們知道香菇如何高產種植呢？下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　1 香菇的生物特性分析

　　香菇在植物分類學上屬於真菌門，擔子菌綱，同隔擔子菌亞綱，傘菌目，白蘑科，香菇屬。香菇由菌絲體和子實體兩部分組成。菌絲體是香菇的營養器官，由許多菌絲集合連結而成的群體，呈蛛網狀。菌絲由孢子或菇體上任何一部分組織前發而成，白色，絨毛狀，纖細有橫隔和分支，細胞壁薄，粗2～3微米。菌絲體生長髮育到一定階段，在基質表面形成子實體。香菇的生活史是從孢子萌發開始，經過菌絲體的生長和 子實體的形成，到產生新一代的孢子而告終，這就是香菇的一個世代。

　　2 種植季節和原料配方

　　在河北省任丘市，香菇種植主要採用大棚種植的方式，其種植季節也有著比較嚴格的要求。一般情況下制菌袋裝袋接種在2月5日～4月1日進行，發菌主要是在3月5日～8月末，要求環境溫度維持在24℃～26℃，總共150天～180天。袋入棚 8月末～9月上旬、出菇期 9月～11月20日、4月～6月20日8～18℃160天、越冬管理 11月末～3月末 120天。香菇菌袋的製作經常使用的配方是石膏1%+木屑78%+是麥麩20%+1%的豐菇素配置而成，菌袋製作過程中應該選擇優質的石膏粉和豐菇素，這樣才能保證香菇種植的品質和產量。

　　3 種植技術分析

　　3.1 拌料的製作

　　在拌料製作過程中，第一步應該將木屑的頂尖從上到下的倒下，然後將其均勻的播撒在周圍。然後配比好的乾料均勻的攪拌在一起。同時還需要向其中新增少量的水，保證水的含量在55%～60%左右。然後手工將拌料捏成團，其中的水擠出，直到擠不出水來為止。

　　3.2 裝袋

　　在裝袋過程中，為了防止已經培養好的養料變酸，應該在拌料工作結束之後及時的進行裝袋，應該爭取在4個小時之內裝袋完畢。在裝袋過程中所使用的袋子為低壓聚酯聚乙烯筒袋，每袋裝入拌料2.1～2.3公斤，拌料在袋子內的鬆緊程度應該適宜。裝袋結束之後，應該使用繩子將袋口雙道反折繫緊，這項工作完成之後就可以進行接下來的滅菌工作了。

　　3.3 加溫滅菌

　　將捆裝好袋子裝鍋之後，應該保證在4～6小時之內，鍋內的溫度能夠持續達到100度，並且保持這個溫度在10個小時左右。然後再燜一整夜之後，當養料的溫度降低到60度之後應該及時的出鍋，並將滅菌好的養料迅速的拿到接種室內進行進行接種。

　　3.4 接種處理

　　當養料的溫度降低大28度左右之後，就可以進行接下來的接種工作，接種工作的最好安排在晚上進行，在接種之前應該對接種的用具進行嚴格的消毒。在接種室使用過程中還應該使用消毒劑進行燻蒸消毒四十分鐘後，接種人員才能進入室內進行新一輪的接種。接種人員在進入到室內時應該穿著潔淨的工作服，雙手用醫用酒精進行消毒處理。

　　3.5 發菌管理

　　成功接種之後，將菌袋以井字形的方式進行排列，保證接種點朝下的基礎上可以疊放8～10層左右。在菌種培養過程中，應該保證培養室內的環境為難度控制在15～25度左右，在培養過程中為了有效的避免菌絲萌發以及對環境造成汙染，在接種後的以後之內都不能對菌袋進行挪動和搬運。然後平均一發菌一週以後進行一次翻動。

　　3.6 出菇期的管理

　　首先，轉色步驟。對於已經脫袋後的菌袋需要大概12天的時間進行轉色步驟。然後再經過3～4天的內外溫差的鍛鍊和刺進，已經脫落的菌袋就會逐漸變為萌發的菇蕾;其次。催蕾管理，一個是要做好溫度的管理。在整個香菇種植過程中，出菇階段的環境溫度應該保持在15～20度比較合適，最高溫度不能超過30度，最低溫度不能低於8度，連續進行3～4天的溫差刺激，菇蕾就能夠長出。還有一個就是要做好變溼刺激，出菇階段應該維持空氣中的相對溼度保持在 80%～95%左右比較合適，菇小少噴水，菇大多噴水，陰天應該少噴水，晴天應該多噴水。此外，除了每天自動變溫之外，每天早晚都應該進行一次通風，每次通風三十分鐘左右。在春末夏初時節，由於環境氣溫上升，應該及時的增加大棚棚頂覆蓋物的厚度，這樣有利於誘導原有的基因分化。

　　3.7 轉潮管理

　　首先，養菌。掀膜通風，降溫降溼半天，使傷口稍幹癒合，防止汙染，以後棚膜蓋低，每天通風1～2次，每次10～20min，養菌7～10天，若天氣乾燥，掀膜時適當噴霧;其次，注水催蕾。當有許多原基出現，即可再次催蕾。但常常在第二潮後菌袋失水，已經變得很輕、乾燥，則應注水催蕾。注水一般用注水器注水，使菌袋的含水量達到60～65%即可。菌袋錶面排幹水後，棚膜蓋嚴，密封悶菌袋3～4天，出現菇蕾後按照第1潮菇出菇管理技術即可，袋栽香菇一般可收5潮菇。

　　3.8 越冬管理

　　要做好保溫養菇工作，保溫養菇總的原則是創造一個溫暖溼潤的環境，使菌絲體繁殖復壯且不受嚴重霜凍的損害。低溫時一般不要掀膜通風，同時要將薄膜放低罩密。晴天氣溫回升，可在中午掀膜通風1～2次，通風時間不宜長，每次10～20分鐘為宜。一般情況下菌筒不宜噴水，保持溼潤不幹燥即可。若菌筒很乾燥，選晴天適當噴水，增加溼度。

　　香菇高產栽培技術

　　1 菌袋製作

　　選擇適宜栽培時間。8月下旬至9月中旬是香菇種植的最佳季節。配料準備：按38.5%的木屑，10%的麩皮，1%的石膏，0.5%的糖準備，培養料含水量以55%～60%***以手握成團，丟下散開***為宜，保持中性pH值。材料裝袋：選用均勻一致厚度的食用菌專套袋，強度適中，耐高溫。將其截成60釐米長條，一端以均勻小褶紮緊，另一端則用火燒化。然後將先前拌好的材料裝袋，鬆緊適當，以專套袋兩端平穩為準4消毒滅菌。裝袋後將其放置在蒸鍋上，使用大火猛燒，達100℃後保持溫度20小時，以起到滅菌作用。

　　2. 菌袋接種

　　菌袋接種時，將料袋與接種用具一同放入接種箱內，使用氣霧進行消毒。打穴時，可用酒精將料袋錶面進行消毒擦拭，然後等距離在袋面上使用木錐打3穴，翻至兩側側面以同樣方式分別打3穴。口徑為1.5釐米，深為2釐米。打穴結束後應立即進行接種，菌種多為木渣種或枝條種，首先使用酒精將菌袋錶面消毒清理乾淨，撕開菌袋後將菌種以一條一穴按入穴內。接穴後即刻套上外袋，並使用皮筋紮緊。打穴、接種以及外袋套入連續性操作，並將已成功接種的菌袋送往發菌室，進行下一步的菌袋培養。

　　3 發菌培育

　　3.1 發菌操作

　　發菌從接種到成熟約為2個月時間，接種成功後應做好以下工作：①接種前6天內不可隨意翻動菌袋，檢查菌袋是否出現漏氣情況，加強密封工作。室溫應比菌袋溫度高1～3℃，室溫控制在28～30℃，不可過高或過低。菌袋點種後要每日測量溫度，門窗遮陰，保持暗光，該項工作需持續約2個月，不可少於50天。②接種10天后，菌絲成長，此時可翻動菌袋進行檢查，具體檢查菌絲髮菌情況，並及時處理周邊雜菌，而沒有接種成功的菌袋應及時補接。隨後每週均可翻動菌袋，首先翻動時應輕拿輕放，再次翻動時可加重力道，以刺激菌絲成長。這一階段中也可做好通風通氣工作，2～3次/日，30分鐘/次。③待菌絲旺盛生長時，約半個月後，可加大通氣通風力度。④一般情況下，菌絲在20天后便可大量繁殖生長，此時可調整室溫為22～24℃。⑤將菌絲連線起來，藉助揭孔、刺孔讓菌袋在氧氣含量加大的情況下自行加速升溫，此時應作好散堆降溫、通風工作。

　　3.2 菌袋翻堆

　　科學翻堆，調溫通風，保持適宜溫度與溼度。發菌結束後5天應撤除門窗遮擋物，讓光線照射到菌袋，促進菌袋成熟。實施脫袋前4天應將溫度提高至27～28℃，讓菌絲可充分分解，積累營養物質。

　　3.2 刺孔增氧

　　菌種脫袋後，袋菌穴的直徑加大至8～10釐米，可開始進行刺孔增氧。第一次，可刺孔5個，刺入深度為1釐米;第二次，待菌絲圈連線時可刺孔8個，深為1.2釐米;第三次，可刺孔25～30個，深度為1.5釐米。每次刺孔後要注意菌袋溫度的變化，及時做好降溫通風工作，以防燒菌。

　　3.3 轉色管理

　　轉色是香菇營養物質生長向生殖生長過渡的關鍵環節，是香菇培育的特有特徵。轉色工作的成功與否直接決定著香菇的生長。①菌袋脫袋後仍保持密封，4天內不可翻動菌袋，此時室溫應調至18～22℃，溼度為85%，並做好門窗遮陰工作。②8天后即可揭膜進行通風工作，及時給菌袋噴適量水，並將菌絲表面黃棕色水珠沖洗乾淨，待到菌袋錶面的菌絲完全乾燥後可再次覆蓋薄膜，靜待8～12天至香菇轉色完成。③待香菇的轉色過程基本完成，可每天給予菌袋實施溫差及乾溼差刺激，室內早晚溫差保持在10℃以上，為香菇萌發提供適宜溫度。

　　3.4 變溫催蕾

　　原基形成需適宜的乾溼差與溫差，應注重做好催蕾變溫工作，具體措施如下：提高的室內溫差，採用變溫與低溫進行催蕾。8～22℃是催蕾的最佳溫度，因而溫度可保持在8～22℃，然而也要將溫差保持在10℃以上，乾溼差在15%以上。保持好這樣的乾溼差及溫差，可連續處理菌絲3～4天，將菌絲相互堆積及纏繞形成原基。及時向出過茬的菌袋補充水分，以防缺水而影響到香菇的品質。

　　4 及時採收

　　完成轉色後，菌袋可進入征程出菇的管理階段。香菇傘蓋直徑長4～6釐米，且不開傘便可進行香菇採收。不開傘是香菇採收的佳時，此時的香菇品質最佳，商業價值也相應性較高。採收中也應注重手法，從菌袋上摘下香菇根部，可防止根部發生毒變而感染到菌袋，保證香菇產出的品質。

　　5 病蟲害防治

　　種植過程中還應加強病蟲害的防治，嚴格按照“預防為主、綜合治理”的防治原則，以物理防治、農業防治以及生物防治等治理措施為主，加強早期的預防。在香菇形成原基至採收前都不可使用高度、劇毒及高殘留的任何農藥消除蟲害，因而應有針對性對綠黴菌、青黴、鏈孢黴以及菇蚊、跳蟲等進行有效防治。