創業開小吃店的專案

　　隨著社會知識經濟的飛速發展，越來越多的不確定性展現在社會發展中。一個國家的競爭力更多的展現在創新和創業發展的基礎上。現在的小吃專案創業潛力巨大，那下面是小編整理的，就隨小編一起去看看吧，希望能夠有所幫助。

　　1：大娘水餃

　　大娘水餃於1996年4月創建於常州，是以水餃為主打產品，融合西式快餐理念，致力於價格平民化、品質標準化、管理現代化、品牌國際化的中式快餐連鎖企業。

　　經過全體員工十年多的共同努力和開拓創新，先後在蘇、滬、皖、京、魯、浙、粵、贛、甘、黑等地區開辦了逾300家連鎖店，2002年11月和2004年12月，分別在印尼雅加達與澳大利亞悉尼成功開辦連鎖店。自2003年起，又相繼投資1億元成立了一家速凍食品生產企業。

　　公司現已形成了適合自身發展的管理體系和“六大定位”***品種、名稱、價格、選址、環境、服務***的理論體系。目前，公司總營業面積四萬餘平方米，餐位一萬八千多個，員工達五千多人。在2004年度中國百強餐飲連鎖企業中名列第45位;被中國烹飪協會快餐委員會列為“中國快餐連鎖十大著名品牌企業”;“吳大娘”商標被授予江蘇省著名商標。大娘水餃現已成為國內最大的水餃堂食快餐連鎖企業。

　　2：全聚德

　　在百餘年裡，全聚德菜品經過不斷創新發展，形成了以獨具特色的全聚德烤鴨為龍頭，集“全鴨席”和400多道特色菜品於一體的全聚德菜系，備受各國元首、政府官員、社會各界人士及國內外遊客喜愛，被譽為“中華第一吃”。原中華人民共和國周恩來曾多次把全聚德“全鴨席”選為國宴。

　　1993年5月，中國北京全聚德集團成立。1994年6月，由全聚德集團等6家企業發起設立了北京全聚德烤鴨股份有限公司。2004年4月，首都旅遊集團、全聚德集團、新燕莎集團實施戰略重組。首都旅遊集團成為北京全聚德烤鴨股份有限公司的第一大股東。2005年1月，北京全聚德烤鴨股份有限公司更名為中國全聚德***集團***股份有限公司。

　　隨即，中國全聚德***集團***股份有限公司進一步收購了聚德華天控股有限公司30.91% 股權，與北京華天飲食集團並列成為聚德華天控股有限公司的第一大股東。2007年4月，北京著名老字號餐飲企業仿膳飯莊、豐澤園飯店、四川飯店也進入全聚德股份公司，至此中國全聚德***集團***股份有限公司已發展成為涵蓋燒、烤、涮，川、魯、宮廷、京味等多口味，匯聚京城多個餐飲老字號品牌的餐飲聯合艦隊。

　　全聚德股份公司成立以來，秉承周恩來對全聚德“全而無缺，聚而不散，仁德至上”的精闢詮釋，發揚“想事幹事幹成事，創業創新創一流”的企業精神，紮紮實實地開展了體制、機制、營銷、管理、科技、企業文化、精神文明建設七大創新活動，確立了充分發揮全聚德的品牌優勢，走規模化、現代化和連鎖化經營道路的發展戰略。

　　十幾年來，以獨具特色的飲食文化塑造品牌形象，積極開拓海內外市場，加快連鎖經營的拓展步伐。現已形成擁有70餘家全聚德品牌成員企業，年銷售烤鴨500餘萬隻，接待賓客500多萬人次，品牌價值近110億元的餐飲集團。

　　在取得良好經濟效益的同時，全聚德股份公司其他各項工作也取得了優異的成績。先後被中央文明辦、全國總工會、國家質檢總局、中國商業聯合會等單位授予“全國文明行業示範點”、“全國五一勞動獎狀”、“全國質量管理先進企業”、“國際餐飲名店”、“國際質量金星獎、白金獎和鑽石獎”、“國際美食質量金獎”、“全國商業質量管理獎”、“中國十大文化品牌”、“中國餐飲十佳企業”、 “中國最具競爭力的大企業集團”和“北京十大影響力企業”等榮譽和獎勵。

　　3：馬蘭拉麵

　　1995年，馬蘭拉麵快餐連鎖有限責任公司成立。在中國傳統飲食文化的基礎上，借鑑了現代快餐簡捷、明快的風格，形成了中國傳統餐飲與現代快餐相結合的中式快餐模式。在中式餐飲的標準化、工業化、連鎖化方面取得了重大突破，從民間小吃走向快餐企業，從作坊加工走向工業化生產。

　　馬蘭拉麵源於中國北方傳統麵食手工拉麵，因其營養豐富，風味獨特，經濟實惠，清淡快捷而深受消費者喜愛，具有廣泛的消費基礎。

　　中國藍星***集團***總公司自八十年代起就開始從事手工拉麵的快餐化研究，引進專業人才，從原料選定、營養配方、工藝改造、裝置設計、店面管理、連鎖推廣、物流配送、cis設計等方面進行科研開發，1993年開始建店實驗。

　　截止2005年底，在全國建立連鎖店385家，其中北京天津地區101家。1999年底，馬蘭拉麵第一家海外連鎖店在美國洛杉機開業，標誌著中式快餐邁出了跨國經營的戰略，2001年8月，馬蘭公司董事長與法國凱賓斯基總裁簽署了在法國巴黎開辦3家連鎖店的合作協議，馬蘭拉麵順利進軍歐洲，2003年4月馬蘭新加坡店開業。

　　1999年，北京世紀亞太資訊公司進行的市場調研顯示，馬蘭拉麵在北京的知名度僅次於麥當勞、肯德基，位居連鎖快餐排名之三。

　　在第三、四、五、六屆全國中式快餐研討會上，馬蘭拉麵受到了國內貿易局領導和與會者的高度肯定，被認為是"國內連鎖店最多的中式快餐"、"有可能最先走出來的中式快餐"。

　　2016年11月，經中國連鎖經營協會首次在全國組織的權威調查統計及專家評選，"馬蘭拉麵"被評為全國特許經營優秀品牌之一，是中國餐飲業發展中式快餐最成功的企業之一。

　　2001年2月，“馬蘭”榮獲北京市著名商標。

　　2001年3月，馬蘭拉麵榮獲“2016年中國連鎖百強企業”榮譽稱號。

　　2001.2002年被評為“中國優秀特許品牌”。

　　2003年獲“中國市場產品質量使用者滿意快餐行業消費者最喜愛品牌。

　　2003年、2004年度“中國餐飲百強企業稱號”。

　　2005年底馬蘭拉麵被認定為“中國馳名商標”。

　　4：麥當勞

　　1902 年10月5日，麥當勞創辦人雷.克羅克在美國伊利諾思州芝加哥誕生。1903 美國人熟識的漢堡包在密蘇里州聖路易斯安那採購展覽會上面世。1940 理查德.麥當勞與莫里斯.麥當勞兄弟在美國加利福尼亞州的聖貝納迪諾建立了 “dick and mac mcdonald” 餐廳， 是今日麥當勞餐廳的原型。

　　1948 餐廳引入“快速度服務系統”原則。 簡稱“快餐廳” 1955 行政總裁雷.克洛克在伊利諾伊州的德斯普蘭斯以經銷權開設了首個麥當勞餐廳，也是公司的第九個分店。第一天的營業額是366.12美元。 1960 雷.克洛克正式將“dick and mac mcdonald”餐廳更名為“mcdonalds” 1961 雷.克羅克以270萬美元收購麥當勞兄弟的餐廳。 漢堡包大學在伊利諾斯州的埃爾克格羅夫村成立，為全世界的麥當勞經理提供專門訓練。

　　1962 麥當勞售出第10億個漢堡包，羅納德麥當勞叔叔在華盛頓市首度亮相

　　1967 麥當勞在加拿大開設第一家國際餐廳

　　1968 “巨無霸”面世，麥當勞成立國際業務部

　　1972 麥當勞資產值達到10億美元

　　1973 第一間麥當勞叔叔之家在賓夕法尼亞洲費城設立。麥當勞叔叔之家專門為下在接受癌病或其他致命疾病治療的兒童的家人而設立。

　　1977 麥當勞正式在全國餐廳中增加多款套餐

　　1980 麥當勞成立25週年，麥當勞在香港開設第1000家國際餐廳，國際營業額首次突破10億美元。 1984 售出第500億個漢堡包;麥當勞創辦人雷.克羅克病逝，享年81歲;為了紀念雷.克羅克，公司成立了麥當勞叔叔兒童慈善基金，旨在資助各類兒童計劃，範圍遍及醫療保健、醫療研究、教育藝術、公民與社會服務。

　　1988 第10,000家麥當勞餐廳成立

　　1989 麥當勞在中國***深圳***及蘇聯***莫斯科***開設第一家餐廳

　　1992 麥當勞在中國北京開設第一家餐廳

　　1993 麥當勞在中國廣州開設第一家餐廳

　　1994 麥當勞在中國福州開設第一家餐廳

　　1998 麥當勞在中國湖南長沙開設第一家餐廳。

　　麥當勞公司旗下最知名的麥當勞品牌擁有超過32000家快餐廳，分佈在全球121個國家和地區。在世界各地的麥當勞按照當地人的口味對餐點進行適當的調整。另外，麥當勞公司現在還掌控著其他一些餐飲品牌，例如午後濃香咖啡***aroma cafe***、boston market、chipotle墨西哥大玉米餅快餐店、donatos pizza和pret a manger。 麥當勞公司2001年的總收入達到148.7億美元，淨利潤為1***億美元。

　　大多數麥當勞快餐廳都提供櫃檯式和得來速式***drive-through的英譯，即指不下車便可以購買餐點的一種***。顧客可以駕車在門口點菜，然後繞過餐廳，在出口處取餐***兩種服務方式，同時提供室內就餐，有時也提供室外座位。

　　5：真功夫

　　真功夫是知名的中式快餐品牌，主打美味、營養的原盅蒸湯、蒸飯，其前身是蔡達標與潘宇海1994年創立於廣東東莞的“168”蒸品店，1997年改名為“雙種子”，04年改名為“真功夫”。至今已有16年發展歷史。真功夫傳承中華飲食五千年文化並加以創新，把中華飲食傳統的30多種烹飪方法凝聚在一個技法上：蒸以嶺南飲食的原盅蒸品為特色，發揚中華飲食“營養”優勢，塑造“營養”為品牌核心價值。

　　08年真功夫米飯銷量突破5000萬份，全國有400多家直營店，是直營店數最多，規模最大的中式快餐連鎖企業。是中國快餐五強企業中唯一的中國本土快餐品牌。

　　真功夫餐飲管理有限公司，1994年創立，現直營店數400多家，是中國直營店數最多、規模最大的中式快餐連鎖企業。是中國快餐五強企業中唯一的中國本土快餐品牌。

　　真功夫在1997年自主研發電腦程控蒸汽櫃，全球率先攻克中餐“標準化”難題，探索出中式快餐發展的新路，實現了整個中餐業“工業化生產”、“無需廚師”、“千份快餐一個品質”的夙願。

　　15年來，真功夫建立了中式快餐三大標準運營體系——後勤生產標準化、烹製裝置標準化、餐廳操作標準化，在品質、服務、清潔三個方面，全面與國際標準接軌。

　　自第一家餐廳起，真功夫一直主營米飯快餐。憑藉在“標準化”上的精耕細作，真功夫從發源地東莞，先後進駐廣州、深圳、上海、杭州、北京、瀋陽、武漢、長沙等多個城市，成功走出了區域發展模式，成為首家全國連鎖發展的中式快餐企業。

　　真功夫在全國擁有華南、華東、華北三大後勤中心，總佔地面積42704平方米，負責所有餐廳的採購、加工與配送。在2006年，真功夫通過了haccp食品安全管理體系及iso9001質量管理體系的國際認證;在2008年，真功夫通過了iso22000標準認證。

　　真功夫的飛速發展為社會提供了大量的就業機會，截止目前，在全國共有員工15000餘名。一直以來，真功夫在員工培訓上投入了大量人力和資金成本：最基層的員工每年接受不少於320小時的培訓，餐廳的初級經理每年接受不少於328小時的培訓，餐廳的中高階經理每年接受不少於350小時的培訓，累計在培訓上每年投入資金上千萬。.