辨別青尖椒辣不辣的妙招

　　青尖椒營養價值高，但是很多人不想吃辣，那麼就需要挑選不辣的青尖椒，下面一起看看有哪些吧。

　　挑選青尖椒時,看一下他們的小身體,如果身寬體胖、尖端鈍圓、個頭大而顏色相對發黃的,這種青尖椒吃起來就沒什麼辣味兒。相反,上圖中這種身體細長窄小、尖端尖銳、顏色相對深綠的青尖椒就比較辣了。而且,身體越是細窄,顏色越深,辣度就越高。另外,在購買青尖椒、辣椒和青椒時,要選擇表面色澤光亮、硬挺、沒有裂口***否則儲存時容易腐爛***的才新鮮。最主要的一點,要捏一下蒂部,如果很蔫兒,就說明放置了幾天,不新鮮了,買回家也儲存不了多久。

　　青尖椒怎麼去辣味

　　1、先把辣椒切成你想要的形狀,最後將辣椒裡面的籽去掉。最好手刀,這樣不辣到手。

　　2、再次將去籽的辣椒放點鹽,加點水,泡一小會兒。

　　3、其次就是泡好的辣椒撈出來,放點白糖淹小會兒,時間不宜太久***最好是5-6分鐘,去辣味***,太久就甜品了。呵呵。

　　4、在將辣椒下鍋時,最好用油炸到6成熟,撈出備用,也可以不用勞,根據自己炒的菜來決定。

　　5、最後,在與菜同炒時,先注意一點就是,將辣椒分開,放點醋,這樣的話也可以去辣味。且不影響你配菜的口感,也可以放灑,如果沒醋的話。酒和醋不宜多,一點就行,不然你的菜也有這個味了。

　　6、最後就是跟你的菜一起炒嘍,這樣的話,炒出來的菜,味道獨特,重要的辣椒不辣。呵呵。不信你試下,我就是這樣做菜的,雖然有點複雜。

　　什麼是青尖椒

　　青辣椒,又名尖椒。青辣椒可以作為蔬菜食用,乾紅辣椒則是許多人都喜愛的調味品。印度人稱辣椒為“紅色牛排”;墨西哥人將辣椒視為國食。在我國,辣椒在許多地區都是非常重要的調味品,甚至沒有它就無法下飯,可見人們對它的鐘愛。

　　青尖椒的營養價值

　　辣椒含有豐富的維生素等,食用辣椒,能增加飯量,增強體力,改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。辣椒含有一種物殊物質,能加速新陳代謝,促進荷爾蒙分泌,保健面板。富含維生素C,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇。含有較多抗氧化物質,可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通,用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。

　　1、解熱、鎮痛:辣椒辛溫,能夠通過發汗而降低體溫,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用。

　　2、預防癌種:辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質,它可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌症細胞的發生率。

　　3、增加食慾、幫助消化:辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食慾,促進腸道蠕動,幫助消化。

　　4、降脂減肥:辣椒所含的辣椒素,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,有利於降脂減肥防病。

　　5.但是過多食用辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜,引起胃痛、腹瀉並使肛門燒灼刺疼,誘發胃腸疾病,促使痔瘡出血。

　　怎麼快速醃青尖椒

　　1、青尖椒洗淨乾淨後再晾乾生水,切去蒂部後再切成均勻的小段。

　　2、切好的青尖椒和薑絲一起用鹽拌勻,碼入乾淨的玻璃瓶裡密封起來。

　　3、把玻璃瓶放在冰箱的保鮮層,兩天後就可以取出食用了,隨吃隨取。

　　這樣醃好的青尖椒是顏色是青綠青綠的,口感脆脆的,當然也可以換成紅尖椒或不太辣的辣椒來醃。只用鹽來醃製就完全足夠了,千萬不要放醋或生抽之類的調味料,尤其是醋,只要一放醋就變成黃色了。喜歡吃大蒜的朋友可以放些剝好的蒜瓣一起醃。