茄子種植技術

　　茄子是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　***一***生物學特徵特性

　　茄子根系發達，育苗移栽後主要根系分佈在30釐米以內，株高0.6米～l.0米，莖直立，基部木質化呈丫形分枝。葉單生、卵回或長橢圓形。葉柄長，葉身大，容易招風倒伏，栽培時需要培土。花紫色或白色，單生或序生，著生於節間。花序間隔4～5葉，雌雄同花，自花授粉，天然雜交率6%～7%。漿果形狀有長、圓、橢圓等。果皮有紫色、白色、綠色或綠紫絲狀相間條紋。茄子果實與萼筒交接處呈白色或綠色稱茄眼。茄眼為果實夜間伸長部分，茄眼寬表明生長快，果肉嫩。果皮顏色與莖葉顏色相關。莖、葉、花紫色，果皮紫色或黑紫色，莖、葉綠色，花白色，果皮綠色或白色。種子呈腎形，黃褐色，有光澤。千粒重4克～6克，發芽年限3～4年。

　　茄子生長適溫為22C～30C，白天適宜25C～28C，夜間為17C～20C。17C以下生長緩慢，夜間溫度 15C以下會落花，7C～8C時有凍害。茄子比較耐熱，35C～40C時尚能生長，但花器發育不良，45C以上葉面引起壞死斑點。茄子要求強光，光弱時，光合產物少，生長不良，授粉授精能力弱，容易引起落花。茄子根系吸收力強，較耐肥。氮、磷、鉀適宜的濃度是氮240PPm、磷160PPm、鉀 60PPm～180PPm。

　　***二***型別和品種

　　栽培的茄子有長茄、卵茄、圓茄三個變種。

　　1.長茄類 多數屬早熟或中熟品種，長勢中等，葉較小，果長棒形，長20釐米～30釐米，皮薄肉嫩，果重50克～60克，單株結果多。如杭州紅茄、寧波條茄、蘇州牛角茄、南京紫麵條茄、蘇崎茄等。

　　2.卵茄類 多數屬早熟種，植株較矮，葉小而薄，果實為卵形至長卵形，如南京電燈泡茄、上海牛奶茄等。

　　3.圓茄類 植株高大，葉寬而厚，果實為圓球形、扁圓球形或短圓球形，多數屬晚熟種。如南京紫圓茄、徐州圓茄、北京大圓茄等。

　　***三***育苗定植

　　茄子的栽培季節依栽培設施而定，長江下游茄子育苗、移苗的時間、設施及定植期見下表。

　　長江下游地區春季茄子栽培都要求早熟，育大苗。茄子壯苗的標準一般是株高18釐米～20釐米，開展度大於株高，莖粗0.7釐米～1.0釐米，節長1.2 釐米～1.5釐米，有真葉12～15片，葉大而厚，葉色深綠，帶即將開花的大花蕾，根系白色，無鏽根，健壯無病，有直徑8釐米～10釐米的護根缽或營養缽。

　　茄子植株高大，葉大而茂盛，株間容易鬱閉，其密度應比辣椒、番茄稀。一般行距50釐米，株距40釐米～50釐米，每畝***1畝=667平方米***可栽2 600～3 000株左右。早熟種比晚熟種密，打葉的比不打葉的密。

　　***四***田間管理

　　茄子定植後要早鬆土，勤鬆土，早追肥，提高土溫，疏鬆土壤，促使發棵。茄子喜肥、耐肥，除提苗肥外，在開始掛果時追肥一次，在第一層果實採收後施一次重肥，以供旺果期的需要。茄子葉面積大，需水量多，生長前期要保持土壤乾乾溼溼，大量結果後要灌透水，在雨水較多的黃梅季節還要注意排水。茄子葉大株高，移栽的苗根系人土不深，為防止土壤板結，在植株封行前應中耕，結合培土，防止植株倒伏。

　　茄子因夜間溫度過低、白天溫度過高、土壤乾旱、光照不足、營養不良等都會引起落花落果。如 5月上旬前夜間溫度低於15C，為防止低溫引起落花，可用30ppm的2，4-D溶液處理花朵，也可用40ppm的水溶性防落素噴花。

　　為改善茄子通風透光的條件，應摘除第一花朵以下的側枝。當茄子第一、二果實收穫以後，基部葉片過多影響通風透光，應打去部分黃葉、老葉以減輕病害。

　　茄子的病蟲害有綿疫病、褐紋病、青枯病、蚜蟲、紅蜘蛛等。綿疫病主要危害果實，也可危害幼苗。發病初期出現水浸狀小斑點，以後擴大為褐色、黃褐色圓形凹陷的病斑。在高溼條件迅速擴大，果實軟腐，表面生白色綿狀菌絲體。褐紋病危害莖葉及果實，病斑近圓形，褐色，後期為灰白色，有輪紋或無輪紋，斑面生許多黑色點狀的分生抱子，病部薄脆易穿孔，莖幹基部的病斑由於皮層腐爛，如遇強風可使植株折斷倒伏。這兩種病害都是真菌性病害，高溫、高溼、通風透光不良等不良的環境條件都會加重病害的發生。防治方法：選用無病種子;種子、床土進行消毒;實行輪作;清溝排漬;剷除雜草使田間通風透光良好等。在發病期間及時噴藥，如0.5%波爾多液、65%代森鋅可溼性粉劑500倍液、75%百菌清可溼性粉劑600～800倍液，每隔7～10天噴一次，共噴2～3次。

　　蚜蟲與紅蜘蛛可用 40%樂果乳劑 1000倍液、50%馬拉硫磷乳油 1500～2 000液、50%二澳磷乳劑 1500倍液、20%三氯殺蟎醇 1000倍液以及敵敵畏、辛硫磷等藥劑均可防治。

　　***五***採收留種

　　茄子採收的標準可看茄眼的顏色，若茄眼與果皮顏色分明，表明果實正在生長，組織柔嫩，品質好。茄眼不明顯表示生長慢應及時採收。溫暖天氣開花後 18～20天為採收適期。6～8月高溫天氣應在早晨或傍晚採收，中午果實溫度高呼吸旺盛，容易乾癟，皮薄的品種和供應外地的或遠距離運輸的茄子尤應注意。

　　留種茄子栽植宜稀，應增施磷鉀肥料，少施氮肥。田間管理上應注意整株摘心，立支柱防倒，長形果可用短竹竿架起，以免果實與泥土接觸腐爛。一般每株可留 2～3果，待果實黃褐色時摘下放在室內後熟7～10天，使種子和果肉分離，然後切成數塊，在水中搗爛揉出種子，洗淨後在布上晾乾，避免種子在烈日下曝晒。

　　***六***貯藏加工

　　茄子皮薄多肉不耐貯藏，一般都鮮食或加工，很少進行貯藏。我國民間茄子的加工有醃漬茄子、醬制茄子及乾製茄子等3種方法：

　　1.醃漬茄子產品質量以甜、鮮、柔、嫩、內部帶有油質為上品。初醃時一般每100公斤茄子用食鹽10公斤～12公斤，雙手揉擦軟化茄子，放一層鹽，一層茄子，裝滿後用蒲包、蔑墊、石頭壓緊，經12小時開缸，上下翻動一次，再用石頭壓緊，過一晝夜取出轉入復醃。復醃時將初醃的茄坯平放缸中，放一層茄坯，撒一層鹽，每 100公斤茄坯再加鹽8公斤～10公斤。發現有硬性的茄身，應補行揉擦手續，裝滿後仍用蒲包、蔑墊、石頭壓緊，並加入15～18度濃鹽水，使茄子不露出水面。加工過程中勿沾生水，可保持半年以上不會腐爛變質。每100公斤鮮茄可得鹹茄45公斤～50公斤。

　　2.醬制茄子 將已醃漬的鹹茄坯放在日光下晒半天或壓去水分，投入甜麵醬內浸漬。每100公斤茄坯放甜麵醬20公斤，每天上下翻拌一次，使醬味滲人茄內，15天左右即可食用。每100公斤鹹茄坯可出醬茄子95公斤～100公斤。

　　茄子育苗技術

　　茄子幼苗牛長較緩慢，特別是在溫度不足條件下，苗齡不足，難以培育出早熟的大苗，其苗齡一般需85-90天。

　　為了防止苗期猝倒病廈立枯病，除注意維持適宜的夜間土溫外，也可用“五代臺劑”***即五氯硝基苯及代森鋅等量混合***進行土壤消毒，每平方米苗床用消毒土8-9g.與床土拌均，用藥後應適當增加灌水量，防止藥害，床土應肥沃，不易過幹。

　　1.播種 茄果類的育苗基本相同，育苗的方式都是採用溫室、溫床或陽畦育苗。但茄子催芽比較困難，對溫度的要求較高，播種前用55-60℃的溫水燙種，邊倒邊攪拌，溫度下降到20℃左右時停止攪動，浸泡一晝夜撈出，搓掉種子上的粘液，再用清水沖洗乾淨，並放在25-30℃的地方催芽，催芽期間應維持85%的環境溼度，有30%-500%種子露白即可播種。播種時，苗床先用溫水灑透，然後將種子均勻撒到床內，覆細土0.8- 25px厚。播後立即扣上拱棚，夜晚加蓋草苫保溫，出苗前白天床溫保持在26-28℃，夜晚20℃左右，約4-5天即可出苗50%-60%，出苗後及時降溫，白天25℃左右，夜晚15-17℃，陰天可稍低些。

　　2.分苗 當幼苗有2～3片真葉時，可以分苗。分苗主要是分到陽畦或塑料拱棚中。床土要肥沃，尤其要保持一定量的速效性氮肥。另外，分苗單株要保留一定數量的營養面積，以250px×250px為宜。分苗後要立即覆蓋塑料拱棚，夜晚必須加蓋草苫封嚴，並保持一定的高溫***達20-25℃***。緩苗後，開始通風降溫，白天25℃，夜晚15℃，特別要注意防止晴天中午高溫“燒苗”。如果苗床肥力不足，要結合澆水進行追肥。苗床板結可用小齒耙鬆土，定植前10天通風煉苗，但也要防止凍害，壯苗標準以苗高16-575px，葉片5～7葉，莖粗0.5-0。175px為宜。