廣西香菇種植技術有什麼

　　廣西荔浦縣花篢鎮的香菇種植面積居全縣之首，享有“廣西香菇之鄉”之美譽，產品供不應求，熱銷國內外。下面是小編精心為你整理的廣西香菇種植技術，一起來看看。

　　廣西香菇種植技術

　　***一***準備段木

　　適用樹種為櫟、慄類。樹齡為10~30年，樹徑5~25釐米。要求在樹葉有三分枯黃時進行採伐，溫暖的地方約在10月中旬至翌年3月，寒冷的地方約在9月至翌年4月，即從秋季樹木生長終止，到來年春季發芽前一個月的休眠期內進行採伐、截枝。切口處塗抹石灰水，採伐後經2周至1個月後，截成1~1.2米長的段木，同時剃枝，剃枝需留3~4釐米長。

　　***二***適期接種

　　段木截斷後應儘早接種，因此時段木新鮮，含水量適中***40~50%***，既能抑制樹木發芽，又能滿足香菇菌絲繁殖所需。

　　從段木的截斷面裂縫來判斷，其裂縫以不超過斷面直徑的2/3為適宜，否則視為乾燥過度。使用乾燥過度或斷面裂縫變成茶褐色的段木，接種後於菌絲生長不利。

　　接種最適時間為2~3月，要求氣溫穩定在10 ℃左右，最好選陰天接種。接種木釘菌種用專用鑽頭在段木打孔，孔密度、縱列距離一般為段木斷面直徑值的1/2,接種孔數為段木斷面直徑值÷2×6***或7***。

　　由於菌絲橫向繁殖較縱深繁殖困難，因而種穴間距以間隔5-6釐米為宜。又因段木兩端的創口和枝椏切口處雜菌易侵入，故段木兩端最近的種穴間距為5釐米，傷口及枝椏切口的兩側應多打1~2個種穴。接種木屑菌種用直徑12毫米鑽頭打孔，孔穴深度以穿透樹皮達木質部為宜。

　　然後用接種器將菌種接入穴內，用專用泡沫塞或樹皮蓋 ***樹皮蓋在使用前放入開水中浸煮30分鐘*** 封口，樹皮蓋周圍用熔化的石蠟封蓋。

　　***三***堆放發菌

　　段木中菌絲生長量是子實體發生量的重要標誌。據研究：菌床中100克幹菌絲體量可產28克幹香菇;200克菌絲體量可產60克幹香菇;300克菌絲體量可產95克幹香菇。

　　椴木花菇

　　為使香菇菌絲能在段木中良好的定殖發育，達到菇木內菌絲體量增加的目的，接種後的段木要堆放一個月，不論橫臥***離地面5釐米***或立木，在林地周圍要用枝條、薄膜履蓋，在宅地要用草蓆履蓋，以利菌絲生長。採用薄膜時，要注意膜內溫度不能過高。

　　上述發菌場都必須具備無直射光、通風、排水良好、溼度較低等環境條件，達到“六幹四溼”、“三陰七陽”的發菌環境。

　　4月下旬至5月要抽查段木內菌絲生長情況，隨機挑取1~2個種穴觀察菌絲，若呈白色屬生長正常，若呈黑色就必須及早剔除並補種。

　　在堆集期間，若遇連續晴天要常噴水，且每月要掉頭***或翻堆***一次，以調整段木溼度。待菇木兩端及接種穴周圍能見到白色菌絲，以後又逐漸變成茶褐色時，說明菌絲在菇木內發育良好，應及時排放，促菌絲生長蔓延。

　　***四***選場排放

　　排放場地的枝葉遮光率以85~95%為好，周圍要開闊，通風良好，排水方便，空氣溼度能達70~80%,排放前應清除場地雜草枯枝。乾燥場地菌床排放離地面要低，潮溼場地則稍高。

　　一般平坦多溼地排“人”字形為宜;地勢平坦，潮溼多霧或菌床過溼，則呈“井”字形排放;較幹場地排成復瓦式。梅雨季節，菌床要覆薄膜避免雨淋，梅雨過後，將段木兩頭調換，使菌絲均勻生長。此間要進行除草，以利通風。以後每隔1~2月將段木上下倒換一次。

　　經半年以上養菌，菌床日趨成熟。若菌絲髮育良好，用手指按菇木樹皮有柔軟且具彈性感覺，此時菌床重量減輕，敲擊時發生渾濁聲，剝開樹皮，內側呈白色，並散發特有的菇香，表明菌床已培育成熟。

　　***五***出菇管理

　　當菌床成熟即將出菇時，應搬至適宜場地呈“人”字形堆碼，使之便於出菇。出菇場要求“四幹六溼”、“七陰三陽”的環境條件。出菇前如遇1~2次透雨最為理想，如無雨水則要進行人工噴水和打木驚蕾。沒有經過敲打而浸水的菌床，子實體發生量大為減少。但應注意，浸水雖可增加香菇發生量，但菌床吸水過量，會造成菌床空隙度***空氣量***不足，也同樣會影響產量。

　　按上述方法管理，初春接種的當年秋季可發生一些“報信菇”,第二年秋天大量發生，1~3年的菌床發生量最多，自然發生約持續5~6年。整個週期香菇的總產量可達段木重量的20~35%.用於乾製肉厚的冬菇，菌蓋六分開、光澤消失、生長停止時採摘;肉薄的“冬信”,菌蓋九分開時採摘。

　　下雨時香菇水分含量增加，品質變壞，應儘可能地在晴天採摘。日本每根段木平均可收150克***我國約為100克***幹香菇，與段木所含養分理論計算量***270—400克***還有較大差距。

　　香菇的營養價值

　　1.含有較高的植物蛋白質。每百克含20克蛋白。不但含量高，而且據測定，人體必需的8種氨基酸，香菇中含有7種。

　　2.是多種維生素的寶庫。香菇含有豐富的B族維生素，其中維生素B1、B2、B12的含量都較多，對防止貧血，改善神經功能，防止各種粘膜面板炎症都有一定的好處。香菇還含有維生素D，可以促進鈣的吸收。維生素C可以保持正常糖代謝及神經傳導，促進食慾。

　　3.最令人矚目的功績是它的抗癌作用。香菇的多糖體是最強的免疫劑和調節劑。具有明顯的抗癌活性，可以使因患腫瘤而降低的免疫功能得到恢復。多糖體可刺激抗體形成，提高並調整機體內部積極防禦功能。因此腫瘤患者可多吃香菇。

　　4.降血脂作用。香菇含有“香菇素”。香菇素可以溶解膽固醇，對心臟病、高脂血症患者有降脂作用。

　　5.烹調菜餚可以用香菇佐餐。人們多吃些香菇，有百利而無一害。